「南 特別純米 冷卸」
蔵元：高知県安芸郡安田町 有限会社南酒造場
原材料：米（松山三井）、米麹、高知県酵母
精米歩合：６０％
日本酒度：＋８．５
酸度：２．０
アミノ酸度：１．６
アルコール度数：１７−１８度
発酵日数：２７日
製造年月日：２００７年９月
酒販店での購入：２００７年９月
４合瓶（７２０ｍｌ）入り
「冷やおろし」の季節になりました。
これから肝臓も懐も大変です（笑）
それにしても、近所のスーパーで「南」が手に入るとは。
このスーパー、イチオシの「東力士」にまぎれて
ぽつりとただ一本、
冷蔵庫に鎮座しておりましたので、
速攻、連れて帰りました。
地元・高知では「玉の井」ですが、
この「南」は大都市圏向けに開発されたといわれる銘柄。
そういえば初めて頂いたのも、小川町の「鷹ばん」でした。
数年前は３００石程度だったのが、
最近、５００石程度まで増産しているらしく。
「南」の貢献、といったところでしょうか。
地元産の「松山三井」に県産酵母を使用。
「松山三井」で醸されたお酒は
例えば愛媛の「山丹正宗」もそうですが、
キレがあり、きれいな味わいが特徴的。
「南」は控えめながらの華やかな香り、
そして「ひと夏」の経験がもたらす
ふくよかな酸の味わい。
秋刀魚の塩焼き、
食べたくなりました。
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南ちゃんは時々飲みたくなる一本ですね♪
ひやおろしの季節と新酒の季節。
どちらも肝臓と懐が(笑)
2007/9/25(火) 午後 1:16