くんちゃんの毎日

☆柚子味噌☆

 

実家でもらった柚子で柚子味噌を作った。

 

材料　柚子が１個使用の場合　

柚子　１個　

＊　みそ１５０ｇ　砂糖大さじ５　みりん大さじ２　酒大さじ２

　　　お味噌は自宅で使っているもので良いと思います。砂糖は粉の黒砂糖を使っていますが普通のでOKで　　　　　す。また甘さもお好みで＾＾

作り方

ゆずの皮をすりおろし、汁は絞っておく。

＊の材料を鍋で焦がさないように中火で溶かす。滑らかに溶けたら火を止めてすり下ろしたゆずの皮と汁を入れて混ぜる。冷めたら固まるのでゆるいぐらいで丁度よいと思う。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

柚子味噌を野菜につけて食べるのが美味しい！！

我が家では蒸し野菜につけて食べている。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

柚子は皮を剥き千切りにして少し乾燥してから冷凍ストックすると一年中利用できる。柚子酢を絞ってストックしておくと酢の物などに使えまろやかなお味になる。

私はもっぱら焼酎をまろやかな味にしているが＾＾；

皮ごと入れてお湯割りにし最後にはぱくりと食べるのが好き☆

 

☆生姜茶☆

 

生姜茶を作った＾＾これからの寒い朝、まずはこれを飲んで家事をしようと思う。今朝もスプーンいっぱいにお湯を注いで飲んだ。生姜が体中に広がる感じでよい。紅茶に入れても良いなと・・沢山作ったのでこの冬は充分飲めそうだ（V＾−°）

 

作り方

材料　生姜　200ｇ　黒糖（粉の物）150ｇ　蜂蜜100ｇ　レモンの絞り汁１個分　水100ｃｃ　

　　　　生姜と同量のお砂糖が良いらしいですがお好みで＾＾普通のお砂糖でもOKです。

1.　生姜はブラシで綺麗に洗い薄皮はとって適当に切り、ミキサーに生姜と水を入れて細かくする。

2.　鍋に生姜を入れて黒糖、蜂蜜、レモンの絞り汁を入れて混ぜ合わせてから煮る。私は小さな鍋でしてしまった　　が生姜が飛ぶので大きめの鍋でした方がいいみたいです。

3.　水分が３割ぐらい減ったら出来上がり。冷めたら煮沸消毒した瓶に詰める。

1　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3

　　　　写真の生姜は800ｇで作っているので1/4でお考えくださ

　　　　い。お鍋は大き目がお薦めです。小さいと弱火でしか飛　　　　び跳ねて出来なくなり、時間がかかります＾＾；中火なら　　　　１０分ぐらいでいけると思います。

☆なんちゃってお好み焼き☆

 

昨夜はお出かけでお好み焼きを作り置きした。

どうしてもお好み焼きを作りたかった・・・

ＮＨＫ情報で大根おろしを山芋の代わりに入れるとふわっと美味しく出来るとか、、キャベツもストックは無く、、、キャベツは全部白菜でおきかえれる（V＾−°）ということで白菜と大根でお好み焼き！！

 

材料

小麦粉、白菜、大根、卵、海老、貝柱、豚バラ肉、顆粒出汁、鰹節、マヨネーズ等

作り方

１、白菜は千切り、大根はおろして水分を軽く切る。貝柱、海老はサイコロに切る。

２、小麦粉に顆粒出汁を入れて水でとき、白菜、大根おろし、海老、貝柱を混ぜる。

３、フライパンにオイルをしいて２を丸く入れて豚バラ肉を上にのせ真ん中に卵を割りいれ焼いて　　いく。

 

確かにふわっと美味しいお好み焼きが出来た。大根おろしが入ってるのは家族は気付かなかった＾＾大根おろしはいい仕事してます！！

☆焼き鳥＋きざみわさび☆

 

Ｓ＆Ｂ本生シリーズ3品がモラタメさんより届いた。早速試してみたくて・・それはきざみわさび。ただ塩コショウで焼いただけの鶏肉がこのきざみわさびで一段階美味しさがアップする！！しゃきしゃきと刻まれたわさびが美味しくてこれはいろんなものに試してみたいと一度で大ファンになった。

 

作り方

レンジで焼けるお皿に鶏腿肉を食べやすい大きさに切って皮面を下にして塩コショウしチンする。出てきた脂はお皿からふき取りきざみわさびをのせていただく！！ビールがすすみます＾＾

 

 

 

 

 

辛さが控えめなのでたっぷり使っても美味しく頂けます！！

本当に生の刻んだわさびを食べてるようです。

 

☆茗荷の甘酢漬け☆

 

 

茗荷が多く残っていたので甘酢漬けにした。暑い時期に美味しい一品だ。

 

 

 

茗荷を半分に切ってさっと湯どうしする。煮沸消毒した瓶に入れて、らっきょ酢や便利酢などを入れて出来上がり＾＾

らっきょ酢などは甘酢をわざわざ作らなくても良いので結構常備していると便利だ！！