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材料 ３，４人分 菊芋１５０ｇ
卵４個
ベーコン１００ｇ
塩胡椒
牛乳５０ｃｃ
サラダ油大さじ１
作り方
１，菊芋はたわしで良く洗って皮ごと薄切りにします。
２，高菜は湯がいて水につけあくを取ってから細切りにします。ベーコンは細切りにします。
３，ボールに卵、菊芋、ベーコン、高菜、塩胡椒、牛乳よく混ぜてフライパンでサラダ油を熱し全部入れて中火で蓋をして焼きます。外側が焼けてきたら蓋を使ってひっくり返します。中まで火が通ったら出来上がりです。
菊芋の写真は今年の１月頃の写真です。今菊芋は花がまだ咲いており十分大きくはなっていません。
掘り出すと真っ白です。生でスライスして食べると甘さしゃきっとした柔らかさがとっても美味しいです。出来ればもう少し花が咲き終わる頃まで１０月末頃から収穫を始めると大きく育っていると思います。
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ピザ🍕いいなぁ〜
食べたい
[ 青い空 ]
2018/10/16(火) 午後 8:50
こちらもまだ早いかなと思って収穫していません。
柿の収穫が終わった１２月ごろから掘りたいと思います。
2018/10/16(火) 午後 9:54
> 青い空さん
美味しかったです。
2018/10/17(水) 午前 6:15
> もみじファームさん
もう菊芋は出来ていますがもっと大きくなるので今の収穫は勿体ないです。
2018/10/17(水) 午前 6:16
菊芋ってどんな花が咲くんですか？？
2018/10/17(水) 午前 6:32
> しゅしゅさん
黄色い菊のような花です＾＾
2018/10/17(水) 午前 6:33
菊芋はよく道の駅で見かけますが食べ方がわからずスルーしてました。
生でも食べられるんですね！
今度買ってみます＾＾
[ さくちん ]
2018/10/17(水) 午前 10:16
> さくちんさん
薄くスライスして食べるとほろ甘くサラダで十分食べれます。アクと思われる黒い汁はポリフェノールですので気にしないで皮ごと食べてくださいね！！
2018/10/17(水) 午前 10:19
こんにちは
ぼちぼちキクイモのシーズンになりますね。
まだこちらでも花が咲いていますね。
2018/10/17(水) 午後 6:33
> kik*****さん
菊芋は美味しいので早くいっぱい食べたいです＾＾
まだしっかり花が咲いています。
2018/10/17(水) 午後 8:24