くんちゃんの毎日

☆菜園の今・次は何を植える？☆

現在の葉物菜園の様子です。玉葱苗の栽培後の2畝に何かを植えたら良いかと除草しています。収穫作業などに時間をとられなかなか準備が出来ません。

最近は暖冬で葉物が大きくなり過ぎています。我が家の菜園は肥料が控えめなのか格別大きくなっている感じはありませんが､ブロッコリーは全部が一斉に収穫時期が来てびっくりしたぐらいです。

葉物野菜などの栽培は初心者、今年は練習みたいな感じで、これからどうしたものかと考え中です。この地は積雪も毎年あり、トンネル栽培しないと春先までは発芽は難しいと思いますが・・ビニールトンネルも積雪でどうなるか分かりません。

☆蒸し干し大根作り☆

干し大根作りをしています＾＾

洗濯干し用のポールにのせて蒸した後の水分を飛ばしています！！

大根は皮を剥きスライサー・大きな千切りの出来る歯を選んでスライスします。

そして耐熱用のボールにラップをしてレンジで野菜の下ごしらえ根菜でチン！！

今までは大きな鍋で茹でてからざるで湯切りして干していましたが蒸しても良いとブロ友さんからの情報でレンジでチンして干しました。この方が早く水分が飛ぶ気がします。

陽に干して水分が少し飛んだら食品乾燥機で乾燥します。一日ぐらいで蒸し干し大根は出来上がりそうです。

☆ヤーコンの天ぷら☆

材料

ヤーコン1，2個　菊芋5，6個　天ぷら粉　適量　

作り方

１，ヤーコンはたわしで良く洗って土を落とす。５mmの輪切りまたは食べやすい大きさに切る。水にさらさないでそのまま溶いたてんぷら粉を付けて170度ぐらいでじっくり上げる。

２，菊芋はたわしで良く洗い食べやすい大きさに切っててんぷら粉を付けて揚げる。

３，天つゆに七味唐辛子で頂きました。

翌日残ったヤーコンの天ぷらは煮麺に茹でた小松菜と一緒に食べました＾＾

ヤーコンは収穫してから2週間ぐらい経過しています。ヤーコン自体が随分甘くなって美味しいです。ヤーコンの天ぷら料理はおすすめです！！