kuniponの手作り日記

わらび(^^♪

　家の近所に、ご自宅の１階で個人で居酒屋をやっている所があるんですが、昼間は野菜の無人販売を駐車場でやっているのです。

　まいとしこの時期、ワラビが並ぶ事があるんです。今日も前を通ったらワラビがたくさん出ていたので、買ってきちゃいました！

　私、ワラビ大好きなんですよ〜　小さい頃は近くの山に父親とよく取りに行ったんですよね〜

それを母が煮物にしてくれて。

　一束１００円！　とってもお買い得！

まあ〜小さい頃は１度取りに行くとこの１０倍くらいはとってきたものですけどね。

　

　

　まずは灰汁抜きしないといけません。

母は重曹を使って灰汁抜きしていましたが、重曹常備していない私。

　そこで私は小麦粉を使って灰汁抜きします。

　水に小麦粉を溶かして、ワラビを入れ沸騰させます。

　重曹なくてもこれで灰汁は取れますよ。

　で、あとは煮物に。

　今日はジャガイモと鶏肉と。

　ホントはタケノコもあればよかったのですがまあ〜これでも十分美味しいですからね！

　今晩のおかずです！　山菜だと日本酒が良いかな〜

　美味しい日本酒もらったか飲もうかしら。でも明日は早朝から仕事、ほどほどにしていかないとね。

久しぶりのシホンケーキ

　金曜日、妹に頼まれて久しぶりにシフォンケーキを焼きました。

　でもすぐに妹に届けに行ったので、画像を撮るのを忘れちゃいました。

　で、旦那も食べたかった・・・・との事なので、朝からもう一回焼きました！

　　見た目はプレーンですが、京都産の高級なお茶っ葉を頂いたので、それを牛乳で煮だした物を入れ、茶葉もそのまま少し入れてみました。

　でもあんまり色は緑になりませんでしたね・・・・

　逆に茶色いって感じですかね。

　でも味はほんのりお茶の味がしました。　今度はもう少し色味を考えて、お茶がちょっと苦いので、小豆を入れてもいいかも。

１度つくりだすとまたすぐに作りたくなっちゃうシフォンケーキ。

また近いうちに違う味で作ろう！

　あと、金曜日に妹に届けに行った時に、知り合いの漁師さんからもらったという朝取れのイカを貰いました！

　今イカ高いですよね〜

　スーパーだと１匹￥３００位するときもあって、なかなか買えないですからね〜

　安い時なんて￥１００しない時があったのに・・・・

　朝取れだけあってとっても新鮮！　これはお刺身だ！

と早速さばきました。

　下足と耳の部分は冷凍しておきました。　いつか玉ねぎとかき揚げにしたいと思います。

　で、身の部分をちょっと太めに切りました。

　いつもは明太子と大葉とあえて食べる事が多いのですが、今回は家にこの振りかけがあったので、合えてみたらおいしいかも！と

　明太子に海苔にゴマなどなが入っているから絶対に美味しいはず！

　

　案の定！美味しかった！

　ふりかけのこんな使い方もありですよね！

　これに大葉を刻んで入れたら、もっと色合いもよく美味しくなるんだろうな〜

　今度いいイカが安かったらやってみよう！

ゴーヤの佃煮

　今朝、知り合いの方から、ゴーヤをたくさん頂きました！

　知り合いの方は、畑をお持ちで、いつもいろんなお野菜を持ってきてくれます。

　　

　こんなにたくさん頂いちゃいました。　食べきれなかったらお友達にも分けてねと言って下さいました。

　この他にも、カボチャと冬瓜を頂きました。　明日は冬瓜を調理しようと思います。

　で、これだけあると確かにうちだけでは食べきれない・・・・

　でも友達にあげるにも、このままだとなかなか調理しないかも。この時期ゴーヤたくさんできますからね。

　友達の家でもゴーヤが勝手にできて困ってるなんて話を聞いた事もありますからね。

　そこで大量に消費できないかといろいろネットを見ていて、佃煮を見つけました。

　　まずはゴーヤを縦半分に切ります。今回は４本使いました、

　スプーンで、種と薄皮を削ぎ取ります。

　その後薄くゴーヤをカットします。

　　後は普通に佃煮を作るように調味料を調合して、そこにゴーヤを入れて汁気が無くなるまで煮詰めます。

 　煮詰まると４本あったゴーヤが、小さいボールの底にこれくらいになります。

　佃煮なので、ゴーヤの鮮やかな緑はなくなっちゃいますが、まあ〜仕方ないですね。

　煮詰まった物に、すりごま、カツオ節を混ぜ合わせれば出来上がりです。

  

 　小鉢に１人分盛り付けてみました。この時にもゴマとカツオ節を飾りに少し振りかけます。

　もしいりごまもあれば、混ぜ合わせると食感がよくなるかもしれませんね。

　

　ゴーヤの苦みは少し残りますが、ほんのりとした苦みなのでそんなに気になりません。　アツアツをご飯に載せてもいいけど、冷めても美味しいです。

　頂いた方から、ゴーヤと桜エビのかき揚げを教えて頂いたので、明日はそれを作ってみようと思います。

　

ビアガーデンに行ってきました。

　昨日、次男の学校で一緒に役員をやった方たちとビアガーデンに行ってきました。

　役員はもう卒業ですが、３年間一緒にやり、とても楽しくできた仲間なので、卒業後もお付き合いをしようと、OB会を作り、色々と交流をしております。

　記事にはしませんでしたが、３週間ほど前にもすでにBBQもやっております！

　呑み助の私ですが、ビアガーデンは初なんです！　というか住んでいる街にビアガーデンがなかったんですよ・・・

　やっと最近駅前にビアガーデンができたので、そこで２回目のOB会会合です。

　駅前の一番大きなビルの隣、８階部分にあるビアガーデンです。

　予約してくれた咳が、テラス席で、普通の席より１段小上がりなっていて、ちょっと個室感覚の席だったので、ちょっと優雅な気分。

　南側には駿河湾を望むことができました。

 

　ビルの屋上ですが、芝は人工芝ですが、たくさんの緑があり、雰囲気がとっても良かったです！

　天気が怪しかったのですが、何とか降らずに済みました。私雨女なんですよね・・・・

　実際に前回のBBQは途中から雨でしたから・・・・

 ２時間飲み放題、ブッフェ食べ放題にプラスで焼肉付のコースを頼みました。

　なかなかこのお肉、柔らかくておいしかったです！

　焼くのも七輪で焼いたので、とってもいい感じでした。

　まず頂いたのが、ハイネケンの生！

　ハイネケンの生は初めて頂きました。

　これを３杯くらい頂いて、プレモルの生も何杯か頂きました。

 黒ビールが生でなく瓶だったのはちょっと残念でしたが、まあ〜外で飲むものは何でもおいしいですよね。

２時間たっぷり堪能して、その後２次会に！

　３回目の訪問になる、メンバー行きつけのスナックに。

　みんなでたくさん歌って帰ってきました。

　ほんと役員をやったことで、楽しい仲間ができてほんとによかったです。

次男にとってもいい学校生活でしたが、私にとってもいい学校役員生活でした！

　すでに次回の会合も計画中です！　なんといってもみんな呑み助なのがいいですね！

  

春の味覚(＾◇＾)

　昨日家の近くにある野菜の無人販売ところで、ワラビを買いました。

　その無人販売にワラビがあることを去年知りました。　

　いつも春になると、父が実家近くの山にワラビを取りに行っていたんです。私も小学生の頃は一緒に行くのが春の楽しみでしたね〜

　去年からは父の持病が酷くなり、車の運転も辞めてしまったことから、ワラビを取りにいかなくなり、なかなかワラビを食べる事ができなくて・・・・

　

　そんな時に無人販売で見つけてから、あるたびに買っていたのですが、今年もそろそろ出るかなあ〜と思っていたところ、昨日発見！

ワラビ大好きな私は、迷わず購入。

　一束１００円！　お買い得(＾◇＾)

　まずは灰汁抜きをしないとワラビは食べれませんので、灰汁抜きから。

　普通は重曹を使うのですが、重曹がなかったので私は家にあるもので灰汁抜きします。

小麦粉と塩で、できちゃいます。家に常にあるものでできちゃうしとっても簡単ですよ！

大き目な鍋に、水１リットルに対し、小麦粉大さじ４、塩小さじ２をいれて、まずは火にかけずに、小麦粉を泡だて器などかき混ぜながら溶かします。、

溶けたら火をつけ

沸騰させます。

沸騰したらワラビは束ねたまま鍋に入れ再び沸騰したら弱火にして、３〜５分茹でます。

ゆで時間はワラビの量や太さで調節してください。でも茹で過ぎには注意してくださいね。

茹であがったら、氷水に１０分程浸したらあく抜きの完成です！

　ちゃんとあく抜きできたワラビは、切ると切り口がねばねばして糸を引きますので、それを目安にしてください。

そして今日はなんとタケノコを頂きました！

　すごく大きなタケノコでしかも下処理済みという嬉しさ！

ワラビは昨日思い立って買ったので、ほんとはタケノコと煮物にしたかったのですが、家にあったジャガイモと取り肉で煮物にしたんです。

で、３束あく抜きしたんですが、１束だけ使い、今日タケノコを買って帰るつもりだったんですが、ほんとにタイミングよく、知り合いから‘タケノコあるから取りおいで’と連絡頂いたんです。　ホントなんてついてる！

　で、昨日残しておいたワラビと、残っていた鶏肉、ジャガイモと再度煮物に！

  

タケノコとワラビの煮物！まさに春の味覚ですよね！

タケノコも柔らかく、ワラビもうまい！

タケノコはまだ１つ残っているし、ワラビもまた無人販売に見つけに行こう！

去年も３回ぐらい買いにいったし、あく抜きさえすれば、冷凍保存もできるようなので、見つけたら大量に買ってきて保存しておこう！