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材料 ４人分
菊芋大２，３個 ハム４枚（カニかまでも綺麗です） ゴマ適量
市販の和ドレシング適量
作り方
１，菊芋はたわしでよく洗い皮ごと千切りスライサーで細い千切りにする。水にはさらさない。（仕上げを綺麗にしたい方は皮を剥くと白く綺麗に仕上がります。）
２，ハムも同じく千切りにする。
１，２，ゴマ，ドレシングWPを和えてできあがり。
菊芋は皮の辺りに栄養価が多いので出来れば食べてほしいのですが皮の部分があると黒くなります。あくではないのでそのまま食べれます。生の菊芋を綺麗に仕上げたいときは皮を剥くと白く綺麗に仕上がります。皮を剥いた後は栄養分が抜け出るので水にはさらさないでください。新鮮な菊芋はシャキシャキと美味しいです。
白菜と鶏胸肉の親子煮
白菜を１口大に切って鍋の下に敷き胸肉のそぎ切りを上に並べ出汁醤油、みりん、酒を入れて蓋をし中火で蒸煮煮しています。白菜が煮えてきたら卵を落とし蓋をして卵が半熟になるまでに手出来上がり。白菜からでる水分で煮ているので美味しいです。
昨日は昼ご飯を外食がっつり食べたので夜は控えめに済ませました。
風が強くて花壇菜園で作業したかったのですが全く出来ませんでした。プラスチックのゴミ箱が風で飛ばされ壊れたりゴミを追いかけたりと大変でした。
やっと今朝は風が止みほっとしています。花粉がいっぱい飛んでいたみたいで朝からくしゃみが出ていますが＾＾；
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菊芋レシピ
菊芋とハムの和ドレッシング和え
いいですね！
おいしそう！
[ 青い空 ]
2018/3/2(金) 午前 8:40
> 青い空さん
シャキシャキと美味しいです＾＾
2018/3/2(金) 午前 8:52
おはようございます
昨日は強風が吹き荒れましたね。
キクイモとハムのドレッシング和え美味しそうです。
白菜と鶏肉の煮ものも体によさそうです、自家製の白菜助かりますね。
2018/3/2(金) 午前 8:58
> kik*****さん
今日は風が治まりほっとしています。
やっぱり自然には逆らえません＾＾；
菊芋も白菜も食べ放題ですがそろそろ白菜も最終近くなっています。野菜たっぷりのおかずは良いですね。
2018/3/2(金) 午前 10:27
そろそろ菊芋でレシピ集出せますね(^_-)☆
2018/3/2(金) 午後 1:14
> しゅしゅさん
菊芋loveです。
本当に体調が良くなるので(^-^)
2018/3/3(土) 午前 6:27
菊芋のドレッシング和えぜったい合うと思います。
シャキシャキ感がおいしいです。
今日も新聞に菊芋レシピ載ってました。
もうすぐ菊芋を植えたいと思います。
2018/3/3(土) 午後 8:25
> 堂所もみじ村さん
我が家の菊芋もあと一回掘れば完売です。
３月すえ頃植えます❗
芋ですが石灰たっぷりで大きい菊井もができますよ。
2018/3/3(土) 午後 8:42
えっそうなんですか！
2018/3/3(土) 午後 8:51
> 堂所もみじ村さん
菊芋は菊科の植物だったと思います。
なので酸性の地では大きな菊芋が出来ないと思いますよ。
JAさんからもしっかり葉物野菜の肥料をすると良いと言われました。毎年牛糞の有機肥料を我が家ではしっかり入れています。
2018/3/5(月) 午前 7:05