ja. ja.

0210 いずみ橋　ひやおろし　山廃純米

Mon, 08 Oct 2007 23:38:15 +0900

「いずみ橋　ひやおろし　山廃純米」

蔵元：神奈川県海老名市　泉橋酒造株式会社

原材料：米（海老名産山田錦「Ｉ」）、米麹
精米歩合：麹米７０％、掛米８０％
日本酒度：＋１５
酸度：１．８
アルコール度数：１５－１６度
製法：小仕込み、麹蓋法、袋しぼり

製造年月日：２００７年９月
酒販店での購入：２００７年９月
１升瓶（１．８Ｌ）入り

「本品は地元山田錦の中でも特に健康的に栽培したものを
　敢えて低精米で醸し、明治・大正期の辛口の純米酒を
　表現しています。
　山廃の持つ独特の旨味と甘さを削ぎ落としたドライ感が、
　食欲の秋にお料理のウマさを引き立てます。
　季節限定の商品です。
　特にお燗でお楽しみ下さい。」

鉄砲洲の内山酒店で購入。

「日本のドメーヌ」を標榜する蔵元が醸した
「山廃純米」の「ひやおろし」。

裏ラベルにある通り、
辛口でキレのある、飽きのこない味わいで
秋の味覚と共にやる食中酒としてピッタリ。

燗での飲用を推奨する通り、
ふわりと口中にふくらむ味わい。

個人的な好みの問題ではあるが、
燗での常用を意識してか、やや割り過ぎた感があるような。

0209 鍋島　隠し酒　吟醸造り　純米酒

Mon, 08 Oct 2007 23:24:56 +0900

「鍋島　隠し酒　吟醸造り　純米酒」

蔵元：佐賀県鹿島市　富久千代酒造有限会社

原材料：米、米麹
精米歩合：５０％
アルコール度数：１６－１７度

製造年月日：２００７年４月
酒販店での購入：２００７年９月
１升瓶（１．８Ｌ）入り

「純米吟醸を絞るときの最初（あらばしり）と
　最後（せめ）の部分を集めました。
　数量も少なく限定のお酒です。
　ビン火入れをしていますが、
　品質維持のため、冷暗所で保管して下さい。」

鉄砲洲の内山酒店で購入。

「あらばしり」と「せめ」という、頭としっぽをブレンド。

それぞれ贔屓のいる「部位」なので
別々に味わうほうが嬉しいむきもあるが、

こういう「企画モノ」的な類もまた面白い。

「裏返し」ラベルの通り、まさに「裏メニュー」。

梨のような軽やかで甘酸っぱい香り。

口当たりの良さは非常にヤバイ。

"Unified Presence" David Gilmore

Sat, 22 Sep 2007 11:25:52 +0900

"Unified Presence" David Gilmore
(RKM Music RKM-CD 1124)

-Tracks
1.Vertical Path
2.Protean Way
3.Douala
4.Snake Theory
5.Goga Jam
6.Law Of Balance
7.Window To The Soul
8.Hankiskas
9.Unified Presence
10.11th Hour Blues
11.Beijo Partido (Broken Kiss)

-Personnel
David Gilmore:g
Christian McBride:b
Jeff "Tain" Watts:ds
Ravi Coltrane:ts,ss
Claudia Acuna:vo on Track-11

♪
例によって "McBride 買い" だったわけですが（笑）

これ、いいです。

この David Gilmore というギタリスト、
（Pink Floyd の方は "David Gilmour" です。）

学生時代は Joe Lovano らに学び、
その後は長年サイドマンで活躍、
９０年代は M-Base やWayne Shorter の "High Life"にも参加、

かれこれ５０以上のレコーディングに参加したり、
（「マンディ満ちる」や "Boz Scaggs" の名もあったりする）
いろんなミュージシャンのツアーに帯同したり、
いわゆる "Musician of Musicians" 的な人なのかな。

そういえば McBride もそんな感じではあるし、
二人とも作曲家としての才も高い。

なんて、実は McBride の "Vertical Vision" にも
CMB のゲストとして参加していたのをインナースリーブで
今さら確認している次第。

このアルバム、

出足から CMB の延長線上のような、
Geoffrey Keezer から Guitarist Version になりました、
みたいな演奏も多く聴かれるが、

個人的にはちょっとツボにはまっていたりする。

今回は Ravi Coltrane だが、
Gilmore 自身、Ron Blake とのレコーディングや
セッションも経験済みだったりするし、はまり具合は抜群。

敢えてモノ申せば、
Ron Blake のフルートとも絡ませたかったよね、
みたいな。

とにかく、
McBride も Watts も超重量級かつ超技巧派だから
もはやリズム・セクションというよりも
それ自体が主役となって踊り出す。

Ravi Coltrane も煽られて煽られて全開。

とはいえ、

ギタリストも存在感抜群で、
硬質でスタイリスティックな演奏が際立つ。

絡み合う場面はないけれど
４人の個性とハーモニーが味わい深い。

（２００６年録音）

0208 南　特別純米　冷卸

Sat, 22 Sep 2007 10:22:23 +0900

「南　特別純米　冷卸」

蔵元：高知県安芸郡安田町　有限会社南酒造場

原材料：米（松山三井）、米麹、高知県酵母
精米歩合：６０％
日本酒度：＋８．５
酸度：２．０
アミノ酸度：１．６
アルコール度数：１７－１８度
発酵日数：２７日

製造年月日：２００７年９月
酒販店での購入：２００７年９月
４合瓶（７２０ｍｌ）入り

「冷やおろし」の季節になりました。
これから肝臓も懐も大変です（笑）

それにしても、近所のスーパーで「南」が手に入るとは。
このスーパー、イチオシの「東力士」にまぎれて
ぽつりとただ一本、
冷蔵庫に鎮座しておりましたので、
速攻、連れて帰りました。

地元・高知では「玉の井」ですが、
この「南」は大都市圏向けに開発されたといわれる銘柄。

そういえば初めて頂いたのも、小川町の「鷹ばん」でした。

数年前は３００石程度だったのが、
最近、５００石程度まで増産しているらしく。

「南」の貢献、といったところでしょうか。

地元産の「松山三井」に県産酵母を使用。

「松山三井」で醸されたお酒は
例えば愛媛の「山丹正宗」もそうですが、
キレがあり、きれいな味わいが特徴的。

「南」は控えめながらの華やかな香り、
そして「ひと夏」の経験がもたらす
ふくよかな酸の味わい。

秋刀魚の塩焼き、
食べたくなりました。

"Sonic Boom" Lee Morgan

Sat, 22 Sep 2007 09:33:35 +0900

"Sonic Boom" Lee Morgan
(Blue Note LT-987 Imported LP)

-Side A
1.Sneaky Pete
2.The Mercenary
3.Sonic Boom

-Side B
1.Fathead
2.I'll Never Be The Same
3.Mumbo Jumbo

-Personnel
Lee Moragan:tp
David Fathead Newman:ts
Cedar Walton:p
Ron Carter:b
Billy Higgins:ds

♪
ＬＴシリーズとは
ＢＮがキャピトル・レコード傘下となったことでスタートした通番で
日本ではキング・レコードが発売した「世界初登場シリーズ」で知られる。
近年ＣＤ化されるようになったが、ＬＰでは当時の国内盤のみの作品が多く、
今回「輸入ＬＰ」としてリイシューされたのは嬉しい限り。

ＢＮでは「お約束」だが、
この録音も１２年間、お蔵入りになっていたもので、
フリーやモードが台頭しつつある６７年にあっては、
既に「古い音」だったのかなあ。

Side-A A-1 ユニゾンから tp-ts-p-b とソロが続いて
再びユニゾンで大団円、
といった典型的なハードバップ・スタイル。

A-2 A-1 同様のスタイルだが、
途中で転調も入るドラマティックな展開の曲。

A-3 Billy Higgins と Lee Morgan の
燃えるような会話が凄まじい。

B-1 はいわゆるジャズ・ロック路線で、
"Sidewinder" の大ヒット以降は Lee Morgan のお約束？

B-2 はトランペットのワンホーンによる
聴かせてくれるスタンダード・バラード。

B-3 締めはカリプソ調。

カリプソでトランペットといえば、
今のミュージシャンでは Roy Hargrove なんだけど、
彼がストレート・アヘッドなＪＡＺＺをやっているときの
アタックとブリリアントな音を聴いていると、
彼のアイドルは Lee Morgan だったのかな。

（１９６７年　録音）

0207 醪音（もろみね）　特別純米酒

Fri, 17 Aug 2007 16:22:39 +0900

「醪音（もろみね）　特別純米酒」

蔵元：京都市伏見区　齊藤酒造株式会社

原材料：米（京都産祝）、米麹
精米歩合：６０％
アルコール度数：１７度以上１８度未満

製造年月日：２００７年５月
酒販店での購入日：２００７年５月
１升瓶（１．８Ｌ入り）

「京都産の酒造好適米『祝』を六割まで磨き、
　丹念に精魂を込めて造り上げた逸品です。
　日本酒の発酵時に醪から発生する炭酸ガスが
　泡となり弾ける音。
　これこそまさに日本酒の出来る瞬間の音です。
　この『できたての音』＝『できたてのお酒』を
　お楽しみ下さい。」

大手メーカーのある伏見にある地酒メーカーで、
会員向けに限定商品の販売を顕著に行う蔵元。

この銘柄は地元産「祝」を精白度数ごとに醸して、
それぞれのタイプで限定数を出荷。

「特別純米」は、
生酒ということもあり、どっしりとしたボディに
やわらかく奥深い旨味が特長。

0206 車坂　山田錦１００％　旨味たっぷり　純米酒

Fri, 17 Aug 2007 16:21:23 +0900

「車坂　山田錦１００％　旨味たっぷり　純米酒」

蔵元：和歌山県岩出市畑毛　株式会社吉村秀雄商店
http://www.nihonsyu-nihonjyou.co.jp

原材料：米（山田錦）、米麹
精米歩合：６５％
日本酒度：＋１
酸度：１．２
アルコール度数：１６度

製造年月日：２００７年５月
酒販店での購入日：２００７年５月
１升瓶（１．８Ｌ入り）

「精米歩合に期待する思いは時代と共に変化を始めました。
　精米歩合を高くする（より多く米を磨く）ことは、
　米一粒当たりから造る日本酒の量を減らすことを意味し、
　大変贅沢なことです。薫り高く、するすると飲める吟醸造りの酒は
　磨きこまれた米によって可能になりました。
　しかし、現在では高精白のお酒は珍しくなく、
　巷にあふれるようになりました。
　当蔵では、改めて精米することの意味を深く考えております。
　純米酒の良さは旨味たっぷりの米の力を感じることにあるのではないか。
　適切な精米の意味は何なのか。
　という問いかけの中からできた純米酒です。
　豊かな米の味わいをお楽しみ下さい。」

人による好みや、料理とか状況等々にもよりますが、
基本的には蔵元のこの意見には賛成です。

米を磨くことの意味、

いわゆる雑味成分を精白することによって
取り除いていくわけですが、
高精白の米は割れやすく、取扱いが大変と言われますが
その分、薫り高くてクリアな酒質のお酒を醸し易くなるそうです。

一方、低精白の米の場合、
雑味部分が多いこともあり、
醸造過程での酒質管理が比較的大変と言われていて、
ちょっとした油断で味わいを損ねてしまうそうです。

個人的には、

やはりちょっとクセのある、どっしりとしたお酒が好みなので、
この「旨味たっぷり」なんて、
ラベルを読んだだけで涎が出てきます。

薄い山吹色に、何とも複雑で不可思議な味わい。

ぬる燗の時の広がり具合がたまりません。

0205 山法師　純米

Fri, 17 Aug 2007 16:19:53 +0900

「山法師　純米」

蔵元：山形県東根市温泉町　株式会社六歌仙

原材料：米（出羽燦々）
　　　　米麹、酵母（山形酵母）
精米歩合：６０％
日本酒度：＋１
酸度：１．２
アルコール度数：１４度以上１５度未満

製造年月日：２００６年１１月
酒販店での購入日：２００７年５月
４合瓶（７２０ｍｌ入り）

地元県産米と酵母を使用した「山法師」の純米タイプ。

華やかな香りと優しい味わいが特長。

暑い季節にきりりと冷やせば
ボトルの色とともに涼しさを演出してくれる。

0204 ええのう　松木　今治芋焼酎

Fri, 17 Aug 2007 16:18:30 +0900

「ええのう　松木　今治芋焼酎」

蔵元：愛媛県松山市　桜うづまき酒造株式会社
原材料：芋、米麹
アルコール度数：２５％

４合瓶（７２０ｍｌ入り）

６月に帰省した際に、
近所にオープンして間もないＪＡ経営の
産直スーパーにて購入。

今治には「山丹正宗」などの地酒メーカーがあるが、
この芋焼酎は松山の蔵元による委託製造。

「ええのう」とは地元の方言で「いいねえ」の意。

この「ええのう　松木」は実は複数製品にまたがる
いわゆる「ＰＢ」名で、
地元産農産物を使用した食品に使われている。

とても素朴で芋焼酎らしい味わい。

変な綺麗さやすっきりさがないところが嬉しい。

"Marrakech In The Cool Of The Evening" Randy Weston

Thu, 02 Aug 2007 01:26:49 +0900

"Marrakech In The Cool Of The Evening" Randy Weston
(Verve/Universal UCCU-5354)

-Tracks
1.In The Cool Of The Evening
2.Portrait Of Billie Holiday
3.Two Different Ways To Play The Blues
4.Portrait Of Dizzy
A Night In Tunisia
Woody 'N' You
Con Alma
Tin Tin Dio
5.Lisa Lovely
6.Uli Shrine
7.Blues For Elma Lewis
8.Ballad For T.
9.valse Triste Valse
10.Where?
11.Let's Climb A Hill
12.The Jitterbug Waltz
13.Blues for Five Reasons
14.Lotus Blossom

-Personnel
Randy Weston:p

♪
アフロ・アメリカンが抱く「アフリカへの回帰」。
Miles Davis や最近では Wynton Marsalis もまた
自らのオリジンを強く意識しているが、

この Randy Weston もまた、
そうした「民族意識」を強く抱えたミュージシャンのひとり。

モロッコのホテルで実況録音されたこのＣＤは、
まずは音空間の広がりに身体を包み込まれるような思い。

盟友である Dizzy Gillespie へ捧げる演奏も行われているが
この収録の翌年に亡くなり、結果的には追悼となってしまった。

それにしても胸に迫ってくるものは、
「開放された魂」によって地から這い上がる情動。

（１９９２年録音）

ja. ja.

0210 いずみ橋 ひやおろし 山廃純米

0209 鍋島 隠し酒 吟醸造り 純米酒

"Unified Presence" David Gilmore

0208 南 特別純米 冷卸

"Sonic Boom" Lee Morgan

0207 醪音（もろみね） 特別純米酒

0206 車坂 山田錦１００％ 旨味たっぷり 純米酒

0205 山法師 純米

0204 ええのう 松木 今治 芋焼酎