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おはようございます。
昨晩はお疲れさまでした〜
「体力温存に寝ておこう」と思ったのですが・・・
痛恨の寝過ごしです。
昨日作ったのがこちら
あんこのマーブルブレッド
100均のこしあん使用です。
半量をラップで15センチ四方に伸ばしたものを折り込み。
三つ編みにした生地をトヨ型で焼いてみました。
カットするところで柄が違うので楽しいわ。
普通のアンパンよりあっさりめなんだけど、ちゃんとあんこの味がしていいかも〜
あずきパン
床下収納にいつ買ったのかわからない“ゆであずき缶”発見。
「少しのイースト」の本に載ってたので作ってみました。
くるみを入れようかと思ったんだけど、味が心配なので・・・
いやぁ、これは簡単だしおいしくていいわ。
ちゃんと小豆の味がします。オススメ〜
残ったあずき缶は食パンにのせきなこをトッピング。
手軽でおいしい！ |
K`s Kitchen
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パン、お菓子などの紹介です
コメント（12）
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GWの遊び疲れか、今週は体の調子がイマイチ。
今週末もだらだら過ごしそうな予感・・・
GWに天然酵母を起こしたので今、最後の種でHB稼働中〜
サイコロベーコン＆マンゴーサイコロ
サイコロ状のベーコン＆ブラックペッパーです。
これは「少しのイースト」の本に載ってた組み合わせ。
めっちゃうま〜〜〜です。
“マンゴーサイコロ”なんて名づけたけど
以前作ったマンゴーロールをサイコロ型に入れただけ（笑）
食パン生地で食事パンとおやつパンが出来ちゃうって得した気分。
干しいも＆黒ゴマ
なんで“コロコロ”かというと・・・
楽天で３００円で買った干しいも
そのまま食べてもおいしかったんだけどサイコロ状にしてパンに投入しちゃいました。
画像ではわかりにくいんだけどかなりいもがごろごろしておいしい。
ただ、パンの具材にしては高いから今度は１００均の中国産になっちゃうかな〜
この他にも“サイコロチーズ入りほうれん草サイコロ”も作ったんだけど
写真撮るの忘れちゃいました。
フライドオニオン入れたら風味がついておいしかったわ。
と、いうことで“コロコロ”流行のわが家でした。 |
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「赤と黒」ってタイトルにしたんだけどスタンダールとは無関係です（笑）
“少しのイースト”実験は続行中なのですが、失敗も多々あります。
今日も“スリムロングフランスパン”を作ったところ２次発酵不足だったみたい。
先週作ったこの２つも不満な出来なのよね〜
いちごみるくパン
これヨーグルトに入れるとウマウマです。
このMIXのいちごとホワイトチョコチップを投入。
ピンクの生地にしたくて掟破りの“食紅”入れちゃいました。
いちごの味はよかったのですがチョコは溶けてしまってました。
色も濃すぎたので“食紅”は半量でよかったかも
黒糖くるみパン
お土産でいただいた奄美の黒砂糖
普通の食パンの倍量の黒糖を入れたのですが色が薄い。
くるみとの相性はばっちりなんだけどね。
最近“黒パン”見かけないなぁ。
白いクリームがサンドしてあって好きなんだけど。
あの“黒パン”の色はどのぐらい黒糖を入れればいいのかしら？
ミルククリーム＆きなこミルククリームとぴったんこ。 |
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おはようございます
昨晩はお疲れさまでした〜
ユーミンの「時のないホテル」が夢に登場してきました。(*´∀｀*）
昨日言ってた「7時間かけてパンを焼いてる」の実験報告です。
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この本の著書の高橋雅子さんは“少しのイースト”シリーズでお馴染みの方。
“オーバーナイト製法”という冷蔵庫の野菜室で発酵させる方法に興味をもっていたのですが、今回はこちらを購入してみました。
以前、パン教室で習ったレシピではイーストは６ｇぐらい。
この本では1.25ｇしか使いません。
イーストが多いと焼きあがってすぐはイースト臭があり気になりましたが、
イースト量３ｇで焼くHBはイースト臭が気になりません。
さらにそれより少ないんだから、おいしいに決まってますよね。
そして、←手作りのいちごシートや抹茶シートの作り方も載っていたのでこれも試してみないとね。
HBの“天然酵母コース”使用。粉量２５０ｇなのでこれだけ膨らめばOKですね。
ミルクティー・プルーン
国産小麦粉（キタノカオリ）使用の【ふんわりパン】生地
本では紅茶葉だったのですが紅茶パウダー使用。
プルーンが柔らかかったので生地に練りこまれちゃいました。
小麦粉の特徴のもっちり感が味わえるパンになってます。
キャラメル・アーモンド
フランスパン用小麦粉使用の【さっくりパン】生地
これ本に「塩１２ｇ」ってあって「？？？」だったのですがやはりミスプリントでした。
普通は４ｇなのよね。
でも活字の魔力で「本当に１２ｇかも〜８ｇにしてみようかな？」
結果・・・塩キャラメルパンになってしまいました。（´・ω・`）
この生地はトーストするとおいしそう。
さっき生で食べたけど生地自体は好みだったわ。
7時間もかかるけど寝ている間にHBに働いてもらえば楽チン〜
実験はまだまだ続く・・・かもよ |
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先週の週末はこんなの焼いてました。
この2種類のパンはよく焼く定番なんですが
今までと成形を変えてみました。
パンって不思議なもので同じ生地でも
分割の生地量、焼き型で味が変わるのよね。
カフェオレロール
今回はトヨ型でいつものチョコチップ＆アーモンドを巻き巻き。
 今までの成形はこちら
これにコーヒーアイシングが定番でした。
具を巻き込んだところまでは同じ。
これは海苔巻き状態のものをカットして型に入れて焼いてます。
ミューズリーブレッド
今回はテーブルロールにしてみました。
ミューズリーを少し減らして黒ゴマをプラス。
焼く直前に「あっ、チーズのせてみよう〜」
４つピザ用チーズをトッピング
 これは最近定番になったパンね。
ミューズリーのざくざく感がお気に入り。
いつもはこんな感じで焼くかHBまかせで焼いてました。
サンドウッチにするのが好きなのよね。
これは本当に大ヒットだったわ。
やっぱり黒ゴマの力かしら
チーズのトッピングもナイスでした。
焼き上がり1時間後に食べたんだけど
チーズの焦げたところのパリパリと生地のふんわりが絶妙！
「パン焼きの実験」はいくらでもできるわね〜
今もHBが私の実験につきあってくれてるわよ！
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