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茗荷２０個 鷹の爪１本 便利酢１００ｃｃ（容器によってちょうど茗荷がつかる量でOK）
作り方
１、茗荷は洗って縦半分に切る。
２、沸騰した中にさっとくぐらせザルに取り粗熱がとれたら容器にいいれて便利酢、鷹の爪のをあら切りにして漬け込み冷蔵庫で保存。１週間ぐらい保存できます。
実家で晩生の茗荷が収穫出来出しました。この茗荷はピンク色でとっても綺麗で薬味としても良いです。私は結構この甘酢漬けが好きでいつもたっぷり作ります＾＾
この茗荷を食べ終わる頃には秋の気配を感じるようになります。
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料理
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詳細
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スイカの皮 未成熟のスイカなど 赤玉ねぎ1/4 便利酢1/2
作り方
１、スイカの皮は外側の緑の部分を薄く剥き食べやすい大きさに切る。赤玉ねぎはスライサーで薄切りにする。
２、ポリ袋や蓋のある容器（我が家ではシェーカー）に１を入れて便利酢を入れてシャカシャカします。３０分ぐらい冷蔵庫でシャカシャカしながらおくと食べれます。
保存は３日ぐらい冷蔵保存できるので少し多めに作ってもOKです。
夏の疲れを感じ食欲がないこの時期に食べると元気が出る感じです＾＾
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材料
姫冬瓜の皮一個分 鷹の爪１本 みりん大さじ１ 出汁醤油大さじ１ ごま油適量
作り方
１、姫冬瓜は収穫してすぐのものでで緑の若い姫冬瓜の皮を使います。ピーラーで皮をむき千切りにします。ピーラーで剥けないような硬い皮では固くて食べれません。
２、フライパンにごま油をしき１と刻んだ鷹の爪を炒め、みりん、出汁醤油をかけて炒め弱火にして蓋をして少し蒸し煮にして最後はフタを取って水分を飛ばし出来上がり。
ビールの友にぴったりです＾＾
姫冬瓜の収穫が出来始めました＾＾この姫冬瓜は１２ｃｍぐらいで、大きすぎなくて使いやすい大きさです。
この時期の姫冬瓜は実が若い感じで胡瓜などの代わりに漬物などにしても美味しくいただけます。冬瓜はほとんどが水分で高血圧予防にも良いので主人にもいっぱい食べてもらいたいと思っています。
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材料
プチキュー５０個位 赤玉ねぎ1/2 白ワインビネガー３０ｍｌ オリーブオイル６０ｍｌ はちみつ１０ｍｌ（お砂糖なら１５ｇ） 塩少々 ブラックペッパー少々
作り方
ミニトマトと同じぐらいのプチキューがあります。実家で昨年から栽培しています。今回はマリネにしてみました。
プチキューは山ほど収穫出来ます＾＾
１、プチキュー綺麗に洗って水を拭き取り半分に切ります。赤玉ねぎはスライサーで薄く切ります。
２、容器に１のプチキューと赤玉ねぎのスライスを交互に入れて白ワイン、オリーブオイル、はちみつ、塩、ブラックペッパーを混ぜて上からかけます。容器をシャカシャカして冷蔵庫に保存。１時間後ぐらいには食べれます。
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材料
茗荷 ４，５本 ちりめん 和どれ（ゆずぽん、にんにく醤油なんかでもOK）
作り方
１、茗荷は1/4に切って軽くラップしてチンする。水分を軽く絞っておく。
２，１にちりめんをのせて今回は和ドレをかけて出来上がり。
料理というほどではないのですが茗荷はチンして食べるとたくさん食べれるというお話です＾＾
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