思い出して作るアナゴ入り五目炊き込みご飯

他人様のアナゴご飯を拝見し我が家のアナゴを思い出し

冷凍室より発掘

我が地の貝の名前アナゴ（岩穴に生息）

鮑に似てるけど小ぶり、味は鮑より濃厚で美味しい

市場にはめったに出ない希少な貝

我が息子５月の大潮で大量の捕獲

沖の瀬に泳いで渡り命がけ・・・

筍と煮て冷凍しました

有り合わせの食材で炊き込みご飯を作りました

全てを甘辛く煮てから煮汁と共に炊飯器で普通に炊きます。

手羽先を塩水で溶いた味噌に暫く漬け込み水気を拭いて焼きますと、塩だけで焼くより焼き色が綺麗でうま味　　
も増します。

塩サバと共に召し上がれ・・・

何だか塩分の取り過ぎ〜

アナゴは取り立てを刺身　蒸して味噌漬けなどで食べたりもします。