☆大納言小豆収穫・保存☆

現在大納言小豆収穫中です＾＾

小豆はサヤが茶色で少し乾いた感じになったものからサヤごと採ってきます。お天気のいい日に一日干すとカラっとしサヤから実を外していきます。サヤを強く押すと実が出てきます。

皮を綺麗に吹き飛ばしながら取り除いてサッと水洗いすると虫に食べられたり実の入っていない粒は浮いて流し取り残った小豆を天日で３日ほどしっかり干します。

その後、まだ虫に食べられ実が混じっていて残っているのを取り除いてやっと保存となります。上の写真が取り除いたものです。

保存は１升瓶等にぎっしり詰めて空気を少なくして陽の当たらないところで保存すると虫もつかなく長期間保存ができます。収穫方法や保存方法などは母や実家のご近所の農家さんに教えてもらいました。

今年はたくさん栽培したので脱酸素剤を入れて密封保存しようと思っています。

小豆は私の主食である玄米に混ぜて小豆入り玄米御飯にして毎日のように食べています。数回失敗を重ね今年はやっと収穫できるまでになりました＾＾ご近所の方は普通にいろいろな野菜を作っていますが、私は初めてのことが多くて・・農業って奥が深いです！！