くんくんの独り言

未来志向 胡瓜漬けの作り方とは

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先日“みのさんの　思いっきりいいテレビ”を見ていました。そこに我々の“ぬか漬け”

しか知らない者には到底思いもつかない方法で胡瓜、茄子、おまけにウズラの卵まで漬け

ていたのにはビックリしました。この床の名は“いも床”と云うんです。にんじん、茄

子、大根、蕪は６〜１２時間。胡瓜、白菜、セロリ、キャベツは６時間。長いもは１時

間、なんと、なんとウズラの卵は１５分ですよ！

いも床の作り方はゆでたジャガイモ２ヶ（２５０ｇ）砂糖１５０ｇ、塩１００ｇ

ジャガイモをすりつぶし、まず砂糖をよく混ぜて、次に塩を入れ十分に混ぜてタッパーに

入れる、それだけなんです。臭くない、ぬか床みたいに混ぜる必要がない。

そして美味い！

とりあえずテレビを写真に撮ってみました。詳しくは“みのさんの　おもいっきり　いい

テレビ”を検索してください。くんくん

http://www.ntv.co.jp/omoii-tv/teacher/080916.html

チョー気持ちイー！

今朝６時に起きて野菜畑に行ったんよ。昨日から一寸だけ気になっとった事があってな。

と云うのは、サツマイモがどれ位の大きさになっとるんか気になって・・・。

恐る恐る１株だけ掘ってみた。みた。

な、な、なんと大きな芋が５個と小さい芋が２個ついているじゃあーりませんか！！

チョー気持ちイー！

胡瓜や茄子、ピーマン、オクラ、ししとうなど袋一杯採って帰ったんよ。

ご近所の食卓が賑わう事じゃろうなあ。くんくん

一ちゃんの簡単で美味しい料理

昨日の昼のメニュー

１、イカのゲソと野菜の炒め物
２、ししとうのバター炒め
３、ゴーヤのサラダ

今朝のメニュー

１、味噌汁
２、韮の卵とじ
３、オクラと胡瓜
４、蚕豆ご飯

です。
１、ゲソと野菜の炒め物、
　　材料・・・ピーマン、玉葱、三尺下がり、ニンニク、ゲソ
　　まずみじん切りにしたニンニクを油で炒めゲソを加える。火が通ったところで好みの　　大きさに切った野菜を加え、豆板醤とマヨネーズで味付けする。
２、ゴーヤのサラダ
　　材料・・・ゴーヤ、ツナの缶詰、おかか
　　ゴーヤは半分に切り、中の綿と種をスプーンで残らず削ぎ取る。（残るとにがい）
　　ゴーヤを出来るだけ薄くスライスして薄く塩でもんでおく。
　　沸騰した湯でさっと湯がき冷水にいれて　よく絞って皿に盛り、ツナとおかかを載せ　　てポン酢で食べる。
３、蚕豆ご飯、
　　蚕豆は今年春採れた小粒で赤い色をした可愛らしい豆を冷凍保存したものです。
　　米と一緒に少々の塩を加えて炊き込みます。豆の香りと薄い赤に染まったご飯がとて　　も美味しいです。（豆は乾燥するより冷凍の方が使い勝手が良いと思います。）
この蚕豆と野菜はくんくんの家庭菜園で採れた無農薬の安心野菜です。
　　　　　　　くんくん
　　

ウッヒャー 長い！

ウッヒャー長い！写真だと　

“何じゃ　これ？”

実は「三尺さがり」と云ってインゲン（とうろく豆）の一種です。

実の長さは１ｍ位になって、実はポヤポや、柔らかい。味はまだ食べていないので分かり

ませんが、おそらく　いんげん　と同じ味でしょう。

もう一つの写真はハーブです。くんくん

双子のオクラ

おはようござんす。

今朝畑に行ったら双子のオクラがあったんよ。

早速写真に撮って載せてみたよ。

昨日はねじれたオクラが一本、我が家のオクラは少々変わっとるんかねえ。

南瓜の苗を仕立てて（何南瓜か分からんままに作ったんよ）移植したら

いっこうに実がつかんかった。今頃になって雌花が付き実ができた。

そうしたら　こんな実じゃッた。へちま南瓜云うんじゃと。

ゴーヤも１０ヶ位実がぶら下がっとるんよ。

ご近所の食卓行きじゃねえ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　くんくん