くんちゃんの毎日

☆レタスと春菊にビニールトンネル☆

春菊にビニールトンネル

レタスにもトンネル！

写真で見てびっくり随分ゆがんでいます＾＾；直さないと（笑）

左横の畝はサニーレタスでしたが全部収穫して販売終了しました。

現在のひょうたん畑です。随分収穫したものもありますが草もいっぱいで玉葱苗の畝もまだ整理できていません＾＾；毎日収獲出荷のの繰り返しで結構時間をとられ農作業ははかどりません。雪が降る前に何とか出来るかな？？

実を言えばまだ､夏野菜のトマトやピーマンなどの片付けも出来ていません。年越しにならないように頑張ります！！

☆ヤーコン収穫☆

ヤーコンの収穫時期が来たようです＾＾

花が咲く頃、霜が一回降りたららしいです。先週初霜があり今週末頃から寒くなりそうです。ということで収穫することにしました。

はじめてヤーコンの収穫、掘ってみてびっくりです。ヤーコンはサツマイモぐらいで細長い感じがしていましたがとってもでっかいのが出来ていました。

コンテナにいっぱいの収穫ありました。一度に掘ってしまって良かったのかどうかも不明ですが掘ってしまいました。保存は乾かしてからビニールに入れておく､新聞紙をぬらすなどあるようです。レジ袋一袋分だけ残して新聞紙に包み発泡スチロールと段ボールにつめて保存しています。1月ぐらいは保つかなと思っていますが分かりません。

さて、ヤーコンはどうやって食べたら美味しいのかな今からいろいろ作ってみます。今朝はきんぴらにして食べてみました。写真はありませんが、甘みがあって美味しいです。次はサラダにしてみます＾＾

☆赤カブとシーチキンのマヨネーズ和え☆

材料　三，四人分

赤カブ中１個　シーチキンハーフ缶一缶　マヨネーズ大さじ１　塩胡椒適量

作り方

１，赤カブは良く洗って千切りスライサーでおろす。

２，１とシーチキンを汁ごと、塩胡椒、マヨネーズで和えて出来上がり＾＾

鶏腿肉と大根菜の煮物

酒、出汁醤油、砂糖少々で煮ています。

水分は大根葉から出たものです。

七味唐辛子をふって食べました。

小松菜のゴマ和え

若い小松菜を２束分ぐらい使っています。茎が細いので柔らかくて美味しいです。

卵焼き＋ワサビ菜

主人の好物の卵焼き＾＾

黒豆ご飯

小さめの黒豆を使っています。もちっと美味しいです。

そして最後にゆで大豆。TVでベジファーストで野菜が準備できなかったときは大豆でも良いと紹介されていました。血糖値スパイクを起さないために食事の前にこの大豆を一個ずつ箸でつまみ１個ずつしっかり噛んで食べる。早食い防止と食物繊維を先に摂るということです。

サラダや野菜が準備できないときにも直ぐ食べれて継続できそうで楽しみながらやっています。健康診断で糖尿病の心配があると医師から指摘された主人が本気でダイエットをするというので徹底したベジファーストで早食い防止を心がけ現在挑戦中です＾＾効果が出るとやる気どんどん上がり体を動かすことも楽しんでやってるみたいです。

☆菊芋収穫☆

菊芋の収穫がなかなか大変です。
枯れた茎を除けて掘っていくとゴロゴロ出てきます。掘り出すのは楽しいのですが洗うのが結構大変で、この時期まだ寒くないのでいいですがこれらが寒くて辛くなります。

綺麗に掃除して出荷できるように洗うのに一時間近くかかるんで腰がかなり疲れます。

☆徳島名物、フィシュカツ☆

高速の🅿️エリアで見つけました。
5枚入っています。
美味しいです‼️