くんちゃんの毎日

☆とうがんとベーコンのコンソメスープ☆

材料　4人分

ミニ冬瓜1/2個　コンソメキューブ2個　ベーコン2枚　胡椒　水2カップ

作り方

1，冬瓜は皮を剥きワタと種を取って食べやすい大きさに切る。

2，鍋に冬瓜，水、コンソメを入れて煮込む。冬瓜が柔らかく煮れたら刻んだベーコン、胡椒で味付けし弱火で煮込んで出来上がり。

ミニ冬瓜が実家で沢山収穫出来ています。むくみ解消に効果がある冬瓜がとろっと美味しいです＾＾

豚ロースと野菜タップリ炒め

エリンギ・もやし・ピーマン・茄子などをタップリ蒸し焼きにして添えています。

豚ロースは塩胡椒だけの味付けです。柚子ポンで頂きました。

秋刀魚の一夜干し

これも焼いてみました。

今年は生秋刀魚が食べれそうですね。大漁のニュースを見たので楽しみです＾＾

28日仕事で善通寺から，綺麗な夕焼けでした！！

☆茄子の辛子漬け☆

材料

茄子小10本　粉からし大さじ１　砂糖小さじ１　出汁醤油大さじ１　

粉末だし４ｇ（お好みで）

作り方

１，茄子は小口切りにして塩漬けにする。塩漬けが美味しく出来るとほとんど成功です。

２，辛子は粉からしを使います。

お茶碗などに粉を入れてぬるま湯で溶きます。お茶碗に張り付くぐらいが良いと思います。

お茶碗をひっくり返して辛みが出るまで5分ぐらいひっくり返しておきます。つーんとした辛みが出ます。

チューブの和辛子でもOKです。

３，茄子が漬かったら水分を軽く切ります。水分は絞りすぎないようにします。

砂糖、出汁醤油、粉末だしを混ぜます。

ビニール手袋をつけてつーんとくる辛子を馴染むように混ぜ込んでいきます。

密封出来る容器に詰めて、2，3時間冷蔵庫でお味を馴染ませると食べ頃になります。

サーモンでカルパッチョ

最近はこの食べ方が多いです。

お野菜タップリ使っています。

酢玉葱とオリーブオイル、胡椒でソースにしています。ソースをかける前です＾＾；

豚ロースステーキ

小松菜ともやしを蒸し器でチンしてタップリ添えています。

にんにくの醤油漬け

これと豚ロースステーキを一緒に食べるのが主人は好きです＾＾

マクワウリ

今年は結構沢山収穫出来て孫ちゃんたちも沢山たべてくれました。

ほろ甘い感じですが自然の甘さが良かったみたいです！！

自宅に持って帰ったのは変形した物やキズのある物ですが食べる予定です。

久しぶりにいつもの感じで書いています。忙しすぎてなかなかPCの前でゆっくり出来ないこの頃です。昨日は台風通過でこわごわ早く寝ていましたが、風の音のすごさで夜中に目覚めてしまいました。

何とか大事はなく台風は通過したみたいですが，心配なのは実家の畑や野菜たちです。台風が徳島の上を通過したのでどうなっているか・・・今日の夜しか行けないので・・・行ってみないと分かりません＾＾；

昨日仕事で鳴門市に行っていました。梨の産地で農家さんが梨を収穫していました。まだまだ収穫出来ていない梨が沢山あり、台風で落下しないように祈るばかりでした。農家さんの苦労が身にしみます。

災害もありますが、自然は多くの物を与えてくれます。そのことに感謝して人間は奢ることなく生活しないといけないんだと改めて思うこの頃です。

☆ひょうたん畑準備完了☆

やっとマルチがけが完了しました。これからどんどん種まきや移植作業をします。

スーパーの契約農家になったので栽培する野菜を秋冬でも収穫が出来るように変更しています。常に収穫が出来るように野菜を作る、なかなかこれが初めてのことで初挑戦です。新米農家、経験がないので試行錯誤すると思います＾＾；

栽培する野菜もほうれん草、小松菜、ミニ青梗菜、白菜、九条葱、紅芯大根、赤カブ、サラダ水菜等を考えていますが上手く出来るかどうか・・・・初めてのことに挑戦するのは楽しみでもあります。

ここに青々と野菜が出来るところお見せできたら嬉しいですけど！

☆秋冬の野菜畑準備☆

今年の秋冬の畑準備が例年よりはずっと遅れています＾＾；

３，４日前まで全く雨が降らず畑はコンクリートで固めたようになっていましたが先日の降雨でこの畑も半分マルチがかけれました。

後半分は週末になんとかならないかと思いますが、、、雨が降れば降り過ぎて、又ぬかるみ耕耘が出来ません。

なかなかこちらの都合を自然は聞き入れてくれませんが従うしかないですね！！

孫と過ごしたお盆もそろそろ終わりです。これからは秋の準備に忙しくなりそうです。

☆冬瓜の冷汁☆

材料4人分

ミニ冬瓜1/2個、味噌大さじ1、お酢大さじ1、いりこ10匹、ワカメ適量
作り方

１、冬瓜は縦に半分に切ってさらに４つに切り種をとり皮を剥きます。
2、スライサーでスライスします。
3、いりこの頭と内臓をとり割っておく。
４、ボールでスライスした冬瓜と味噌、お酢、いりこ、ワカメを和えて200cc位水を入れ冷蔵庫で一時間位冷やします。
氷を入れて食べても暑い時は美味しく感じます。

農作業で暑く汗だくになった昼に食べるととっても美味しいですね。熱中症予防にも良いと思います。
祖母が夏の暑い昼に胡瓜で作って氷を入れて食べてたのを思いだし冬瓜で作ってみました❗

実家で毎日農作業しています。
あれだけ降っていた雨が全く降らず畑はカラカラです。思いどうりにはなかなかならないですね。
夜中に書いています。
実家は朝夕は涼しいです。