|
ル・レクチェとショコラのコンフィチュールそしてボンボンショコラ 先日の記事でも書かせてもらいましたが、 gukutakeさんから頂いた洋ナシのル・レクチェを使ったコンフィチュール。 シロップを少量煮立たせて、さいの目にカットした洋ナシを入れサッと火を通します。 みずみずしく仕上げたかったので三分くらい。 そこへテンパリングしたスイートチョコを入れて全体を混ぜたら火を止めて終了。 超適当レシピ。 我慢できず少し冷めた所を味見。 素材が素晴らしいもんね…美味しくってあたりまえ。 この組み合わせは以前食べて美味しかった、 クリスティーヌ・フェルベールさんのコンフィチュールに想いを馳せて… 今でも忘れられない味。  そしてボンボンショコラは先月ナビィさんから頂いたのが美味しくて、 作り方を教えていただきました。 フィリングは残ったジェノワーズやビスキュイ（…スポンジのことよん）に洋酒やレーズン等を混ぜるの。 ラム酒が切れていたので、 ◎ブランデーとレーズンを混ぜて。 ◎手作りの野苺ジャムとキルシュ。 ◎あとチョコデビューした甥っ子ちゃんの為にココアビスキュイと生クリーム。 この三つのフィリングで作りました。 テンパリングし上掛けしたチョコはスイートとホワイト。 この美味しいボンボンのお陰で、テンパリングが少し好きになりました。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊  これは今月の陶芸でナビィさんから頂いた宮崎旅行のお土産。 宮崎旅行とっても楽しまれたようです♪  「おび天ぷら」と言う卵入りのはんぺん？さつま揚げ？のようなもの。 土地の名物らしいけど、初めて知りました…卵入りってそそられる！ 黒砂糖を使ってあるそうでほんのり甘くてオイシイ。 トースターでコンガリ炙って、生姜醤油に付けて頂きました。 ついついビールが進んじゃう(笑) それから美味しそうなマンゴーのジャムも頂いて…こちらはお菓子に使いたいな。 ナビィさん美味しいお土産ありがとうございました。  お次は金目の炊き込みゴハンと鮭とイクラのチラシ寿司。 金目の干物は炊き込みゴハンにすると美味しいのです。 静岡は金目の産地で食べる機会が多いけど、皆さんの所にもあるのかな〜？ 作り方はチョ〜簡単。 まず丁寧に皮に付いてるウロコを取って、 ゴハンは普通の水加減。 そこに出汁用に昆布とお酒・お塩・お醤油等…と、いつもの炊き込みご飯の味付けをします。 干物は生のまま身の方を伏せてご飯に触れるようにして置き普通に炊きます。 炊き上がったら金目をそっと取り出して、骨を取り除きながら身をほぐし、 ご飯の方へ戻し全体を軽く混ぜます。 お茶碗によそったら、針生姜とミツバを添えて出来上がり♪ これは干物屋の店員さんから聞いたの。 ちょっと地味だけど美味しいです。 それからチラシ寿司は見ての通り。 シャケは焼き鮭を使って、イクラは去年作った醤油漬けを冷凍保存してあったもの。 シソと白ゴマもたくさん混ぜると美味しい。 ゆおびんこうしてあっと言う間にお米食べちゃった。
北海道の「八十九」…とっても美味しいお米です♪ |
全体表示
[ リスト ]
riorioちゃん、ありがとう！でもねお料理の写真って慣れてなくて超へたっぴ〜。上手に撮るコツないかしらね？？
2007/1/28(日) 午後 2:19
このチョコ、すごく綺麗だしかわいいですね〜！御自分で作られたんですごいな〜
2007/1/28(日) 午後 2:21
ゆきっぺ、もの好きなチョコちゃん達だ(笑)｡｡｡もうすぐバレンタインって、そんなゆきっぺわざわざ悪いじゃん♪何でもいいから、美味しそうなもの頂戴♡
2007/1/28(日) 午後 2:22
イルカ小さい頃一度食べた事あるけど？へん？？でもね臭みがあってキライ〜！干物じゃなくて煮付けでした。くじらみたいな感じだったよ。くじらは食べるよね？？
2007/1/28(日) 午後 2:24
さきちゃん、こんな生活って｡｡｡ぷぷぷ〜ですけど♪きっとさきちゃんの方が優雅ですって！あっ、今は優雅っていうよりあっちちですね(笑)テンパリングしなくても解けちゃいました！！って♪
2007/1/28(日) 午後 2:27
まゆりんちゃん、チョコの嫌いな人ってそうそういないよね〜♪食べると幸せ〜って感じ♡
2007/1/28(日) 午後 2:28
hakuちゃん！！ごめんね、順番逆になっちゃった・汗！！ポチありがとう。お料理は超キライだよ〜本当は(笑)お菓子とパンばっかり作っていたいのに｡｡｡！！
2007/1/28(日) 午後 2:30
ももちゃん、人が作ってると何でも作りたくなっちゃう・笑♪だからブログしてると作りたいものだらけ〜！
2007/1/28(日) 午後 2:31
美味しいお米も、さらにsyumiちゃんの魔法の手によって御馳走に変身ですね！美味しそうで・・・ついついヨダレが出てきそうです。ｖ＾＾
2007/1/28(日) 午後 6:07
TBしちゃいました〜☆しばらくPCの調子が悪くて今ようやくコメ入れています。・・・だけど・・・とても同じ物を作ったとは思えませんね。。。次回は頑張るわ。。。
2007/1/29(月) 午前 1:29 [ - ]
ほんとに空いてるの！？今ね、私たち引越したい病に冒されてるの(*≧ｍ≦*) 毎日情報誌とネット見て夢見てるのよん♪
2007/1/29(月) 午前 2:29
Sakkoさん、ありがとう♪普通の白米も美味しいけど、ちょっと手をかけるとご馳走になりますよね〜！
2007/1/29(月) 午前 8:24
らぶさん、tbありがとうです♪私もベーグル記事までtbしちゃいました！ＰＣ大丈夫ですか？早く治るといいですね！
2007/1/29(月) 午前 8:26
こまめちゃん、本当に空いてるの…急激に過疎化してるよ・笑！でもこっちは田舎だよ〜。私も実は脱出したいもん…やっぱり実家のあるＮ町がいいの…ぷぷぷ！
2007/1/29(月) 午前 8:28
お店で売ってるボンボンショコラみたいだわぁ〜♪バレンタインも近いことだしsyumiちゃんとこに買いにいこうかしら〜☆
2007/1/29(月) 午前 9:39 [ uzuki ]
ショコラとってもきれい！！売り物みた〜い（*^_^*）パクパクたべたい(^O^)！ナビィさんからのおみやげもおいしそう〜！
2007/1/29(月) 午後 8:02
なんぜこんな美味しいのばっか作れるの？？？趣味というより・・いやsyumiさんだ＾＾；
2007/1/29(月) 午後 9:15
コメ多いな〜はぁはぁ・・ちかれた。ショコラ？かわいくって美味しそうね！何個でもいけそうで怖いな〜(笑)
2007/1/30(火) 午後 1:52 [ ぱん ]
syumiぴよ〜〜〜ん、今晩はーーーーっ！チョコ、美味しそうだね。他のもみんな美味しそ〜〜〜う。今、巻き寿司、食べてるかなぁ？岩陰] _・）ﾁﾗ
2007/2/3(土) 午後 8:06
はじめまして〜☆上海らぶわいたんさんのところから飛んできました〜☆すごいです〜☆傑作ポチ（≧∇≦）ъ ナイス！
2007/2/8(木) 午後 8:00 [ hana10121123 ]