☆マンバの煮物☆

材料

まんば　人参１本　茹で大豆１缶　うずら卵水煮７，８個　みりん　出汁醤油

顆粒出汁

作り方

１、まんばは洗ってたっぷりの水で沸騰したら入れて湯がく。1分ほど湯がいたら

冷水にとって一晩つけてアクを抜く。よくすすぎ食べやすい大きさに切ってしっかり絞って水を切っておく。

２、鍋に少なめのだし汁を作りみりん、出汁醤油で細切りの人参、まんば茹で大豆、うずら卵を入れて沸騰したら落し蓋をして煮込む。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

たっぷりの水であく抜きします。アクの多い葉の時は水がしっかり黒くなるほどアクが出ます。今回の葉は若い葉でアクが少ないですが。煮るのは最近は鍋より深めのフライパンが多いです。水分なくなるまで煮るよりも少し残っている方が美味しい気がしますがお好みで＾＾

メニュー

マンバの煮物

からあげ（コープ作）

ほうれん草のおひたし

生姜の甘酢漬け

にんにくの梅酢漬け

自宅で作ったリーフ

玄米御飯

 

 

香川ではまんばと言いますが、徳島ではせんばといいます。葉っぱがたくさん収穫できるという意味だと思いますが千と万では＾＾；香川の方がたくさんの葉っぱが採れるんでしょうかね？？

 

最近、お仕事がいまだかつてない件数送られてきています。ストック場所が倍の量になり・・・こんなに大変なことになったのは初めてです。他県の同僚は良くこのような話をしていましたが、四国はそんないないと話していたのですが・・・・

仕事が多い事は良い事ですが私自身は実家の農作業もあってこんなにはしたくないというのが本音です＾＾；

仕事が多忙すぎるとやりたいことが楽しめなくて、特にお料理する時間がなくなり食いしん坊の私は大変です！！今日の食事が3日後、一月後の自分の体を作ると意識してお食事だけはきちんと取ろうと心がけてはいます。

 

さて今日は新居浜その後は西条市でお仕事で帰宅は夜になりそうです。西条は主人の単身先で行くのは楽しみですが・・主人も忙しそうです。

朝晩には自宅で夏野菜の苗を育てていますから苗たちを見ると元気が出ます。

では今日も頑張りますヽ(^▽^@)ノ