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ひなまつりケーキ。 姪の初節句のお祝いに焼きました♪ サントノレの口金でデコレーションリベンジしました。 が…二度やった位では上手く行きません。 色々とトラブル続きでしたけど… この可愛いお雛様でカバー。  お澄ましだけど働き者!! でも姪っ子５ヶ月で食べられません… 変わりに甥っ子と大人で食べました♪(計画的…汗)  電車と新幹線とミキサー車とウインナーの大好きな甥っ子♡ あぁ…姪っ子の写真忘れたぁ.....orz
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お菓子
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時々作るお菓子。SWEETS大好きです♪焼き型増加傾向!!
コメント（66）
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バレンタインに作ったケーキで〜す…随分遅くなりましたぁ！ 左上は実家の父ヘ、右下は弟と甥っ子へ。 どちらも土台はカカオ70％のチョコを使ったガトーショコラ。 上はチョコムース。 そして側面にビスキュイを巻いて。 ビスキュイがプレーンになっただけで、クリスマスに作ったケーキと同じです。 ロールケーキは自宅用。 クリームのガナッシュ…チョコはちょこっと奮発。(ｱｾｱｾ!) でもバタークリームと混ぜてしまったので…良く解らず(笑)。 とりあえず濃厚で満足♡って誰の為のケーキだい！？ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊  先日父の誕生日に焼いたケーキ。 買ってから放置していたサントノレの口金をやっと使いました。 クリーム面白い形に絞れちゃってるし、泡立て過ぎでボソボソの…ヒ〜ドイ仕上がり。 でも、父はとっても喜んでくれました。 だけどチョコペンで字を書くの難しいよね？ バースディプレートの「お父さん」ってすんごく下手っぴ(笑)。 このケーキを実家に届けた帰りに「今日の料理３月号」を買ったの。 パンの表紙に惹かれて久しぶりに…(笑)。 そしたら苺のデコレーションケーキが載っててコレとクリソツ(古っ)でした！ ま〜良くあるデコなんだけど…ビックリしながらも出来が違いすぎてショックだったり〜ぷぷ。 サントノレを使っての絞り方が載っており為になりそう♪ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊  生地はレモン酵母で醗酵チョッピリ、牡蠣は粉をまぶしてトッピング。 焼き上がり…牡蠣をほお張るとジュワ〜って…あ〜美味しかった！  こちらは我が家の定番、シーフード。 夏に作ったバジルソースが味の決め手かな。 薄いサクっとした生地がどちらかと言うと好きです♪ 皆さんはどんなピッザが好きですかぁ〜？？
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ウィーンの銘菓…そして憧れでもあったザッハートルテ作ってみました(｡･ｰ･｡)ﾉ あんずジャムは去年長野で作ったものを使用。 レシピは最近購入のコチラを参考に↓。  …が!?想像してた以上に難しく、難易度★★★位!! 焼いたザッハー・マッセにあんずジャムを煮詰めたものと、 ザッハー・グラズールをコーティングするのがとっても大変…で、大失敗・泣。 クラズールが固まった翌日ホイップした生クリームを添えて…緊張の一口目。 想像以上にぶ厚いグラズールでしたが、シャリシャリ具合がいいかも♪ 満足満足♡ 後は父と弟＆甥っ子にＶＤのケーキ、何にしようかな〜？ ザッハートルテは候補から消えました・笑。 でも…そろそろチョコは飽きたぞ〜涙。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 先日注文したレシピ本が届きました。 相原一吉さんのシリーズ。  図書館で借り、いくつか作ったら良かったので思い切って三冊購入。 作り方が丁寧に載っており、 お菓子作りのナゼやどうしてこの作業をするか等が詳しく説明されてます。 あと食パンカットガイドやその他少々も到着…笑。
このカットガイドなかなか使い易そうです。 明日は山食を焼きますので使用後の感想、次回載せますね！ |
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ロールケーキを作りました(･o･)/ 苺は先日こまめちゃんから頂きました。 （こまめちゃんありがとね♡） 今回のロールは生クリームが柔らかすぎ〜。 切るたびにムニュ〜だのニョロリンだのと出て来たがって一苦労。 生クリームは乳脂肪35％と45％のミックス。 あと巻き終わりが綺麗に下に収まらず…丸がイビツ。 せっかくジェノワーズが上手に焼けたのに…惜しい！ でも今年のロールケーキは良い感じ。 去年某教室の体験で焼いたものにやっと近づいてきた。 これはオーブンのせい？それとも上達！？ ま〜どっちにせよヒビ割れせず巻けて良かった。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ レシピ本をこれからネットで購入予定。 日ごろ図書館利用で我慢しているので、欲しい本はたくさん。 でも今日は思い切って買ってしまおう！ どうして急にって…
今朝、朝帰り(←ｺｺ重要)したダンナさんにココゾとお願いしたの。 本一つでお許しなんてとっても良い嫁…自分で褒めちゃう。笑 そして彼は一時間ほどしてお仕事へ行きましたとさ。 頑張って下さいね。。。。x・)ぷっ |
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ル・レクチェとショコラのコンフィチュールそしてボンボンショコラ 先日の記事でも書かせてもらいましたが、 gukutakeさんから頂いた洋ナシのル・レクチェを使ったコンフィチュール。 シロップを少量煮立たせて、さいの目にカットした洋ナシを入れサッと火を通します。 みずみずしく仕上げたかったので三分くらい。 そこへテンパリングしたスイートチョコを入れて全体を混ぜたら火を止めて終了。 超適当レシピ。 我慢できず少し冷めた所を味見。 素材が素晴らしいもんね…美味しくってあたりまえ。 この組み合わせは以前食べて美味しかった、 クリスティーヌ・フェルベールさんのコンフィチュールに想いを馳せて… 今でも忘れられない味。  そしてボンボンショコラは先月ナビィさんから頂いたのが美味しくて、 作り方を教えていただきました。 フィリングは残ったジェノワーズやビスキュイ（…スポンジのことよん）に洋酒やレーズン等を混ぜるの。 ラム酒が切れていたので、 ◎ブランデーとレーズンを混ぜて。 ◎手作りの野苺ジャムとキルシュ。 ◎あとチョコデビューした甥っ子ちゃんの為にココアビスキュイと生クリーム。 この三つのフィリングで作りました。 テンパリングし上掛けしたチョコはスイートとホワイト。 この美味しいボンボンのお陰で、テンパリングが少し好きになりました。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊  これは今月の陶芸でナビィさんから頂いた宮崎旅行のお土産。 宮崎旅行とっても楽しまれたようです♪  「おび天ぷら」と言う卵入りのはんぺん？さつま揚げ？のようなもの。 土地の名物らしいけど、初めて知りました…卵入りってそそられる！ 黒砂糖を使ってあるそうでほんのり甘くてオイシイ。 トースターでコンガリ炙って、生姜醤油に付けて頂きました。 ついついビールが進んじゃう(笑) それから美味しそうなマンゴーのジャムも頂いて…こちらはお菓子に使いたいな。 ナビィさん美味しいお土産ありがとうございました。  お次は金目の炊き込みゴハンと鮭とイクラのチラシ寿司。 金目の干物は炊き込みゴハンにすると美味しいのです。 静岡は金目の産地で食べる機会が多いけど、皆さんの所にもあるのかな〜？ 作り方はチョ〜簡単。 まず丁寧に皮に付いてるウロコを取って、 ゴハンは普通の水加減。 そこに出汁用に昆布とお酒・お塩・お醤油等…と、いつもの炊き込みご飯の味付けをします。 干物は生のまま身の方を伏せてご飯に触れるようにして置き普通に炊きます。 炊き上がったら金目をそっと取り出して、骨を取り除きながら身をほぐし、 ご飯の方へ戻し全体を軽く混ぜます。 お茶碗によそったら、針生姜とミツバを添えて出来上がり♪ これは干物屋の店員さんから聞いたの。 ちょっと地味だけど美味しいです。 それからチラシ寿司は見ての通り。 シャケは焼き鮭を使って、イクラは去年作った醤油漬けを冷凍保存してあったもの。 シソと白ゴマもたくさん混ぜると美味しい。 ゆおびんこうしてあっと言う間にお米食べちゃった。
北海道の「八十九」…とっても美味しいお米です♪ |
