山ウドの漬物

我が畑には山ウドがある・・・・畑を止めた友から

貰って植えた・・・・使い方が解らず、てんぷらで

食していたが・・・・使い切れず、去年はウドの大木

ところが、おじーがバス旅行で・・・おばーに土産

ウドの漬物・・・・・美味しかった・・・・閃いた

いざ、挑戦・・・・

芽が出たと思うと・・・・一週間で、でか！

20センチ位で収穫

重曹で茹でる（大木になると硬いので）切り口を

先に茹で穂先は後から沈めると、茹でむらが無く

茹であがったら水に浸けて晒す、水気をふき取り

つけ汁はどうする？・・・・考えましたよ

きゅうり漬けの素を使えば・・・・いいじゃ〜〜ん

ビニールにウド、きゅうり漬けの素、水

ビニールの空気を抜き、縛り・・・・冷蔵庫でお休み

ご近所さんに試食して貰ったところ・・・大評判

山ウドなので香りが強く・・・・美味いぞ。