空・・花・・人・・かんじるままに・・

いまさらですが〜

 

先週から講師の先生を呼んで「食」に関する講座を開いています。

 

いまさらですが食というものをもう一度意識しようと・・

 

食育基本法

http://www8.cao.go.jp/syokuiku/about/law/law.html

 

 

簡単に言うと

 

●食を大切にする心が欠如

 

●栄養バランスのない不規則な食事

 

●肥満・生活習慣病の増加

 

●度の過ぎたダイエット

 

●食の安全上の問題の発生

 

●食を海外に依存している

 

●伝統の食文化の喪失

 

 

この7点は今の飽食を表してると見られます。

きちんと食事を作る。安いお弁当に頼らない。授乳中のママはそのままおっぱいにでちゃうということ。

 

一応女性が結婚すると

 

0〜1歳　　　　母親のおっぱいの時期

１〜２４歳　　　　母親の食事を食べる時期

　　　　　　　　　　　　　　　25〜56歳　　　結婚して家族のために作る時期　　　　　　　　　　　

　　　　後半の人生　　　

　　　　　　　　　　　

 

こうやって見ると食は切っても切れない一生もんだね。

食べることを楽しみにするということの大切さ。

日本人の素晴らしさは

 

ヨーロッパ人は　　甘・辛・酸・塩

中国人は　　　　　甘・辛・酸・塩・苦

日本人は　　　　　甘・辛・酸・塩・苦・うまみ・しぶみ

 

　うまみ・しぶみが加わるなんて当たり前と思っていたけどすごいことだね。

 

日本人の一人当たりのお米の消費量は戦前は140キロ　戦後70キロだそうです。

 

米を食べるよりパン・パスタが増えたということでしょうね。

 

そのお米も白米より玄米がいい。

 

玄米には約40種類の栄養が含まれているそうです。

 

白米と半分に混ぜて食べるのもよし！

 

玄米だけで食べるのもよし！

 

小豆を入れて炊いてもよし！

 

　

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　試食させていただきました。

 

　　どれもおいしい。一手間かけるだけで玄米ってこんなにおいしいものだとは思いませんでした。

 

　　玄米の水漬け時間　冬場は5〜6時間　　　夏場は1〜2時間　水加減は普通の1.2倍〜1.4倍（古米は1.4倍　　

　　新米は１．２倍）だそうです。

 

　　無洗米がある時代。　でも一手間かけて炊いた玄米ご飯は懐かしいおばぁちゃんの味がした気がします。

 

　炊飯器でも圧録鍋でも土鍋でも美味しく炊けるそうです。

 

　私は圧力なべでご飯を炊くので玄米を入れてみました。

 

　　半分ずつということで炊いてみると息子も「ご飯がうまいなぁ〜＾」と絶賛！

 

　　小豆をひとつかみ、塩少々入れ玄米だけで炊いたお赤飯風もおいしかったです。

 

　　しっかり噛むこと。噛めば噛むほど味が出てきました。

 

　　先日テレビで15回目から綺麗になるエキスがでてくるんですよ〜〜って仰ってました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　早速実践しなくっちゃ！

 

 

 

 

大根一本・・・

 

 

   大根と新玉ねぎのパリパリ梅肉和えサラダ・・・

 

 

 

　大根の甘酢漬け・・・

 

　

　　

　大根と豚バラ肉のあっさり辛子塩煮・・・・

 

 

　芝エビのかま揚げ・・・

 

 

　牛肉と葉たまねぎのすき焼き風・・・

 

 

　スペアリブのマーマレード煮・・・

 

 

 

 

　　　能勢の道の駅で新野菜を買い・・

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　写真撮るの忘れたから・・・せめてメニューだけでも・・・

 

 

　　　　日本酒がすすみました〜〜〜

 

 

　　

そのまんまやん。

 

　　　　　　　　　　　八百屋さんで見つけたとまと。

 

　　　　　

　　　　　　　そのまんまんまやん。。。フットボールの形してる。

 

 

　　　　　1パック198円・・一粒約40円。。

 

 

　　　　　　　　　かみしめていただきました。

 

 

　　　　　　　　　　　　おいしゅうございました。

　　　　　

かぼすこ

　今巷で出回ってるらしいです。。


　http://www.koukouya.com/news.htm


お土産に頂きました。。


　早速。。豚バラ塊と大根のお鍋にしてみました。


　ブイヨンで味付けをして
　　お好みでかぼすこ。。。


　　酸味と辛みが絶妙〜〜

　仕上げにパスタを入れて頂きました。



　　お腹一杯〜〜



　　後もう一つ・・・



　　　　



　年末に頂いてもう2つ目。。



　ご飯に、麺にご用達。。


　注文したら今日が最後でもう販売がいつなるかわからないとのこと・・


　間に合ってよかったぁ〜〜

うどん餃子・・・

 

　お昼のランチタイムのカフェで一人ランチをしていると・・

 

　楽しげに会話してる若いママたちがお茶を飲んでました。

 

　２歳くらいの子供やまだベビーカーで眠ってるベビーちゃんを横目にワイワイと・・

 

 

　今日の夕食何しようかなぁ。。

 

　２歳の子が「お鍋〜〜」

 

　「うちの子、いつもお鍋〜＾なのよね」

 

　「もう今日はうどん餃子にしよ！簡単でみんな大喜び」

 

 

　　聞き耳を立ててたわけじゃないけどうどん餃子？

 

　初めて聞くなぁ。。そんなに人気なの？

 

　　簡単で？なんだろう〜〜

 

　　

うどんギョウザ

 http://image.excite.co.jp/jp/recipe/pc/search/ico-kantan.gif

うどんギョウザって！？うどんを大きめのみじん切りにし、ひき肉と混ぜ、お好み焼きのように焼いたものなんです☆うどん好きなら、一度は作って食べてみたいかなー♪

http://imgc.excite.co.jp/?i=http://image.recipe.woman.excite.co.jp/recipe/d/1/d1d576f074106a5a736fa13ee87d9467/dced037a2df8e4083858f59d9310e321.jpeg&small=350&quality=80

http://imgc.excite.co.jp/?i=http://image.recipe.woman.excite.co.jp/recipe/d/1/d1d576f074106a5a736fa13ee87d9467/c94571e1d23934a0766eef15f95b6cbf.jpeg&small=350&quality=80

ジャンル：和食 / 焼きもの    種別：主菜    
調理時間： 30分    カロリー：291 Kcal   

recipes/ミッチャン
cooking/ai kaya
photographs/hisato nakajima

http://www.excite.co.jp/3rd/ping.dcg?SN=xla&SP=%2Ferecipe_test%2F%25E3%2581%2597%25E3%2582%2587%25E3%2581%2586%25E3%2582%2586&SLC=jp&fil=c&rnd=0.4933672206527234http://image.excite.co.jp/impact/AE6.gif?kw

材料 （2人分）

お買い物リスト>>

うどん ・ 1 玉
玉ネギ ・ 1 個
土ショウガ ・ 少々
ニラ ・ 少々
卵 ・ 1 個
片栗粉 ・ 適量
ひき肉 (鶏又は豚) ・ 100 g
サラダ油 ・ 適量
＜タレ＞
   しょうゆ ・ 適量
   ラー油 ・ 適量
   酢 ・ 適量

作り方

1. http://image.recipe.woman.excite.co.jp/recipe/d/1/d1d576f074106a5a736fa13ee87d9467/e97d10510dc0a1efbda88392ba55f011.jpeg
   うどん、玉ネギ、ニラはみじん切りにする。土ショウガは皮をむき、みじん切りにする。(すりおろしてもOK)
2. http://image.recipe.woman.excite.co.jp/recipe/d/1/d1d576f074106a5a736fa13ee87d9467/1574fdc7dc562fcb1df3bb32a30dacb0.jpeg
   ボウルにひき肉、卵、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。ひき肉と1の野菜を混ぜ合わせ、柔らかい場合は片栗粉か、うどんを足す。
3. http://image.recipe.woman.excite.co.jp/recipe/d/1/d1d576f074106a5a736fa13ee87d9467/f2d4fcf242503e81fd983607c5228053.jpeg
   ホットプレートにサラダ油(又はゴマ油)をひき、熱くなれば、2をひとくち大の大きさもスプーンなどで並べこんがり焼き色をつける。お好みでしょうゆ、ラー油、酢等を合わせていただきます。

へ〜〜〜

 

　　　　　　　　　知らなかったぁ〜〜

 

　　　　　結構ボリュームあるよね。

 

　　　　　チジミみたいだぁ〜＾。

 

　　　　　　　一度チャレンジしてみよ

 

 

 

調べてたら

 

　　

はなまるマーケット の今日（2010年7月20日）のオープニングで
紹介された“うどん餃子（ギョーザ）”ってご存知でしたか？？

なんでも“うどんギョーザ”って、
大阪の高槻市ってところではメジャーな食べ物のようなのです！
私現在は滋賀県在住ですが、生まれも育ちも大阪なんです。

が！“うどんギョーザ”なるものを知りませんでした。
名前を聞くだけだと、
うどんの上に餃子が乗ってるのかな？とか、
餃子の中身がうどんになっているのかな？？といった
発想をしてしまいましたが、
その本当の姿は全然違ってました＾＾；

じゃじゃーん！これが、大阪高槻名物（？）うどん餃子なのです♪
http://www.comecome-happy.com/images/20100720_udongyoza_01.jpg

《高槻うどんギョーザとは・・・》
大阪府高槻市で30年ほど前から一部地域の家庭料理として食べられるようになった「B級グルメ」。 府が地域の魅力を発信する「大阪ミュージアム構想」に登録されるなど注目を集めている。 高槻うどんギョーザは、ギョーザの具に細かく刻んだうどんを混ぜてお好み焼き風に焼いたシンプルな料理こと。

元々は主婦のアイデアから生まれた料理。しかし、誰が作ったのかまでは不明。
そんなうどんギョーザですが、口コミで広がり、今ではすっかり高槻の名物料理に。

《うどんギョーザが食べられるお店 》
●高崎流居酒屋 道場 高槻店
・所在地：大阪府高槻市城北町2-3-18 第2ホワイトビル1F
・TEL：[phone]
・営業時間：月曜〜土曜・祝前17：00〜翌2：00
　　　　　　　 日曜・祝日17：00〜翌0：00

 

 

 

  http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/100506/sty1005061130000-n1.htm

 

　　　　　知らんかったぁ〜〜〜〜