くんちゃんの毎日

蕨の卵とじ

　　　　

先日採って来た蕨で卵とじを作った。山菜は採るのも楽しいくそして美味しくいただける。あく抜きが少し手間だが・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　

蕨のあく抜は採ってきた蕨に食用のタンサンをふりかけその上から熱湯をたっぷりかけ一晩浸けておく。濃い緑のアクが出ている。そのアクを綺麗に何度も洗い洗う。水が透明になるまで繰り返し洗いそれから調理に使う！！蕨の調理は調味料を入れてから煮過ぎないようにするのがポイントだ。煮すぎると蕨がつぶれてしまう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

たくさん採れたので今回はポン酢で頂くように冷凍保存することにした。。上手くできるかは不安？？後は全部卵とじにした。卵とじも少し冷凍保存してみようと思う。母に聞くと冷凍保存はOKらしい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

自分達で採った山菜を調理して食べるのは一段と美味しさを感じる。。今年のゴールデンウイークは本当にゆっくり出来て、嬉しい（＾＾）採った時の記事も良かったら見てください。。http://blogs.yahoo.co.jp/kuntyanhakenkouotaku/867564.html

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　

水の丸登山＆パラグライディング

5月3日に徳島県三好郡東みよし町の水の丸に登った。。といっても車でだが・・山頂からは北側には四国三郎である吉野川が見える。東は剣山を含む山脈が見える！！本当に山の上から下界を見下ろすのは良い。。標高は1000メートルぐらいだが肌寒さを感じた。上着が必要だった。

　　　　　　　　　

ここは日本でも有数の気流の良いとこでパラグライディングの名所になっている。大きな大会も開催されているようだ。この日も香川？のチームが来ていた。丁度トリプルで飛び出すとこであったのでしばし見学！！この地ではよくふわふわ飛んでいるのを見るが3人一緒に飛ぶのは始めてみた。どうやら初めて飛ぶ女性を含めてベテランの方が一緒に飛ぶらしい。。

　　　　　 　

１，２，３初めて飛び立つところを見た。上手くいった。。空の上から下界をふわふわ浮きながら眺めるのは気持ちが良いだろうなと・・・・次ぎ次ぎに飛び出す予定だったみたいだがトリプルで飛んでいる方からの無線で気流がすごく荒れているとの報告が入ってきて他の方は飛ぶのを止めた。3人で飛んだ方そういうのだから一人で飛ぶのは軽くなるので危険との判断らしい！！残念そうに他の仲間の人は準備していたパラを片付け始めた。とび発った3人は大丈夫かと少し気になったが・・・

　　　　　　　　 　

山頂にはたくさんの山菜取りの人があふれていた。こんなにたくさんの人がここに居るのは今まで無かった。ちょっとした観光地みたいだ。どうかゴミは持ち帰ってくださいねとこの地を愛する人間として秘かに思った。山菜は標高の高さがあるので今が取り頃、、蕗、わらび、いたどりなど・・・やっぱり山は良い＼（＾＾）／

　　　　

今日のお弁当5月5日

　今日のお弁当　5月5日　

チキンカツ　キャベツ入り卵焼き　アラメノ煮物　かぼちゃの煮物　切り干し大根　ほうれん草のおひたし　栗入り赤飯ご飯　　味噌汁と野菜ジュース　今日は子供の日なのに朝から雨が降ってます　昼間は何とか雨が降らないといいのに　よい一日を過ごせますように（＾＾）/