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もっともよく飲まれるコーヒーで、風味が濃い。
こくのあるコーヒーで、イタリアで Caffè といえば、普通これをさすらしい。
最近、紅茶のエスプレッソが人気。
紅茶のエスプレッソ?と思いながら、作り方を調べると・・・
イタリアの家庭には日本の急須のような感覚であると言われている直火式のエスプレッソメーカーがあるそうな。
このエスプレッソメーカーに、紅茶葉(アッサムの小さく丸まったミルクティー向けの茶葉がいいらしい)を入れて直火で抽出。
茶葉約10gに約150mlの水を入れてコンロへ。
エスプレッソ特有の泡立てには温めたミルクを柄の長い茶筅で泡立てて代用します。(これが意外と便利で
有効なんだって〜)
コポコポと音がするまで、数分待って・・・
おおー、すごく濃ーいコーヒーの様な色の紅茶が出来上がる!
一口飲んでみると、普通に蒸らして淹れたときより濃厚で渋ーい!紅茶のはず。
ここに、砂糖を好みで入れて、あとは茶筅で立てたミルクを注ぐだけ。
はい出来上がり!
お味は…本格エスプレッソ並とか・・・
抽出はお湯のみでミルクは加えるだけですが、一緒に煮出したかのように
とっても濃厚でクリーミーなミルクティーが出来上がる! 濃い紅茶
お鍋で煮出すときよりも気を使わないので、意外と簡単だって!
是非チャレンジする価値がありそうです(~~)v
出来上がり
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2010年11月14日
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