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材料 4人分
菊芋２００ｇ 人参中1本 ベーコン１００ｇ サラダ油大さじ1 みりん大さじ１
出汁醤油大さじ１ 七味唐辛子適量 ゴマ適量
作り方
１，菊芋はたわしでよく洗って薄い千切りもしくは短冊切りにする。人参もよく洗って同じ大きさに切る。ベーコンは食べやすい大きさに切る。
２，フライパンにサラダ油をしきベーコンを炒めうま味が出たら菊芋、人参を炒める。全体に炒まったらみりん出汁醤油を入れて水分がなくなるまで炒め七味唐辛子をお好みで使い出来上がり。
３，器に盛ってゴマをすり下ろし出来上がり。
菊芋も人参も生でも食べられるのでシャキシャキからしっとりまでお好きな食感で仕上げます。調味料を入れて弱火にして蓋をして少し蒸し焼きにすると具材が柔らかくなります。我が家はしゃきっとした感じを残しました。
菊芋や人参は販売できないキズや小さいものを使っていますので形はばらばらです。もったいないので全部食べてやります。
豚ロースとワサビなの炒め物 ロース肉は塩胡椒、中華味で焼いて、その後ワサビなを炒めています。
蕪とがんもどきの煮物 蕪もキズがあるものや小さいものを全部調理しています。蕪はスープや煮物サラダと使い勝手が良いので嬉しい食材です＾＾
蕪と菊芋の甘酢漬け
こんなのもポリポリ食べてビールを飲みました。
今日は一日頑張って確定申告仕上げます。分からないことも多いのでどうなることやらと不安ですが＾＾；
今朝はとっても寒かったので朝寝坊してしまいましたが・・・
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菊芋と人参にベーコンが入るというのが、いいですね。お弁当用に作ってみようかな。ナイス！
今冬は大根の消費が多くて、もう残り少なくなってきました。蕪は残っているので、それを食べ切ろうと思っています。桜の花が咲いたら、今年は早く春ダイコンのタネを蒔こうと思っていますよ。
[ 癒し草 ]
2019/1/30(水) 午前 7:45
体によさそうですね〜！
2019/1/30(水) 午前 8:04
> 癒し草さん
今菊芋の収穫が最終段階ですので沢山食べるはそろそろ終わりになりそうです。血糖値お上げないためにも菊芋沢山主人に食べてもらいたいです。
大根が美味しかったんですね。うちも沢山食べました。
あと10本ぐらいしか残っていません。桜の花の咲く頃種まきするんですね！！蕪は柔らかくて美味しいですよね。
2019/1/30(水) 午前 9:12
> しゅしゅさん
菊芋は常に食べています＾＾
2019/1/30(水) 午前 9:13
ポリポリ 歯応え良さそう！
色もいいですね。
盛り付けも いつも上手ですね。
2019/1/30(水) 午後 10:47
菊芋ってほんとに使い道いろいろありますね！
確定申告がんばって！
うちも3月決算月のが一社あり今から税理士さんとすり合わせが始まります。
早く済まないと落ち着きませんよね。
[ さくちん ]
2019/1/31(木) 午前 10:31
こんにちは。
確定申告面倒くさいですね。
命人もぼちょぼちやっています。
美味しそうなおかずが出来上がりましたね。
2019/1/31(木) 午前 11:01
> まーちゃんさん
菊芋美味しいので調理中生でもポリポリ食べてしまいす。
2019/1/31(木) 午前 11:30
> さくちんさん
菊芋はどんな料理にも使えて便利でヘルシーです。
確定申告頑張り中です。だいたいの数字が出てきたので後は申告書に記入するだけです。早く提出してのんびりしたいです＾＾；
2019/1/31(木) 午前 11:32
> 命人さん
確定申告は収入が出ている限りはきちんとしないといけないですからね＾＾；
面倒でも頑張ります！！
2019/1/31(木) 午前 11:33
いろいろ作ってますねぇ
最近面倒なので菊芋を袋詰め中に皮を剥いてポリポリやってます
2019/1/31(木) 午後 8:57
> もみじファームさん
私もぽりぽりはしていますが主人に食べささないとと思って作っています。乾燥菊芋は主人が横からつまんで食べていますけど＾＾
2019/2/1(金) 午前 4:21