☆菊芋と水菜でお好み焼き☆

材料　2，3人分

菊芋１５０ｇ　水菜一束　卵3ヶ　鰹節・お好みソース・マヨネーズ・サラダ油適量

作り方

１，菊芋はたわしでよく洗い皮ごと千切り、水菜も１，２ｃｍに切る。

２，ボールに１と卵も入れて混ぜます。

3，フライパンにサラダ油をしき焼きます。中弱火で蓋をしてゆっくり蒸し焼き5分ぐらいして表面が少し固まった感じになったら蓋を使ってひっくり返します。ひっくり返したら蓋を除けて焦げないように焼きます。

４，卵だけなので以外に早く焼けますので焦げないように気を付けます。焼けたら器に盛りお好みソース・鰹節・マヨネーズで仕上げて出来上がりです。

主人に焼き上がったものをポン酢＋辛子で食べるとヘルシーだと言ったのですがお好み味が良いと＾＾ポン酢で食べるとヘルシーで私は好きなのですが。

大根サラダ

ベジファースト用です。

蒸し大豆と刻みのりをプラスしています。ごまドレやポン酢で頂きました。

醤油豆

これは主人の好物です＾＾

大根・鶏腿肉・厚揚げの煮物

卵も一緒に煮ています。

昨夜も夕方5時半頃から晩ご飯作りが出来てのんびりしました。雨なので乾燥菊芋作りをしながらいろいろ細かい用事をすませて片付いた気がします。3月一杯で仕事は半分以下に減らすことになりちょっと時間に余裕が出来、農作業に時間がとれるのでは思っています。

今日は午後フラのレッスン後徳島に移動します。雪が降っているかも・・・・例年ならもっと積雪で何も出来ない日が続きますが今年は暖冬で積雪も少なく助かっています＾＾