くんちゃんの毎日

☆大根菜でふりかけ☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

実家で大根菜を貰った。今回はたくさん貰ったので半分をお弁当用のふりかけにした。これは美味しいです。大根の葉っぱでも出来ますが、無農薬の物で（V＾−°）

材料　
大根菜（または大根の葉っぱ）、ちろめん、干しえび、鰹節、みりん、出し醤油、ごま油、あれば山椒の実
作り方
大根菜または大根の葉っぱは汚いところをとって綺麗に洗う。さっと湯がいて冷水に取る。
湯がいた大根菜は１ｃｍぐらいに切ってよく水を絞っておく。
フライパンを熱し、ごま油をいれ大根菜を炒め、みりん、出し醤油を入れて炒めちりめん、干しえび、鰹節を入れてしっかり水分を飛ばしながらちょっとカラッとした感じになるまで炒め出来上がり。
山椒の実の佃煮などもあれば入れるとアクセントになる。タッパーなどに入れておけば冷蔵庫で一週間ぐらいはもちます。

ダイエット＆ヘルシー
↑レシピブログに参加しています。ダイエット、健康に良いと思われたら、ここをポチッとお願いします♪

☆竹輪のマッシュポテトチーズ焼き☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

マッシュポテトで竹輪のチーズ焼きを作った。マッシュポテトは一度にたくさん作って冷凍保存しておけるので使い勝手が良い。私は茶巾絞りにして保存していた＾＾先日はハムに巻いて晩御飯の一品に、、昨日オレンジページを見ているとこのマッシュポテトでおもてなし料理が作られていた。生ハムで巻いたものなど、、、私もスモークサーモンや青じそ、キューリのピューラーでスライスしたもの（しゅしゅさんから教えてもらった）で巻いていろいろアレンジしてみようと！！マッシュポテトに熱い視線を寄せている＾＾

マッシュポテトの作り方
ジャガイモの皮を剥き、適当に切って水にさらし、その後レンジでチンして塩コショウ、バターを入れてマッシャー出つぶす。。出来上がり！！

竹輪のマッシュポテト入りマヨチーズ焼きの作り方
竹輪を半分に開いてマッシュポテトを詰めインゲン、マヨネーズ、ピザ用のチーズをのせてオーブントースターで焼く。
これ簡単ですが冷めてもとっても美味しかったのでお弁当向きだと思います＾＾

☆冷凍ストック☆

　　　

ここ2,3日でお弁当用の冷凍ストックをまじめに作った。仕事が忙しくなると晩御飯さえまともに作れなくなる。大体は晩御飯でお弁当ストックを作っていたのでお弁当にも支障をきたす。

ばらばらになるように広げて冷凍し、少ないものはタッパー、かさばるものはストック袋に入れて冷凍している。タッパーにストックすると中身が見えなくて一々蓋を開けないといけないのが面倒だ＾＾；いい方法はないかと今考え中だ、、、いい方法があったら誰か教えて欲しい！！

お弁当はこんな感じです。毎朝冷凍ストックを解凍してから入れています。娘は職場に着くと冷蔵庫にお弁当を入れておき食べる時チンしているそうです＾＾

☆竹輪のチーズ焼き☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日は竹輪でお弁当のおかずを作った。竹輪はきゅうりやオクラを詰めたり、シーチキンをのせてマヨチーズで焼いたり皆さんよくやっているので・・・私もやってみました！！竹輪を半分に切って縦に開き、茹でアスパラ、サラダ用の海老を挟み、上からマヨネーず＋塩コショウ＋チーズでオーブンで焼いた！！これって美味しい。。竹輪のおかずを入れたお弁当はこちらです。良かったら見てください！！ http://blogs.yahoo.co.jp/kuntyanhakenkouotaku/7311285.html

　　　　

☆ピーマンでウズラ卵の目玉焼き☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

以前玉ねぎの輪で目玉焼きを作った！次は、ピーマンの輪の中でウズラ卵で目玉焼きを作った！薄めにしたものと高さをつけたもの、、ピーマンはやや小ぶりのもので！！ピーマンを1ｃｍの薄く切った物は見た目がきれに目玉焼きが出来た。２ｃｍぐらいの厚みがあるピーマンのそこの部分を使ったものはなかなか焼けずたのが出来上がった後、フライパンに少し水を入れて蒸し焼きにすると直ぐ出来た。ピーマンの中の仕切りは綺麗に取った方が出来上がりが綺麗です＾＾；どれもお弁当にかわいい気がする。我が家のお弁当箱は深みがあるので高さのあるものが詰めやすかった。ウズラ卵の目玉焼きは美味しいです！ウズラの目玉焼き入りお弁当の記事はこちらです、、良かったら見てくださいませ＾＾ http://blogs.yahoo.co.jp/kuntyanhakenkouotaku/7202500.html