kuniponの手作り日記

マフィン第２弾

　日曜日、交代を頼まれて午前中仕事をしてきました。

　

その代わり、今日月曜日は早朝だけの勤務で終わりでした。　土曜日に東京に家族で行って来たので、今日はゆっくりしようと思ったのですが、父から連絡が来て、病院に送って欲しいとの事。

　父はもう免許を返納しているし、近くに住んでいる妹がいつも運転手になってくれるんですが、私が行ける時にはいかないと、妹に迷惑かけちゃってしね。

　で、義妹にマフィンを作った話をしたら食べてみたいとの事で今日作る予定でしたが、昨日働いて動いたついでに作っちゃえ！と昨日作りました。

　頼んでいた型が届きました！

　いろんな味を作りたいので９固作れる型にしたので、１つ１つは少し小さ目のマフィンになります。

　左は紅茶、右はブルーベリーチーズです！

　ブルーベリーの方は少し生地が余ったので、先日使ったカップで焼きました。

　このカップやっぱりなかなかいい感じだなあ〜　プレゼントにするならこっちの方がいいかも。

　義妹に渡すのはラッピングしました。

　このワックスペーパーはDaisoで買った物で２０枚入って１０８円！

　色々な柄や色がありラッピングするのにとても重宝します。

昔は製菓材料店なんかで買ってましたが結構高かったので、ほんと１００均様様です。

　先日ファスナーポーチに使った、セリアで買ったリボンで結びましたよ。

　妹には夕方渡してきました。

　紅茶の方が好みだとの事。私は紅茶自体があまり好きでないので、ブルーベリーの方がおいしかったかな。

　マフィン、ほんと簡単にできるので、また色々な味で作りたいと思います。

　さて、今から実家に父を迎えに行き病院に行ってきます。

マフィン作りました！

　今日は仕事が早朝だけだったので、帰って来てからマフィンを作ってみました。

　私の働いているコンビニの新発売で、チョコマフィンというのが出たんですが、それがとてもおいしそうで〜

買おうかなあ〜とも思ったのですが、これなら自分でもつくれるかなあ〜と考えてしまい、マフィン用の型をネットで購入しちゃいました！

　でも型が届くのは２，３日後・・・　でも作りたい気持ちが大きくなって型が届く前に作っちゃいました。

今は１００均にも、紙製の可愛いマフィン型が売っているんです。　仕事帰りに１００均に寄ってみると色々なマフィン型があったのですが、私はこんなもので作ってみました。

　これ、紙コップなんです。　マフィン型は一番たくさん入っているのも８個入り。

　この紙コップは２０個入って１０８円紙コップなら水漏れしないものだから、型にもできるだろうと。

　ただ耐油は、専用の物よりしっかりしていないのか、少し油が滲んじゃいましたが、まあ〜許容範囲かな。

　今回のレシピは、この紙コップ１０個分

　　　小麦粉　　　　　　　　　　　１５０ｇ

　　　強力粉　　　　　　　　　　　１５０ｇ

　　　ベーキングパウダー　　　　１０g

      卵　　　　　　　Lサイズ　　　　２個

　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　１２０g

      牛乳　　　　　　　　　　　　　 １５０ｃｃ

　　　サラダ油　　　　　　　　　　　１４０ｃｃ

　　後は今回これも１００均で調達した、抹茶の粉とココアで味付けしました。

　作り方もとっても簡単！　シフォンケーキも似たような材料ですが、シフォンケーキは卵白を泡立てるのに電動泡だて器でしっかり泡立てないといけないのですが、マフィンは普通の泡だて器でできちゃいますよ！

　　１　サラダ油に卵を割り、混ぜ合わせます

　　２　１に砂糖を数回に分けいれ、その都度しっかり混ぜ合わせます。

　　３　２に、小麦粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせて振るって混ぜ合わせます。

　　　　　強力粉を使うので、少し混ぜるのに力が要りますが、しっかり混ぜ合わせてくださいね。

　　４　３に牛乳を加えよく混ぜ合わせます。　この牛乳は例えば紅茶マフィンを作るなら市販のペットボトルの

　　　　紅茶、オレンジ風味のマフィンを作るならオレンジジュースなどに変えてもOKだと思います！

　　５　生地を型の８分目位まで入れます。　ベーキングパウダーを使っているので、思ったより膨らみますよ！

　　６　オーブンは１８０度に予熱、２５分焼きます。

　と１つのボールでできちゃいます。　今回は抹茶味とココア味を作りましたので、生地ができた時に２つに分けてそれぞれ味付けしたので、ボールは２つ使いました。

　後は今コンビニでも売っている、冷凍のブルーべりーを使ったり、チース味なんかもいいですよね！

　　綺麗に膨らみました！

　うーん！お店で売っていように綺麗に焼けたと満足！

紙カップもいい感じですよね！

　　カップを外側からちょっと押すとこんなきれいに外すことができますよ！

　ちょっと縦長のマフィンですが、いい感じですよね〜

　強力粉を使ったので重たい感じになるかなあ〜と思ったのですが、バーキングパウダーも使っているので、中はふんわり、外はさっくり焼きあがりました。

試食でアツアツを頂きましたが、これは冷蔵庫で冷ましてしっとりさせても美味しいかも！

　残りは冷蔵庫で冷やしてみようかな！

　　　　　　　

今日はココアシフォンケーキ

　この所朝晩がとても涼しい日が続いています。

　もともとクーラーをあまり使わない我が家ですが、この所は扇風機さえ使わない事もあります。

　　今日は仕事が早朝だけで帰ってきました。

　　今、木金曜日は早朝のみで帰ってこれますが、金曜日は明日と１８日は甥っ子のお守りに妹の家に行きます。

　　甥っ子が夏休みの間だけですけどね。

　　で、今日は先日友達に頼まれてシフォンケーキを作った時に、次男から‘今度はココア味作ってよ〜’と言われていたので、仕事から帰ってきてシフォンケーキを作りましたよ。

　ココア生地だと少し膨らみが悪くなるので、ほんとはベーキングパウダーを少し入れるといいのですが、手元になかったので、卵白のみで作りましたが、やはりちょっと膨らみが悪かったかなあ〜

　あと卵１個分卵白付け足した方がよかったかも。

　でもまあ〜これくらい膨らめば立派なシフォンケーキかな〜

　今回も手はずしましたが、底を外すときにちょっと力加減を一律にしなかったので、ちょっと線が出ちゃいました・・・・

　まあ〜家族用だから良いかなっと、でも手はずしはほんと楽で綺麗に型から外せますね〜

　断面はこんな感じ。

　ちょっと気泡ができちゃったかなあ〜

　もう少し卵白の混ぜ方を工夫した方がいいかな〜

　味見で一切れ食べましたが、まあ〜食感はいい感じなので良しとしましょう！

　今次男に食べてもらいましたが、おいしいとの事です！

シフォン作り、１度始めるとまた作りたくなっちゃうので、今度は旦那のリクエスト聞いて作ろうかな。

 

久しぶりにシフォンケーキ焼きました

学校は夏休みに入りましたね。

　去年までは双子たちもこの時期夏休みでしたが、長男は社会人になったので、当然長期の夏休みは無し。

　次男もあと１週間学校があり、しかもテストなどもあるそうで、まだ学校に行っています。とはいっても午前中で帰ってきます。

　私はというと、相変わらず休みはなく、毎日仕事に行っています。　今年は１日だけお休みをもらうつもりではいますが、なかなか早朝に人員がいないので、どうしようかと・・・

　せっかく一人早朝に入ったと思ったら、１か月で辞めちゃったし・・・・　でも家族旅行でもう宿も取っちゃったから絶対に休むぞ！

　と、それでも土日は休みですからね。サービス業で土日休みは贅沢ですからね。

　昨日、久しぶりにシホンケーキ焼きました。

　近くに住む友達が、卵を持ってきて、‘忙しくなかったらシフォケーキ作って！’と。　金曜日に我が家に来てくれました。

　その時、私は実家近くの妹の家に甥っ子のお守りに行っていたのですが、午前中で帰って来ていた次男が受け取ってくれて、電話をくれました。

　‘○○ちゃんのお母さんに、ほんとにほんとに忙しくなかったらお母さんにシフォンケーキ作ってってお願いされたよ！　作ってあげなよ〜’と。

　シフォンケーキは卵さえあれば、あとは家にある材料で手がるに作れますからね。

土曜日は色々買い物があったんで、昨日朝から作りましたよ！

 私も映りこんじゃってますが、シフォンケーキが膨らんでいくのを見てると、なんか幸せな気分になりますよね。

　２台作って欲しいとの事で、朝８時過ぎから１台目焼き始めました。

　シフォンケーキは型から外すのに、完全に冷めてからでないとできなので、冷ますのに私はいつも３時間くらいかけているんです。

　なので早めに焼き始めました。　同じ型で作ると、生地作り〜冷ますまで１台４時間かかっちゃいますからね。

　私は２１ｃｍと１８ｃｍの２つの型を持っているので、友達に確認して、大きさの違う２台を作ることにしました。

　でも冷ますのに３時間かけたら、違う型でも時間かかっちゃいますからね〜

　でも、今回から冷ます時間を１時間に短縮！

　今年台所にミニ扇風機が！

　私が料理を作る時に、暑い暑い！言っていたら旦那がニトリで見つけて買ってきてくれました。

　基本、クーラーを使わない我が家。風さえあれば５階なので夏でも結構涼しい我が家なんですが、さすがに火を使うとキッチンは暑いんですよね。

　今までは大きな扇風機を移動してきて使っていましたが、最近は顔ばっかりが熱くて、大きな扇風機だと足元しか涼しくないんですよね〜

　これはほんと重宝しています。

　で、これを使えば、冷ます時間が短縮できるんじゃないか！とひらめきました。

    　こうやって焼きあがった型に扇風機を当てて、クルクル位置を回しながらおいておくと、１時間ですっかり冷めてくれました！

　最近シフォンケーキを型から外す時には、手はずしでやっていますが、１時間冷ましただけで綺麗に外せましたよ！

       こっちは２１ｃｈで焼いた紅茶シフォンです！

　　ほんと手はずしだと、角もきっちり立ってほんとに綺麗にできます。

　　手はずしを知るまでは、シフォンナイフで外していましたが、綺麗に外せない時もあったり、結構ストレスだったんですが、手はずしは綺麗にできるし、早いし、スッポっと取れるのでほんと気持ちいいですよ！

　シフォンケーキを作る方にはおすすめの外し方です。

　ネットにたくさん動画が載っているので是非参考にしてみてください。

　こっちは１８ｃｍで焼いたプレーンです。

　２つ並べて画像を撮るのを忘れてしまいましたが、下にある紙皿、同じ大きさなので、シフォン本体の大きさの違いが少しわかるかな？

　あと紅茶とプレーンの違いも色でわかりますよね。

　で、昨日は長男もいたんですが、家族の分は！と言われ実はもう１台焼きました。　それは画像撮るのを忘れちゃいました。

　長男が寮で食べる朝食に持ってくと昨日夜帰る時に持って帰って行きました。

　久しぶりに焼いたんですが、膨らんでいく様子をみたり、手はずしでスッポっ取れて気持ちいいし、また作りたくなっちゃいました。　時間ができたらまた作ろう！

　で、これは手作りですが、金曜日妹の所に行った帰り、私が小さい頃からある実家近くのケーキ屋さんの寄ってきました。

　次男の数少ない男の子のクラスメイトの子も一人、私の地元に住んでいて、以前そのケーキ屋さんの話になって、‘あのケーキ屋さん、私が子供のころからあるんだよ〜、おいしいよね〜’その中でも昔からある、‘１００円ケーキ’の話で盛り上がり、　ずっと買いたかったんです。

　でも実家や妹の所に行く時に限ってお店が休みだったり、よって帰る時間が無かったりで、話をしてから３か月買い損ねていたんですが、やっと金曜日に買うことができました！

　　

　　‘シャンテリーロール’という物です！

　　でも、その子と私、ずっとチョコロールって言ってました。

　そんなにおしゃれな名前だったんだなあ〜

　　　

　　１００円なので、大きさは手のひらサイズの小さ目ですが、両側面にもチョコがかかっているし、

この上に載っている生クリームが、昔から味が変わらなくて〜　私とってもこの昔ながらの甘すぎず、柔らか過ぎない生クリームが昔から大好きなんですよ！

　ロールケーキもチョコ味でとっても美味しい！　これで１個税込み￥１００

安すぎ！　また来週金曜日甥っ子のお守りに行くので買ってきちゃおうかな！

　他のケーキも、結構お手頃なお値段でどれも美味しいですよ。　お店は何年か前に綺麗になりましたが、昔から変わらない素朴な味わいのケーキ屋さんです。

　私の小さい頃は、おじさんが作っていましたが、今は息子さんが作っています。息子さんと言っても私より５つ位下の人なんですよ。　偶然にも、結婚前に務めていた後輩の男の子の同級生だそうです。

　今はケーキもこだわるお店が多く、お値段も高くなっている時代ですが、いつまでもこんな素朴なケーキを出してくれるお店が続いてほしいです。

思い立ってスフレチーズケーキ焼いてみた！

長男が宮崎に行ってから早１週間。　研修は１日びっしりですが、土日は休日だったようで、近くのショッピングセンターやカラオケなどを楽しんでいる様子です。

　昨日は宮崎名物チキン南蛮を夕飯で食べたとラインを送って来てくれたりしています。

　他の研修生たちとも仲良くやっている様子なので一安心です。

　次男は今日は後輩たちと部活をやると言って出かけて行きまだ帰ってきません。　次男は４月５日が入学式なので、まだ少し高校生気分です。

　このと事色々用事があり、今日仕事が９時まででしたが、かえって来てからうとうとしてしまい、気がついたら２時になってました！

　３時間くらい寝ちゃいましたね・・・・

　で、夕方地方の番組を見ていたら、おいしそうなスフレチーズケーキの画像が！　

　昔、同じ市内や隣の市に、１ホール５００円というチーズケーキのチェーン店がたくさんあったのですが、１０年くらい前になくなっちゃったんですよね・・・・

　２年前大阪旅行に行った時に、りくろうおじさん？って名前だったかな、ワンホール売りのお店があって、お土産に買ってきました。

　で、そんな事を思い出していたら、どうしてもスフレチーズケーキ食べたくなっちゃって、作っちゃいました！

　チーズケーキと言っても、クリームチーズは常備してないので、これを使いましたよ！

　ヨーグルトです！

　なので厳密にいうとチーズケーキでなく、ヨーグルトケーキですけどね。

　でも風味は似ているし、お値段もクリームより安いし、我が家は朝食がパンなので、ヨーグルトは常に冷蔵庫にあります。

　しかも今長男がいないので、ヨーグルトのヘリが少なく、明日賞味期限のヨーグルトがあったので、これはちょうどいい！と。

　底の取れる丸いケーキ型１５ｃｍを使いました。

　作り方はとっても簡単です！

　

　材料　ヨーグルト　　８０ｇX2個　

　　　　　小麦粉　　　　５０ｇ

　　　　　卵　　　　　　　　２個

　　　　　砂糖　　　　　　５０ｇ

　　　　　牛乳　　　　　　５０ｃｃ

　　　　　サラダ油　　　４０ｃｃ

　です。　みんな冷蔵庫にあるものでできちゃいます・　ヨーグルトは物によっていろいろなグラム数だと思うのでその辺りは調整してください。

　手順　１　卵黄と砂糖を混ぜる

　　　　　２　サラダ油、牛乳の順に１に入れて混ぜる

　　　　　３　ヨーグルトを入れてよく混ぜる

　　　　　４　３に振るった小麦粉をいれ、小麦粉が玉にならないように気を付け、滑らかになるまで混ぜる

　　　　　５　卵白を角がたってひっくり返してもボールから落ちないくらいしっかり泡立てます。

　　　　　６　５を３回くらいに分けて４に入れます。さっくり混ぜてくださいね。

　　　　　７　鉄板かパットに水を入れ、１６０度で２０分、１４０度に下げて４０〜４５分蒸し焼きにする。

　水を張って焼くので、型の周りにはアルミホイルを巻いてくださいね。

　途中表面が焦げすぎるようなことがあればアルミホイルを載せて焼いてください。

　私はパットに水を張って焼きました。

　焼き具合などはオーブンによっても違うので温度と時間は調整してみてくださいね。

　

違う型の大きさを使う時の材料や焼き時間は、クックパットなどで検索すると色々載っています。

　

　思い立ってから１時間半ほどで出来上がりました。

　表面がひびわれちゃいました・・・・　温度の調整した方がいいみたいですね。

　まあ〜冷めてくると縮んでくるので、これくらいなら目立たなくなりますけどね。

　サイドも綺麗に膨らみいい色に焼きあがりました！

　画像ではわかりませんが、触るとフワフワプルプルしています。

　温かい物を食べてもいいのですが、冷蔵庫で１番寝かせると、生地がなじんで、ヨーグルトの風味もよく出ます！

　どうしても食べたい！って作ったけど、一晩寝かせるので食べるのは明日ですね・・・・(´;ω;｀)

　　とっても簡単で、家にあるものでできちゃうので、皆さんも作ってみてくださいね！