くんちゃんの毎日

☆菊芋と高菜のオムレツ☆

材料　３，４人分

菊芋１５０ｇ

卵４個

ベーコン１００ｇ

塩胡椒

牛乳５０ｃｃ

サラダ油大さじ１

作り方

１，菊芋はたわしで良く洗って皮ごと薄切りにします。

２，高菜は湯がいて水につけあくを取ってから細切りにします。ベーコンは細切りにします。

３，ボールに卵、菊芋、ベーコン、高菜、塩胡椒、牛乳よく混ぜてフライパンでサラダ油を熱し全部入れて中火で蓋をして焼きます。外側が焼けてきたら蓋を使ってひっくり返します。中まで火が通ったら出来上がりです。

菊芋の写真は今年の１月頃の写真です。今菊芋は花がまだ咲いており十分大きくはなっていません。

掘り出すと真っ白です。生でスライスして食べると甘さしゃきっとした柔らかさがとっても美味しいです。出来ればもう少し花が咲き終わる頃まで１０月末頃から収穫を始めると大きく育っていると思います。

☆にんにく発芽・一寸空豆植え付け☆

にんにく発芽しています。かぶせ土ならぬ堆肥でかぶせ土にしました＾＾

約半分は発芽していました。にんにくも越冬するため雪が降る前は苗が大きく育ちすぎると春に春腐病にかかりますので早く植えすぎるのはNGです。

植えたところなので分からないですが一寸空豆です＾＾；今年は３００粒ぐらいしか植えませんでした。多品種栽培に移行する予定なので例年の１/３ぐらいの植え付けです。

畑の準備が長雨でなかなか出来ずやっと植え付けが完了しました。

傾斜地農法でマルチの畝の間には茅を刈って入れる予定です。本当はマルチを張ったときに入れるのが一番良いのですが・・・入れる前に先日結構な雨が降ったので土が流されています。茅を入れておくと草の生え方も少なく畑の土が流されるのも少なく栽培が終った後は耕すときに土に混ぜて耕すので土が硬くなるのを防ぐ堆肥と同じ効果もあると言われています。

それにしても主人と２人で作業するには畑が広くて大変です。今日は休養のために自宅に帰ってきました。