くんちゃんの毎日

☆ライラックの花☆

 

ライラックの花が咲いているのを初めて見た。

母の実家に来ていた叔母がリラの花が咲いてるという。日本ではリラの花のほうが一般的みたいだ＾＾

 

 

ライラックの花は小さく可愛い花が丸く大きな塊の花に見える。

☆地蕗の佃煮☆

 

地蕗の佃煮

材料　

地蕗（山で自生している）１ｋｇ、出汁醤油1C、酒1/2C、みりん1/2C、砂糖1/3C（お好みで減らしてもOK）

塩少々、鷹の爪（お好みで）

作り方

1、地蕗をゴミをのけてきれいに洗い２，３ｃｍに切り、たっぷりの水にさらす。半日ほど水を変えながらさらす。

2、大きめの鍋にたっぷりの水に塩を入れて沸騰しだしたらさらして水切りした蕗を入れつまんで柔らかくなるぐらいまで煮て、ざるに取る。

3、出汁醤油、酒、みりん、砂糖、を入れて沸騰しだしたら２の蕗と鷹の爪を小口切りに切って入れて沸騰しだしたら弱火にして鍋を返しながら水分がなくなるまで煮る。時間がなければいったん火を止めまた、帰宅したら火を入れるでもOK。

 

地蕗は茎の赤くないものがあくが少ない。太めのものが美味しい！！お弁当やビールにあいます（V＾-°）

私は小分けして冷凍保存している。

 

 

ゴールデンウイークに母と主人の3人で母の実家を訪ねた。やっぱり徳島の山間部で丁度山々は緑の山菜の宝庫になっていた。地蕗がたくさん生えていたので採らしてもらった＾＾

そこにはいたどりやこごみがたくさん生えているのが見えた。こごみは実家の近くでは見たことがなかったのでここには自生しているのかと思って聞いてみると植えたのだそうだ。。やっぱり＾＾

 

 

 

 

 

母の小さい時からずっとある湧水のそばにはわさびも生えていてびっくり。

 

 

 　　　　　　　　

 

山菜や山野草があふれる庭で私のあこがれの生活をしている感じだ。

 

こごみを根からもらって実家の果樹園にしているもとは田であったとこに植えた。乾燥注意報が出るぐらいの晴天続きだがうまく育って増えて欲しい。

そのうち実家も山菜天国になるかな？？