「ゆずぜりい」というこの商品。特産の柚子で作られたゼリーなんですが、 作っているのは、古座川町の奥の山里にある「古座川ゆず平井の里」という農事組合法人です。 主に地元のおばちゃん、おじちゃん達で組織された法人で、栽培したユズを使って 色んな商品を 製造販売しているのです。 女性のマンパワーがすごい！んです。マスコミでも取り上げられ、テレビでも商品が紹介されたりしています。 詳しくは こちらをどうぞ。 この夏 新発売の「ゆずぜりい」を頂きました。 ぷるるん〜〜。。とろ〜〜り とした食感。 甘さは控えめ。。でも柚子の香りはしっかりと口の中に広がります。 この食感なら 飲み込みの悪い 母親も 安心して食べる事が出来ます。 シャーベットにしても 美味しいらしい♪ 作り手のやさしさを感じる やさしい味でした。
夏にピッタリの贈り物になりそうですね。 |
地元の逸品
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地元の 誇れる 特産品や うまいもの
コメント（12）
私の住む近隣では、４月末から５月始めにかけて、農家では大忙しなんです。 なんたって。。田植えは始まるし・・我が家も先日 田植え。。無事終了致しました。疲れたぁ〜〜＾＾ それに「茶摘み」があるんです。田舎では お茶の木を植えていて、自家製のお茶を作って飲んでいるんです。 このお茶は、手でお茶の葉を摘み、生葉を鍋で煎って、手で揉み、天日で乾かします。 それを もう一度 ホウロクで煎って 日常のお茶として飲むのです。「茶がゆ」や「茶漬け」はこのお茶でなくちゃ いけないんです。 ほうじ茶に近い香りがありますが ほうじ茶とも 違う 独特の 美味しいお茶が出来上がるのです。 私も、みかん山に ほんの少しのお茶の木があるので毎年摘んで お茶を作っているのですが・・ このお茶づくり・・すごく奥が深いのです。 作り方によっては 全く 良い香りがしないのです。 私も「今回は 上出来！いい香りのお茶が出来た」と自己満足したのは 数回しかありません。 煎る時の火加減やら 揉み加減やら・・そして焙じ方・・それぞれの家での昔からのやり方があるのですが・・ 和歌山県の新宮市熊野川町に「九重茶」という 有名なお茶どころがあります。 九重茶はその昔、皇室へも献上した という 銘茶だったのです。 最近は 高齢化等もあり、一時の様に お茶づくりは盛んではないみたいですが それでも、お茶づくりの技術は しっかり受け継がれています。 先日、その「九重茶」の製法を 教えてもらう機会がありました。 知人の実家へおじゃまして 体験させて頂きました。 今年は 葉の伸びが早く 私が行った時は すでに 茶摘みはおわっていたのですが。 私達の為に 摘まずに残しておいてくれていたんです。 迷惑 かけました・・有り難うございました。 行程を少し 紹介します 摘んできたお茶です。 専用のクドで 薪の木で、強火で一気に火を入れます。焦がさないように煎るのでたえず手をうごかしています。 シナッとなったら 、ゴザの上で 手揉みします。ジュクジュクと水分が出てきます。 そして 天日に干して乾燥させます。 ここのお宅では、焙じるのは炭火で ホウロクで１時間かけて焙じるそうです。 これが 出来上がりのお茶です。 私は ガスコンロで 焙じますが、３０分焙じるのも 大変です。それを１時間とは・・ かなり 弱火でジックリ焙じないと 焦げかけたような香りになってしまい 美味しくありません。 こんなに 手間暇かけた お茶なんです。「釜炒り茶」とか「番茶」とかって呼んでいます。 新茶と蒸しパンをご馳走になりました。 飲もうと口に近づけた途端に ものすごく良い香りが漂ってきました。 「おいしいい〜〜〜♪」 こんなに薄い色のお茶なのに 香りがプンプンしています。 さすが・・銘茶「九重茶」 この日は、オープンテラスで 持ち寄りのご馳走をいただきながら３時間ほど しゃべってまきました。 C坊さん作のナレズシやら C坊父ちゃんの漬物、よっちゃんの中華ちまき、勝浦のサンマ寿司、 トチさんお母様のたくあん 等 ん〜〜・・いつものごとく お腹いっぱい〜〜 ブログ仲間で初めて お会いする方もいて すっごく 楽しい 一時でした。 お世話になったC坊さんご家族、トチさん、よっちゃん 有り難うございました。 追伸：よっちゃんさんのブログ「よっちゃん日記」に、私のよりも良い記事がアップされていますよん。よっちゃんのコメントから入ってみて下さいね。
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明日から ちょいと お出かけします〜〜。 ８ヶ月ぶりに家を離れます。 年に２回の息抜き＾＾。 明日には、名古屋にいてる 幼馴染みん家へ♪ お土産に勝浦の美味しい鮪を買って行こうとメールしたら・・ 旦那様が、クジラの干物が欲しいらしいんです。こちらで食べて美味しかったそうな・・。 で、、クジラの町 太地町で買って来ました。 クジラの干物は、「ごんどの干物」と言って昔から良く食べていました。といっても 子供の頃の事。 両親が食べてましたっけ。子供だった私は あまり好きじゃなかったなぁ。 ごんどうクジラの干物なので 少し クセがあったんです。 で、焼いたら、生姜醤油や大根おろしで食べてました・・。 大人になった今でも あまり食べない。。歯の悪い両親はとても食べられないし、私も ２切れで充分だし・・・ 普通に、近くのスーパーで売ってるんですけどね。 こんな干物が気に入ったとは・・和歌山県人じゃないのに・・。 まぁ・・鮪よりもず〜〜と安価だから 良いけどねえ＾＾ これで６００円余りでした。 もう１品、ミンククジラのベーコンです。 これも、私は ・・食べた事ないんですよ。。だって、めちゃ高価ですもん。１２００円位しました。 お店の人に聞いたら、何もつけずに このまま食べてって言ってましたっけ。 お酒のアテなんでしょうねえ〜。 さぁ・・これを持って 明日から しばらく 旅にでかけまぁ〜す。
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熊野の秋刀魚は、脂が適度に抜けているので、きれいな丸干しが出来るんです。脂が多いと、お腹が割れてしまいます。 大漁になると、丸干しにされている秋刀魚が魚屋の店先を飾り、この時期の風物詩となっています。 子供の頃には、丸干しが日常のメインのオカズでした。それも、１尾じゃなく、半分＾＾ これが、その 卵です。プチプチとして 美味しいんです＾＾ 丸干しは、内臓も全部頂きます。ほろ苦いハラワタがなんとも美味しく、お酒のアテにも良いんですよ＾＾
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一昨日、お世話になった近所のおばちゃんに イチゴをお礼に持って行きました。 おばちゃんが作った手作りコンニャクです。緑色のは青のり入り。 わさび醤油と辛子酢みその２種類で堪能しました〜
コンニャクの柔らかさ・・わかるかなあ・・
こんにゃく作りは意外と奥が深くって、水加減や練り加減、アクの入れ加減で出来上がりが随分
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