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暑いです。梅雨の晴れ間で 昨日は 溜まっていた洗濯物が一気に乾き、布団も干せましたが、 今日は 蒸し暑い。時々 パラパラと小雨が降るし。。 九州の水害の画像を見ると 昨年の紀伊半島大水害を思い出します。家が壊れなくても、後の泥だしや 修理が大変です。災害お見舞い申し上げます。 さて、昨日のランチは、完熟トマト１個を使った さっぱりパスタでした。 庭に植えたバジルもやっと大きくなり出して ２枚の葉を収穫出来ました＾＾ やっと。。 トマトとニンニク、チーズ、そしてバジルだけのパスタ。でも トマトが完熟で煮詰めたら 甘みが濃縮されて美味しい〜〜。 今日も、ご飯を炊いてなかったので 麺類に＾＾；； 今日は 焼きうどんです。２食入りの醤油味の焼きうどんが３割引でした。ラッキー♪ 冷蔵庫の中のレタスと万願寺唐辛子と豚肉で。 今朝、テレビ見たら ギョウザを紹介してました。チラッと見ただけなのに もう 食べたくなった。 今晩は ギョウザに決まり！ギンギンにビール冷やして、父親とギョウザパーティーです〜〜 よく考えたら、小麦粉ばっかり食べてますねえ。。。 そうそう、、ついでに ご紹介。 昨日の晩のメインは チーズとんかつでした。 薄切りロース豚に塩コショウして、２枚重ね、チーズをのっけて、豚肉２枚を重ねました。 何層にもしたら もっとボリューム出るのですけどね。 |
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うまい、簡単、おすすめ料理の紹介。
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今日のお昼は、オムライス。時々 食べたくなります。 今日は、鶏肉がなかったので、ハムを使いました。それで 思い出したんですが、 半年ほど前に お友達と 喫茶店へ軽食を食べに行った時の事です。 その店はメニューが豊富で麺類やら定食やらが充実してるのですが、私はオムライスが食べたかったのです。 でも、メニューに のってないのです。で、店員さんに「オムライス」はないん？って聞いたら 「作りますよ」との事。で 私は オムライスを注文。 友達は 同じくメニューにないけど「じゃあ チキンライスを」と言ったら、、 「同時に持ってこれませんけど かまんですか？ どちらかを先に作ってから 作りますので、」との事。 「ん？」私は 心の中で どっちも同じ中身で 卵で包むか包まんかだけの違いやから 同時に出来るんちゃうん？って思ったんですが。。 友達も 納得いかんながらも チキンライスを注文しました。 「チキンライスもオムライスも ご飯は一緒やろお〜？」って二人で 話してたんです。 で、出されたのを見たら、オムライスには ハムが使ってあって、チキンライスにはもちろん鶏肉。 他の野菜は 変わらなかったと思うんですが。。 鶏肉のオムライスでええのに、と思いながら食べたんです。 シェフのこだわりなんでしょうか、それか オムライスにはハムって決まってたんでしょうか。 未だに 納得いかんのです（笑） ま、どっちでもええ話しですが。。 でっかく見えますが 普通サイズですよ〜 それと、万願寺シシトウとジャコの炊いたのん |
「ねーたんママ」さんのブログこちらで トーストしたパンを半分に切って、中に切り込みを入れた サンドイッチがとっても美味しそうで。 それに トーストしてからだと切り込みが入れやすいとか。 ナイスアイデアやなあ〜〜 って感心。 丁度 食パンが１枚残っていたので、今朝、さっそく 作ってみました。 ５枚切りの食パンをトーストして半分に切り、昨晩の残りの鶏ももソテーとチシャ菜、 玉ねぎを挟んで、マヨネーズと粒マスタードをのっけて。 確かに、切り込み 入れやすいです〜〜。＾＾ 三角に切ったけど ねーたんママさんのように長方形の方が 中身が詰めやすかったなあ〜〜。 この記事を書いてたら、大雨警報が出たので、避難勧告が発令されました。どうしよっかなあ。。 確かに 那智川の水位はあがっていて、茶色い濁流です。 これくらいの雨量で避難しなくちゃならないなんてねえ。。 早く 川にたまった 大量の土砂を 取り除いてもらわないと 安心して住めないです。 これから雨の季節を迎えるというのに。。。 |
今日、近くの道の駅へ行ったら 「あっ！咲いてる！！」 この木です。 すでに咲いていたみたいで 散った花びらが落ちていましたが まだまだ 蕾も沢山ついています。 この桜は寒桜で 例年なら１月に咲いていたような記憶があるのですが。。 今年は 梅の開花も遅いようなので この寒桜の開花も遅かったのかもしれません。
まだまだ 昨年の水害の爪痕は癒えていない 熊野ですが 確実に 春は近づいてきているのですね。
この道の駅には 農産物直売所があります。そこで またまた 春を感じるものをゲットしました。 買ってきて 早速 今日の夕食の一品に。 フキノトウです。５個入りで１３０円。ほろ苦い 春を味わう事が出来ました。 直売所へは、「高菜」を買いに行ったのです。無性に これが食べたくなって。 これは「タカナ寿司」です。熊野では高菜の漬物でご飯をくるんだ「めはり寿司」という 郷土料理があります。でも、これは 煮た高菜で すし飯をくるんだものです。 このタカナ寿司も 郷土料理の一つです。私の住む地域では食べる習慣はありませんが、 同じ町内の人から教えてもらって以来、必ず一度は作ります。 漬物のタカナと違い、葉や茎が柔らかいので お年寄りでも食べやすいのです。 母がよく「美味しい」と言って食べてくれたのを思い出します。 高菜は お湯で下茹でしてアクを取り、水にさらします。 出し汁、酒、砂糖、醤油などで少し濃いめの甘辛い出し汁で煮て、味を含ませておきます。 すし飯をにぎり、高菜で巻きます。海苔巻き状に作る人もいます。
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母親の４９日にあわせて 大阪に住む娘が帰省していました。 ６日間 滞在していましたが、私の仕事の関係で、一緒に 夕食を食べたのは３回だけ。 仕事を終えてから 夜中、一緒にアルコールとツマミは食べてましたけど＾＾。 最後の夜、娘に作ってもらった、まぐろユッケ。 娘は良く作るメニューらしい。美味しくない安いマグロでも 味付けすればＯＫだからですって。 こちらでは 新鮮な 美味しいマグロは そのまま食べるのが一番美味しいですからね〜 豆板醤、油ごま油、にんにく、醤油、白ごま、あと 何入れたんだろう。。？＾＾ 美味しかったですよ〜。 アボカドと鮪は 相性、間違いないしね。 水害後、永年愛用していた圧力鍋を捨てられずに置いていたのですが、２４日ぶりに水が出るようになってから パッキンについた泥をこすっていると、、、「んん・・・・・」 「新しいのん、買うか！たしか ２０年近く前に買ったものだし。元 とったわ。」と廃棄。 さっそく 気になっていた これを通販で買いました♪
活力鍋〜〜 「♪ふふふん ゼロ分 ふんふん ♪」とかいうＣＭでおなじみの活力鍋です。
気圧は２．４４。普通の圧力鍋の１．６〜３．６倍。１２８℃にまでなるそうです。 高価な鍋ですが、大奮発しました。
シュシュッと沸いたら 火を止めて余熱で中まで火を通します。
野菜はそれで充分。最初に肉じゃがを作りましたが、でっかいジャガ芋も人参も中まで柔らかいのに型崩れなく、 驚いたのは 人参の甘い事！ あ〜〜♪ 買って良かったって思った瞬間でした。 白菜と豚肉の重ね煮も この活力鍋で作りました。時間がなかったので 余熱無しで蓋を開けましたが、それで充分でした♪白菜がクタッとしていなくて ええ感じ。
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