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材料 4人分
菜の花一束 鰹節 出汁醤油適量 塩少
作り方
１，鍋にたっぷりの水、沸騰したら塩をひとつまみい入れさっと菜の花を湯がき冷水にとる。
２，軽く絞って食べやすい大きさに切り鰹節をかける。出汁醤油（醤油でもOK）をかけて食べる。
サッと塩茹でするだけで美味しくいただけます。茹ですぎないのがポイントですね。
今年初めて菜の花（菜花）を栽培してみました。柔らかくて美味しく何となく冬なのに春を感じます＾＾
オリーブハマチ・サーモンの大刺身 蕨とタケノコの煮物 冷凍ストックの蕨とタケノコを煮ました。ちらし寿司の具用に切ってストックしていましたが＾＾；
野菜サラダ＋すりごま 最近ゴマをプラスしてサラダを食べています。
レタス・菊芋・人参・セロリ等
アジとウズラのフライ 近所のお魚が安くて美味しいお店の鯵フライを購入
めかぶ これも冷凍なので解凍して食べました。
普段自宅で食事する回数が減り冷凍庫の整理です＾＾；
実家から夕方帰り、久しぶりにのんびり晩ご飯を作りました。お刺身を食べたい主人とお買い物からです。冷蔵庫の片付けもして､､以前より食材の消費が減っているため意識して食べないとどんどん古くなります＾＾；
お野菜は全部自分たちで栽培したもので実際に食べてみてお味も確認しています。また農家あるあるで出荷出来なかったお野菜たちを捨てずに食べていますが食べきれないですけど。
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オリーブはまちって、オリーブを食べて育ったってことですか？
おいしそう！
2019/1/17(木) 午前 8:01
我が家でも、菜の花が咲き始め…墓参りに使ってしまいましたが、これからは脇芽もいっぱい出て料理にも使えそうです。
我が家でも胡麻和えが定番料理ですが、散らし寿司や煮物の添え物にも使うと…いっきに春の味になってくれますね。とくに、白菜の菜の花が美味しいので、全部収穫せずに花も楽しむようにしていますよ。
ところで、そろそろソラマメの摘芯をするのがいいのかな？
[ 癒し草 ]
2019/1/17(木) 午前 9:40
> しゅしゅさん
そうなんですよね。オリーブオイルの絞りかすを餌に混ぜて食べさせています。結構評判なハマチです＾＾
2019/1/17(木) 午前 10:28
> 癒し草さん
菜花の食用専用の菜の花で初めて栽培しました。
花の黄色も本当に彩りとして綺麗ですよね。
空豆の摘芯なんですが､苗の大きさで判断されたら良いと思います。脇芽が結構出ていて広がっているものは摘芯しています。遅れて芽が出た物や苗の小さいものはまだそのままにしています。花が咲き出してからでも十分間に合いますので様子を見ながらした方が良いと思います。
2019/1/17(木) 午前 10:33
こんばんは、
食用の菜の花ですね、春を感じる食べ物です。
オリーブハマチは引田町で育てたハマチですね。
昔台風で養殖網が破れて逃げ出したことがあります。
2019/1/17(木) 午後 8:44
> 命人さん
菜花の栽培初挑戦しました。
引田のオリーブハマチよくご存じですね。瀬戸内海ですからつながっていますよね。
養殖業も頑張っています！！
2019/1/18(金) 午前 6:55
菜の花は作っています。
お浸しは友達が作ってきてくれます。
私は料理は得意じゃありません
2019/1/22(火) 午後 9:28
> もみじファームさん
おひたしは茹でるだけなのでよく作ります。
ついつい売る方ばかりになってしまうので自分たちもしっかり食べます＾＾
2019/1/23(水) 午前 10:16