☆茄子の辛子漬け☆

材料

茄子小10本　粉からし大さじ１　砂糖小さじ１　出汁醤油大さじ１　

粉末だし４ｇ（お好みで）

作り方

１，茄子は小口切りにして塩漬けにする。塩漬けが美味しく出来るとほとんど成功です。

２，辛子は粉からしを使います。

お茶碗などに粉を入れてぬるま湯で溶きます。お茶碗に張り付くぐらいが良いと思います。

お茶碗をひっくり返して辛みが出るまで5分ぐらいひっくり返しておきます。つーんとした辛みが出ます。

チューブの和辛子でもOKです。

３，茄子が漬かったら水分を軽く切ります。水分は絞りすぎないようにします。

砂糖、出汁醤油、粉末だしを混ぜます。

ビニール手袋をつけてつーんとくる辛子を馴染むように混ぜ込んでいきます。

密封出来る容器に詰めて、2，3時間冷蔵庫でお味を馴染ませると食べ頃になります。

サーモンでカルパッチョ

最近はこの食べ方が多いです。

お野菜タップリ使っています。

酢玉葱とオリーブオイル、胡椒でソースにしています。ソースをかける前です＾＾；

豚ロースステーキ

小松菜ともやしを蒸し器でチンしてタップリ添えています。

にんにくの醤油漬け

これと豚ロースステーキを一緒に食べるのが主人は好きです＾＾

マクワウリ

今年は結構沢山収穫出来て孫ちゃんたちも沢山たべてくれました。

ほろ甘い感じですが自然の甘さが良かったみたいです！！

自宅に持って帰ったのは変形した物やキズのある物ですが食べる予定です。

久しぶりにいつもの感じで書いています。忙しすぎてなかなかPCの前でゆっくり出来ないこの頃です。昨日は台風通過でこわごわ早く寝ていましたが、風の音のすごさで夜中に目覚めてしまいました。

何とか大事はなく台風は通過したみたいですが，心配なのは実家の畑や野菜たちです。台風が徳島の上を通過したのでどうなっているか・・・今日の夜しか行けないので・・・行ってみないと分かりません＾＾；

昨日仕事で鳴門市に行っていました。梨の産地で農家さんが梨を収穫していました。まだまだ収穫出来ていない梨が沢山あり、台風で落下しないように祈るばかりでした。農家さんの苦労が身にしみます。

災害もありますが、自然は多くの物を与えてくれます。そのことに感謝して人間は奢ることなく生活しないといけないんだと改めて思うこの頃です。