☆アミエビ入り生姜の佃煮☆

材料

ひね生姜（新生姜でもOK）５００ｇ　アミエビ1カップ　ごま大さじ３　

みりん１００cc　出汁醤油１００cc　黒砂糖大さじ３　ごま油大さじ１

作り方

生姜は皮の汚いところを取って繊維に沿って薄切りして千切りにする。

生姜を収穫してひね生姜のストックができると作っています。

繊維に沿って切ると薄く切りやすいです。綺麗な色は新生姜です。混ざっていても平気です。

フライパンにごま油をしいて生姜を軽く炒め、出汁醤油、黒砂糖、みりんを入れて沸騰したら弱火でゆっくり煮る。水などは入れないで煮る。水分がなくなるまで混ぜながら煮て、最後にアミエビ、ごまを入れて水分を飛ばしてできあがり。

醤油などはお好みで加減します。

生姜の辛さがあるので出汁醤油などは少なめでも美味しく頂けます。

アミエビの代わりに鰹節、ちりめんじゃこ、出汁昆布などを入れても美味しくなります＾＾