☆ヤーコン収穫☆

ヤーコンの収穫時期が来たようです＾＾

花が咲く頃、霜が一回降りたららしいです。先週初霜があり今週末頃から寒くなりそうです。ということで収穫することにしました。

はじめてヤーコンの収穫、掘ってみてびっくりです。ヤーコンはサツマイモぐらいで細長い感じがしていましたがとってもでっかいのが出来ていました。

コンテナにいっぱいの収穫ありました。一度に掘ってしまって良かったのかどうかも不明ですが掘ってしまいました。保存は乾かしてからビニールに入れておく､新聞紙をぬらすなどあるようです。レジ袋一袋分だけ残して新聞紙に包み発泡スチロールと段ボールにつめて保存しています。1月ぐらいは保つかなと思っていますが分かりません。

さて、ヤーコンはどうやって食べたら美味しいのかな今からいろいろ作ってみます。今朝はきんぴらにして食べてみました。写真はありませんが、甘みがあって美味しいです。次はサラダにしてみます＾＾