syumiの今日はこんな日・・・♡

ヒトリ…イデミスギノ。

Sun, 17 Feb 2008 21:22:49 +0900

FEB,14,2008　

所用で東京滞在中に2時間程一人の時間があり、行って参りました。
「イデミスギノ」

正午前のｼｮｰｹｰｽには生ｹｰｷが少し…ついてる。
頂いたのは「ﾏｼﾞｪｽﾃｨｯｸ」(…確かこんな名前!)。
このｹｰｷ美味しい！
ｺｰﾋｰ味なｽｲｰﾂ好きには堪らないと思う。

賞を取ったという有名なｹｰｷは残念ながらありませんでした、が満足。
後から気付いたのですが、この日はﾊﾞﾚﾝﾀｲ♡
なんて大人な過ごし方なの～(大人だけど！)と男子なしでもまったく余裕。うはは♪

ってことで、お久しぶりです♪
相変わらずお返事してなくてゴメンなさい。
それにもかかわらず色んな報告ありがとう！
結婚します。
恋人が出来ました。
お店開きます。
酵母おこしてます。
引っ越しました。
外国に行きます。
抽選します。
○○します。
本当に色々な報告。

みんな幸せ＆元気でいて欲しいです♪

Hot Dog＊＊＊おひさしぶりでっす。

Sun, 05 Aug 2007 10:20:50 +0900

レモン酵母でドッグパン。

元種使い、生地はスキムミルク入り、バター・砂糖気持ち多め。
ふんわり・ほんのり甘めの仕上がりデス。
次はグラハム混ぜてリーンのドッグパンもいいな～。

毎日暑い日が続きますね～。
ご無沙汰してますが、皆様はお元気でしょうか？
私はとっても元気です。
そして、この春から就職しました。

毎日忙しいながらもパン作ったりお菓子作ったりは変わらずです。
ただ、回数が減ったり、
シンプルに作れるモノが多くなったり、
ドライイーストの登場回数がグッと増えたかなー。

（先日はスーパーのパンを、本当に久しぶりに買いました。
　でも一口食べて、ま○゛～い！
　たまたま私のチョイスが悪かったと思うのですが…。）

働き始めると時間の大切さを身に滲みて痛感。
時間の使い方が下手な私は毎日反省の繰り返しでイヤになります。

最後にゲスブほったらかしにしてしまってゴメン！
コメントちゃんと読んでます。
嬉しいです＆ありがとうございます♪

♪今日は楽しいひなまつり～ﾟ･:.

Sat, 03 Mar 2007 23:58:34 +0900

ひなまつりケーキ。
姪の初節句のお祝いに焼きました♪

サントノレの口金でデコレーションリベンジしました。
が…二度やった位では上手く行きません。

色々とトラブル続きでしたけど…
この可愛いお雛様でカバー。

お澄ましだけど働き者!!

でも姪っ子５ヶ月で食べられません…
変わりに甥っ子と大人で食べました♪(計画的…汗)

電車と新幹線とミキサー車とウインナーの大好きな甥っ子♡

あぁ…姪っ子の写真忘れたぁ.....orz

レモン酵母のクロワッサン。。。

Fri, 02 Mar 2007 11:59:33 +0900

昨年はホシノ酵母で作ったクロワッサン。
今年は自家製酵母で頑張ってみた。

元気なレモン酵母が出来たのと、
醗酵バター賞味期限間近と言うラッキー？な事が重なっての結果(笑)。
ザクザクっとしたクロワッサンでした。

チョコっとチョコラも作ったヨ♪

これがしたかった～クロワッサンのサンドイッチ♡大好き♪

タルタルソースと美味しいハム・アボカド・ゆで卵を挟んで。
トーストする時に写真のように焦げやすいので注意しましょうね♪

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先日アウトレットで、
ゴティバのショコリキサー/ダークチョコレート。(←たぶんこんな名前♪)

「お～い～ぴ～！！」とチュルチュル飲んでいたら…ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ!!
２月で夜!!ってシュチューエーション、忘れてたぁ～。
身も凍るほど美味しかったでございます♪

最近観た映画。。。
「ドリーム・ガールズ」と「マリー・アントワネット」。
どちらも良かったけど…後者！
ロココ調？様式？趣味？って言うのかしら？
こう見えても、ドレスや宮殿好きで…見ているだけでうっとりんこ。
ストーリーはマリー・アントワネットがかなり美化されており…
でも映画ならそれはそれで良かったと思う。
スイーツもたっくさん出てきて映像美に酔いしれた２時間でした♡

次は「ハッピー・フィート」観たいの。
あのお子ﾁｬﾏベンギンのマンブルが超可愛いー♪

予告編です♪
こっちも♪
着ぐるみ好きにはたまりません…(笑)

今更ですが。。。

Wed, 28 Feb 2007 22:59:53 +0900

バレンタインに作ったケーキで～す…随分遅くなりましたぁ！

左上は実家の父ヘ、右下は弟と甥っ子へ。
どちらも土台はカカオ70％のチョコを使ったガトーショコラ。
上はチョコムース。
そして側面にビスキュイを巻いて。
ビスキュイがプレーンになっただけで、クリスマスに作ったケーキと同じです。

ロールケーキは自宅用。
クリームのガナッシュ…チョコはちょこっと奮発。(ｱｾｱｾ!)
でもバタークリームと混ぜてしまったので…良く解らず(笑)。
とりあえず濃厚で満足♡って誰の為のケーキだい！？

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先日父の誕生日に焼いたケーキ。
買ってから放置していたサントノレの口金をやっと使いました。
クリーム面白い形に絞れちゃってるし、泡立て過ぎでボソボソの…ヒ～ドイ仕上がり。
でも、父はとっても喜んでくれました。
だけどチョコペンで字を書くの難しいよね？
バースディプレートの「お父さん」ってすんごく下手っぴ(笑)。

このケーキを実家に届けた帰りに「今日の料理３月号」を買ったの。
パンの表紙に惹かれて久しぶりに…(笑)。
そしたら苺のデコレーションケーキが載っててコレとクリソツ(古っ)でした！
ま～良くあるデコなんだけど…ビックリしながらも出来が違いすぎてショックだったり～ぷぷ。
サントノレを使っての絞り方が載っており為になりそう♪

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先日HISAさんのブログで、超美味しそうなピザ見ました！
今が旬の牡蠣のピザ♡私もさっそく作ってみました。

生地はレモン酵母で醗酵チョッピリ、牡蠣は粉をまぶしてトッピング。
焼き上がり…牡蠣をほお張るとジュワ～って…あ～美味しかった！

こちらは我が家の定番、シーフード。
夏に作ったバジルソースが味の決め手かな。
薄いサクっとした生地がどちらかと言うと好きです♪

皆さんはどんなピッザが好きですかぁ～？？

ザッハートルテ。。。

Sat, 10 Feb 2007 17:09:26 +0900

ウィーンの銘菓…そして憧れでもあったザッハートルテ作ってみました(｡･ｰ･｡)ﾉ

あんずジャムは去年長野で作ったものを使用。
レシピは最近購入のコチラを参考に↓。

…が!?想像してた以上に難しく、難易度★★★位!!
焼いたザッハー・マッセにあんずジャムを煮詰めたものと、
ザッハー・グラズールをコーティングするのがとっても大変…で、大失敗・泣。

クラズールが固まった翌日ホイップした生クリームを添えて…緊張の一口目。
想像以上にぶ厚いグラズールでしたが、シャリシャリ具合がいいかも♪
満足満足♡

後は父と弟＆甥っ子にＶＤのケーキ、何にしようかな～？
ザッハートルテは候補から消えました・笑。
でも…そろそろチョコは飽きたぞ～涙。

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先日注文したレシピ本が届きました。
相原一吉さんのシリーズ。

図書館で借り、いくつか作ったら良かったので思い切って三冊購入。
作り方が丁寧に載っており、
お菓子作りのナゼやどうしてこの作業をするか等が詳しく説明されてます。

あと食パンカットガイドやその他少々も到着…笑。
このカットガイドなかなか使い易そうです。
明日は山食を焼きますので使用後の感想、次回載せますね！

レモン酵母でメッシュパン。。。

Tue, 06 Feb 2007 11:19:20 +0900

先日柚子を頂いた方から今度はお庭で採れたレモン…嬉しいな～♪
皮はマーマレードに、実は酵母に。

レモン酵母とっても元気に育ってくれたので…
禁断のメッシュ型に挑戦。
自家製レモン酵母の元種×キタノカオリ(←小麦粉の名前♪)

生地がダレたらもう最後…って感じなので、
水分量は慎重に、もちろん少なめ。
でもキタノカオリを使ったせいか、心配していたほどダレませんでした。

なんとか焼けたのはいいんだけど…
カット相変わらず下手っぴだ。
って事で均一にスライス出来る「食パンカットガイド」、例のレシピ本と一緒に、昨日注文。
興味のある方はコチラ…→http://www.cuoca.com/item/40346.html

やっぱり…レシピ本３冊だけには、とどまりませんでした。
みんなも「ほらね～！」って納得でしょ・笑！？
良い嫁宣言撤回…汗。

今日はこれから焼き立てパンを持って、
甥っコの所へ遊びに行ってきます…♡

苺を使って。。。

Sun, 04 Feb 2007 09:40:09 +0900

ロールケーキを作りました(･o･)/
苺は先日こまめちゃんから頂きました。
（こまめちゃんありがとね♡）

今回のロールは生クリームが柔らかすぎ～。
切るたびにムニュ～だのニョロリンだのと出て来たがって一苦労。
生クリームは乳脂肪35％と45％のミックス。
あと巻き終わりが綺麗に下に収まらず…丸がイビツ。
せっかくジェノワーズが上手に焼けたのに…惜しい！

でも今年のロールケーキは良い感じ。
去年某教室の体験で焼いたものにやっと近づいてきた。
これはオーブンのせい？それとも上達！？
ま～どっちにせよヒビ割れせず巻けて良かった。

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レシピ本をこれからネットで購入予定。
日ごろ図書館利用で我慢しているので、欲しい本はたくさん。
でも今日は思い切って買ってしまおう！

どうして急にって…
今朝、朝帰り(←ｺｺ重要)したダンナさんにココゾとお願いしたの。
本一つでお許しなんてとっても良い嫁…自分で褒めちゃう。笑
そして彼は一時間ほどしてお仕事へ行きましたとさ。
頑張って下さいね。。。。x・)ぷっ

柚子酵母でベーグるん

Sun, 28 Jan 2007 12:37:12 +0900

ベーグル嫌い！
とダンナさんに言われてしばらく封印していたけど、
やっぱり食べたい。

それならダンナさん好みにフンワリ焼いたら大丈夫かも？
元気な柚子酵母の元種×キタノカオリ

配合はいつもの油脂なしだけど、醗酵時間長めにとって、
さらに半分はふんわり感ＵＰの為に焼き色もあまりつけず白いベーグル。
こちらにはクランベリーとジュエリーレーズンを湯がいて混ぜました。

狙い通りふんわりな焼き上がり。
もうベーグル嫌いなんて言わないでね。

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今年の冬は暖冬｡｡｡富士山に積もる雪も少なげ。
でもやっぱり鍋の美味しい季節。
簡単で暖まって、二人でも団欒って感じがして好き。

先日作った秋田名物「きりたんぽ鍋♡」
きりたんぽって昔から食べたい食べたいって思ってるわりには初めて♪

きりたんぽってネーミングも可愛いけど、
秋田の美味しいお米を更に炙って、って｡｡｡食べる前から期待大。
比内地鶏の出汁に、地元の地鶏・ごぼう・まいたけ・ねぎ・春菊等など。

どれも美味しいけど｡｡｡やっぱりこの鍋の主役はきりたんぽ！
おつゆが滲みた所をパクつくのがたまりません。
きりたんぽ最高～♡

この辺りでもパックされてるきりたんぽがが売ってるので、買ってみよ♪
MOMOちゃん、２夜連続で堪能させて頂きました｡｡｡おごちそう様♡

ショコラにはまる…

Fri, 26 Jan 2007 17:18:29 +0900

ル・レクチェとショコラのコンフィチュールそしてボンボンショコラ

先日の記事でも書かせてもらいましたが、
gukutakeさんから頂いた洋ナシのル・レクチェを使ったコンフィチュール。

シロップを少量煮立たせて、さいの目にカットした洋ナシを入れサッと火を通します。
みずみずしく仕上げたかったので三分くらい。
そこへテンパリングしたスイートチョコを入れて全体を混ぜたら火を止めて終了。
超適当レシピ。

我慢できず少し冷めた所を味見。
素材が素晴らしいもんね…美味しくってあたりまえ。

この組み合わせは以前食べて美味しかった、
クリスティーヌ・フェルベールさんのコンフィチュールに想いを馳せて…
今でも忘れられない味。

そしてボンボンショコラは先月ナビィさんから頂いたのが美味しくて、
作り方を教えていただきました。

フィリングは残ったジェノワーズやビスキュイ（…スポンジのことよん）に洋酒やレーズン等を混ぜるの。
ラム酒が切れていたので、
◎ブランデーとレーズンを混ぜて。
◎手作りの野苺ジャムとキルシュ。
◎あとチョコデビューした甥っ子ちゃんの為にココアビスキュイと生クリーム。
この三つのフィリングで作りました。

テンパリングし上掛けしたチョコはスイートとホワイト。
この美味しいボンボンのお陰で、テンパリングが少し好きになりました。

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これは今月の陶芸でナビィさんから頂いた宮崎旅行のお土産。
宮崎旅行とっても楽しまれたようです♪

「おび天ぷら」と言う卵入りのはんぺん？さつま揚げ？のようなもの。
土地の名物らしいけど、初めて知りました…卵入りってそそられる！
黒砂糖を使ってあるそうでほんのり甘くてオイシイ。

トースターでコンガリ炙って、生姜醤油に付けて頂きました。
ついついビールが進んじゃう(笑)
それから美味しそうなマンゴーのジャムも頂いて…こちらはお菓子に使いたいな。
ナビィさん美味しいお土産ありがとうございました。

お次は金目の炊き込みゴハンと鮭とイクラのチラシ寿司。

金目の干物は炊き込みゴハンにすると美味しいのです。
静岡は金目の産地で食べる機会が多いけど、皆さんの所にもあるのかな～？

作り方はチョ～簡単。
まず丁寧に皮に付いてるウロコを取って、
ゴハンは普通の水加減。
そこに出汁用に昆布とお酒・お塩・お醤油等…と、いつもの炊き込みご飯の味付けをします。
干物は生のまま身の方を伏せてご飯に触れるようにして置き普通に炊きます。
炊き上がったら金目をそっと取り出して、骨を取り除きながら身をほぐし、
ご飯の方へ戻し全体を軽く混ぜます。
お茶碗によそったら、針生姜とミツバを添えて出来上がり♪
これは干物屋の店員さんから聞いたの。
ちょっと地味だけど美味しいです。

それからチラシ寿司は見ての通り。
シャケは焼き鮭を使って、イクラは去年作った醤油漬けを冷凍保存してあったもの。
シソと白ゴマもたくさん混ぜると美味しい。

ゆおびんこうしてあっと言う間にお米食べちゃった。
北海道の「八十九」…とっても美味しいお米です♪

syumiの今日はこんな日・・・♡

ヒトリ…イデミ スギノ。

Hot Dog＊＊＊おひさしぶりでっす。

♪今日は楽しいひなまつり～*ﾟ･*:.

レモン酵母のクロワッサン。。。

今更ですが。。。

ザッハートルテ。。。

レモン酵母でメッシュパン。。。

苺を使って。。。

柚子酵母でベーグるん

ショコラにはまる…

ヒトリ…イデミスギノ。

♪今日は楽しいひなまつり～ﾟ･:.