くんちゃんの毎日

☆蕨のおひたし、卵とじ☆

蕨を採ってきました。

蕨はゴミを採って水１Lに対して食用の重曹（タンサン）３ｇの割合で蕨が十分浸かる容器にタップリ熱湯をわかして重曹をふって熱湯をかけ全部浸かるように重しをして半日ぐらいおきます。濃い緑色のあくが出ます。これを綺麗に洗って調理します。そのまま切って水分をペーパーでぬぐいジップ袋にい入れて冷凍しても保存できます。

蕨のおひたし

あく抜きした蕨を綺麗に洗って切り、鰹節にポン酢で頂きます＾＾

卵とじ

蕨あく抜きした物　ごま油大さじ１　みりん：出汁醤油１：１　卵２，３個

作り方

１，フライパンにごま油をしいて３ｃｍ位に切った蕨を炒めます。みりんと出汁醤油を蕨の量にあわせて入れてさっと絡めて煮込みます。水分が出てくるので柔らかく煮れますがあまり混ぜないようにします。混ぜすぎると蕨がつぶれて出来上がりが美味しくなくなります。

２，水分が減ってきたら卵を絡めて出来上がり。七味唐辛子をふっても美味しいです。水分を減らそうと煮過ぎると蕨が細くなってしまいますので注意です。

春は山菜が美味しいです。

今日はこれから又阿南市に仕事で行きます！！

☆S&Bゴールデンカレーバリ辛☆

もらタメさんから久しぶりに当選賞品が届きました。ありがとうございます！！

カレー・・・このバリ辛，辛いのが大好きな主人が食べたいと早速作ってみました。

材料　5，6皿分

牛肉　２５０ｇ　玉葱2個　じゃが芋中3個　人参1本　水７５０ｍｌ　

サラダ油大さじ２

作り方

肉と野菜をしっかり炒めて煮込みルーを入れて箱に記入されているとおりに作りました＾＾

普段は主人と２人でも大きな箱のルーを全部使います。今回はバリ辛で辛さ１０％アップと記入されていたので半分にしてみました。

食べて見ると美味しさの後から辛さがくるという感じですが私も主人もお代わりして食べました。カレーを食べたという実感の辛さです＾＾

サーモンでカルパッチョ

お野菜たっぷりで！！

黄色いトマト美味しいです。

今年は実家でも黄色いトマト多めに作る予定です。

いつもなら金曜日は徳島に行っていることがほとんどですが明日は雨の予報だったので仕事を入れました。ということで珍しく金曜の夜に自宅にいいます．日曜もお天気が悪そうで農作業はちょっと出来ないかな？？

☆厚揚げのステーキ☆

材料　4人分

厚揚げ大2枚　生姜一かけ　出汁醤油大さじ２　みりん大さじ２　サラダ油大さじ１

レタスなど

作り方

１，厚揚げは１ｃｍぐらいに切る。

２，フライパンにサラダ油をしき中強火で1の両面を焼く。

３，両面焼き色がついたらすり下ろした生姜、みりん、出汁醤油を合わせてかけて２にかけ絡めながら焼いて水分が少なくなったら出来上がり。

忙しいときの一品でビールが美味しい＾＾

焼売

もやし＋人参の上に冷凍焼売をのせてお酒をかけてチンしています。辛子ポン酢醤油で頂きました。

ニラとカニかま、卵の炒め物

お疲れの私ここでおかず作り終了です。後は有り物で＾＾；

お疲れの時は早めに・・・9時前に就寝します。明日は朝ゆっくりしか起きないからと宣言して寝ましたが、今朝も５時前に起きてしまいました。

毎日同じ時間だからこれも良いかと・・・年かな？？

☆地蕗の佃煮風☆

材料　4人分

地蕗一束　みりん大さじ２　出汁醤油大さじ３　砂糖大さじ２　酒大さじ２

作り方

１，地蕗はゴミをのぞき３ｃｍ位に切ってたっぷりの水にさらしあくが出てきたら数回水を替えてあく抜きする。

２，鍋にみりん、砂糖、出汁醤油、酒を入れて1であく抜きした地蕗を入れて中弱火でじっくり煮込み水分が少なくなったら出来上がり。

ビールの友には七味唐辛子をふって食べても美味しいです。

まんばの煮物

まんばは湯がいてあく抜きしてから煮ます。主人の好物です。

鶏もつの煮物

生姜をタップリ入れて煮ています。葱もいっぱいのせて食べました。

冷や奴

これも葱をタップリ＾＾

コープの冷凍ビーフン

具が多くて結構美味しいです。

昨日はツーリングに出かけた主人がお腹がすいたと早めの晩ご飯になりました。和な感じのメニューです。急に初夏みたいな気温でビールが美味しいです＾＾今日はちょっと仕事が忙しくなる感じで昨日作り置きおかずとして多めに作っています。年度末でなんか気ぜわしく感じます。

　

☆黒キャベツのピリ辛炒め☆

材料　2，3人分

豚バラ薄切り２００ｇ　黒キャベツ3株　オイスターソース大さじ２　

豆板醤小さじ１　サラダ油大さじ１　塩胡椒

作り方

１，黒キャベツは軸は細切りにして食べやすい大きさに切る。豚肉は一口大に切る。

２，フライパンにサラダ油をしき豚肉を炒め白くなったら黒キャベツを入れて炒め塩胡椒する。炒まってきたら豆板醤、オイスターソースを入れて絡め出来上がり。

癖のないお味で黒キャベツ美味しいです。

ヒジキの卵焼き

結構たくさんヒジキを入れて出汁醤油、砂糖で焼いています。

もずく

酢の物が苦手な主人ですがこれぐらいの酸っぱさはいけるそうです。

海藻を意識して摂るようにしています。

昨日は胃カメラの定期検査でした。昨年ピロリ菌除去を行い、胃の痛みから随分解放されましたが年に一回は10年ほど胃カメラをするように医師から薦められて昨日受けました。昨年あったポリープ､びらんも無くなり今回は細胞を採ることもなく経過良好とのことでした。もっと早く胃の検査をしていたらよかったと思います。簡単な検査ではピロリ菌は陰性（ー）でしたが詳しい検査と胃カメラで分かりました。除菌できて1年経過良い感じです。