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材料4人分 大根中1本 菊芋5,6個 豚薄切り100g 卵4個 出汁1リットル みりん大2 出汁醤油大3 作り方 1、大根は皮を剥き1cmの銀杏切りにする。菊芋はたわしでよく洗い2cm位に切る。 2、大きめの鍋に出汁、みりん、出汁醤油を入れ大根、菊芋を煮る。強火で沸騰したら弱火にして落し蓋をして20分位、柔らかく煮えたら豚薄切りを落し蓋を除けてのせ軽く混ぜ灰汁をとり、卵を割り入れ半熟に固まったら出来上がり。 スマホからです。写真が上手く撮れませんが  実家で大根と菊芋を収穫したので煮てみました。あまりに美味しかったので記事にしてみました。大根柔らか、菊芋とろりあまくて最高です‼️菊芋は皮ごと煮るのがこつです。 今朝は標高375mでも寒くないです。さすが暖冬ですね。 |
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こんにちは。
今日は立春、暦の上では春ですが、今日の気温はこちらは15度以上ありました。暖かですね。
旧暦だと明日はお正月、昔は旧暦をお祝いしていました、お餅をついてお雑煮を食べていたのが懐かしいですね。
菊芋、豚肉、半熟卵美味しそうですね。組み合わせがいいですね。
2019/2/4(月) 午後 5:46
私が小さい頃も旧正月が祝われていました。一番寒い頃にお正月になるんですよね。良い時代でした。
今季は大根も沢山食べました。自分達で栽培した野菜は一段と美味しい気がします。
2019/2/5(火) 午前 7:00