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材料
赤かぶ２個 かぶ２個 昆布 柚子一個 便利酢 鷹の爪
作り方
１、かぶはよく洗って皮ごとそれぞれスライサーで薄くまん丸にスライスする。
２、昆布は細く切って、柚子は皮を細く切って絞り汁も一個分、鷹の爪は輪切り、赤かぶ、かぶはそれぞれの容器に入れて便利酢をかぶがつかるまで入れて出来上がり。一日冷蔵庫でなじますと食べれます＾＾
便利酢は本当に便利＾＾
先日作った赤大根の甘酢漬けはめでたく完食した。実家でもらったかぶ、ふれあい産直市で赤カブを見つけひらめき購入！！お正月用に紅白のかぶの甘酢漬けがあると良いなと作って見た。
紅白かぶを上手く盛り付けると花のようにできるのではと思っています。花芯はいくらの醤油漬けで・・上手く出来たらまたUPします。
その前に食べてしまいそう＾＾；
かぶは大根より柔らかい。美味しく漬かっています！！
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料理
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詳細
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材料
蕪 鶏肉 焼き豆腐（普通の豆腐OK) 人参 菊芋 春菊 合わせ味噌 しいたけ 鰹節
作り方
１、鰹で出汁をとる。
２、菊芋、人参などを先にい入れて少し煮てから他の材料を入れてすりおろした蕪を入れて中火でゆっくり煮る。最後に味噌で味付けする。
こんなかんじです＾＾
我が家の鍋には菊芋はどんな鍋にも入れている。
動物性タンパク質と植物性蛋白質を両方取るのが良いらしい。
鶏肉、豆腐、味噌＾＾
メニュー
蕪のみぞれ鍋
ひじきの煮物
牛蒡の煮物
七味唐辛子をかけて頂きました。
TVで紹介されていたのが鰹だしとおろした蕪のお鍋。白味噌味で紹介されていましたが赤味噌でもいいというので作ってみた。
お出しが優しくそして甘味がある。カブは中一個まるごとおろしたものを入れている。
見たものが食べたくなる＾＾；朝TVで見るとどうしても作ってみたくなる・・
今日は雨、一日雨・・・・
師走は慌ただしい感じで気持ちが落ち着かないな＾＾；
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材料
もち米玄米 アミエビ 青のり
作り方
１、玄米は餅つき５、６日前から洗って水につけて置き、毎日水を取り替える。
発芽玄米にするなら暖かい場所においておく。今回は発芽するまでは待たないで5日半で餅にしています。
２、餅つき機で蒸して搗きました。玄米なので搗きにくいですが一回の量を餅つき機の容量にゆとりを持たせて搗く。青のり、アミエビは蒸せて搗き始める時に玄米の上に入れて搗く。
３、搗き上がったらそのまま厚めのポリの１５号ぐらいの袋に入れて保存する。
もっと小さく分けてストックしたらカットしやすいと次回はこの半分の大きさにする予定。
ご近所の親戚の方に分けてもらった新米のもち米の玄米３０kg、お正月が待ちきれなくて玄米餅を作った。
実家から餅つき機をかりて5臼？？5回搗いた。
ここ３年ぐらい毎年玄米餅を悪戦苦闘しながら作っている。というのも玄米は搗きにくいから、、、なかなか上手くできなくて玄米がバラバラになったり＾＾；
今回はこれぐらいなら良いかという感じの出来です！！
でもやっぱり玄米餅は美味しい。ずっと玄米ご飯を食べてきたが玄米餅があると代用できる。今朝は朝ごはんは玄米餅・・柚子味噌につけたいりこをのせて食べました＾＾
玄米餅は腹持ちがいいのでダイエットにも効果大です！！
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材料
赤大根1本 らっきょ酢 鷹の爪（お好みで）
作り方
１、赤大根は綺麗に土を落として洗い、食べやすい大きさに切る。
２、容器に切った大根を入れてらっきょ酢または便利酢などを大根ひたひたに浸かるまで入れて出来上がり。一日ぐらい冷蔵庫で保存しなじますと全体が赤くなるので楽しい。
私はこの容器にステック状に縦に切った物と半月切りにしたものを作った。これで一本全部だ。
大根は最初は皮だけが赤く中は白いがこうやって漬けると全体が赤くなり、なんと楽しいことか！！
産直で一本だけ残った残った赤大根を見つけ購入。始めて使うのでどんなかなと洗って切ってみると皮だけ赤く中は真っ白・・・皮を剥いてしまっては普通の大根になるので皮ごと使用。
そのままではちょっと辛味が強いみたいなので甘酢漬けにしてみたらピンクに全部が染まった。自然のものでこんなに綺麗な赤になるなんて・・昨日の花豆といい赤大根・・女子は赤やピンクが嬉しい＾＾
来年は赤大根を栽培しようと密かに思っている！！
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