雉肉、イェーイ、ウマっ

野鳥、おそるべし、ほんとに旨い

スーパーの鶏肉、あれはいったいなんなんだろう

野鳥は身のしまりが半端無く癖も無くホントに美味しい

同じ鳥でもこうも違うか、と言いながら食べた昨日の食卓でした


画像１・・・マガモの解体前のお姿（この状態まで友人が整えてくれた）かなりグロ

画像２・・・亭主殿による解体後のお姿

画像３・・・マガモを酒、砂糖、醤油で煮てその汁で野菜、豆腐などでマガモ鍋

画像５・・・雉肉の塩コショウで炒めたもの

画像６・・・雉肉を酒、砂糖、醤油で煮たもの


一番のお味は雉肉、でした


今、ネットで熊肉検索したら、有りまし

キロ、７０００円なり

料理方法も様々で、これならと思うのは赤ワインで煮たのが良さそうでした

熊肉の大和煮もあった