くんちゃんの毎日

☆残ったお刺身のピカタ＾＾☆

前日の残ったお刺身をピカタにしました＾＾；

エリンギ・サーモン・ハマチに塩胡椒して溶き卵をつけてフライパンでサラダ油を入れて焼きました。

そしてもう一品

これも冷蔵庫の片付けで寄せ鍋にしました。お野菜室も随分片付き嬉しいです。

さて今日はこれから一仕事して､フラのレッスンもあり夕方は徳島に移動出来るかなという感じです。

☆菜の花のおひたし☆

材料　4人分

菜の花一束　鰹節　出汁醤油適量　塩少

作り方

１，鍋にたっぷりの水、沸騰したら塩をひとつまみい入れさっと菜の花を湯がき冷水にとる。

２，軽く絞って食べやすい大きさに切り鰹節をかける。出汁醤油（醤油でもOK）をかけて食べる。

サッと塩茹でするだけで美味しくいただけます。茹ですぎないのがポイントですね。

今年初めて菜の花（菜花）を栽培してみました。柔らかくて美味しく何となく冬なのに春を感じます＾＾

オリーブハマチ・サーモンの大刺身

蕨とタケノコの煮物

冷凍ストックの蕨とタケノコを煮ました。ちらし寿司の具用に切ってストックしていましたが＾＾；

野菜サラダ＋すりごま

最近ゴマをプラスしてサラダを食べています。

レタス・菊芋・人参・セロリ等

アジとウズラのフライ

近所のお魚が安くて美味しいお店の鯵フライを購入

めかぶ

これも冷凍なので解凍して食べました。

普段自宅で食事する回数が減り冷凍庫の整理です＾＾；

実家から夕方帰り、久しぶりにのんびり晩ご飯を作りました。お刺身を食べたい主人とお買い物からです。冷蔵庫の片付けもして､､以前より食材の消費が減っているため意識して食べないとどんどん古くなります＾＾；

お野菜は全部自分たちで栽培したもので実際に食べてみてお味も確認しています。また農家あるあるで出荷出来なかったお野菜たちを捨てずに食べていますが食べきれないですけど。

☆菊芋収穫は大変＾＾；☆

ここのところ頑張って菊芋の収穫をしています。菊芋掘りは結構楽しく出来るのですが、大変なのはこれを洗って出荷するように綺麗にすることです。寒いこの時期水道のジェットノズルを使って洗っていますが水が冷たいです。長靴、ビニールエプロン、ビニール手袋、ビニール腕カバーをしての作業です。

菊芋はごつごつしていて土がこびりついていますからぐるりとジェット水流が当たらないと綺麗にならないので結局一個一個回しながら洗っています。コンテナ一杯洗うのは1時間ぐらいかかります。寒いです＾＾；

☆スナップエンドウネット張り☆

スナップエンドウのネットを主人が張ってくれました。スナップエンドウ苗は少し蔓を伸ばしかけています。標高の高い実家の畑では越冬中は大きくなり過ぎないのが良いのですが､今年は暖冬でちょっと心配です。

香川の畑ではもうすでにスナップエンドウの白い花が咲いてる畑があります。3月に収穫している家庭菜園もありびっくりです。冬の気温が随分違うのだと改めて思いました。

年末に冬に強いほうれん草や小松菜を種まきしビニールトンネルにしています。上手く育つかは分かりませんが発芽しています＾＾

母は冬の雪の中でのほうれん草を育てていました。実際今収穫しているほうれん草は年によれば雪の中です。とても甘いほうれん草です。

☆鶏腿肉＋子持高菜☆

材料　3人分

鶏腿肉３００ｇ　塩胡椒　子持ち高菜葉の部分　サラダ油大さじ２

作り方

１，鶏腿肉は皮にホークで穴を開け一口大に切って塩胡椒しよくすり込む。

２，フライパンにサラダ油をしき鶏の皮面から焼いていく。中強火でかりっと鶏皮が焼けたらひっくり返し中火で全体を焼く。

３，焼けたら子持たかなの葉の部分をしいて上に鶏腿肉を盛る。

子持ち高菜のサラダ

芽の部分は食べやすい大きさに切ってそのままサラダにしました。白い部分がこりこりしてでも柔らかく美味しいです。ほのかに高菜のお味がします。これはやっぱりそのまま食べるのが一番美味しい気がします！！

小松菜のおひたし

小松菜を沢山持ち帰りました。小松菜は意外にカルシウムが多くて骨密度が気になる方はおすすめの野菜です。

後はスーパーのお総菜や乾き物で主人と宴会＾＾

年末年始後バタバタ大忙しだったのでやっとゆっくり出来ました。徳島の実家は土曜の朝は雪が降っていました。農作業は出来ないので途中お買い物をしたりしながら自宅に帰ってきました。やっぱり香川は暖かいです。標高の高い徳島の畑はこの時期よく積雪がありますが今年はまだ殆ど雪は積もっていません。やっぱり暖冬でしょうか？？農家としては助かりますが四国も乾燥している気がします。