くんちゃんの毎日

☆産直で野菜購入☆

自宅近くの産直で栽培したことのない野菜を買ってきました。とってもお安くてびっくりです。プチベール・コールラビー・黒キャベツの3品です。柔らかそうでしたのでとっても大きなほうれん草も購入しました。産直に出されている農家さんがこられていて、ほうれん草は３Lぐらいの大きな物が小さな物より売れていると言っておられました＾＾

写真の3品は同じ方が出されていましたびっくりです。とっても綺麗に収穫、包装されていてこのお値段にはびっくりです。お野菜作りを楽しんでおられるのがよく分かります。

早速コールラビーをバター醤油焼きにしました。コールラビーは筋張った皮を剥いて中火でゆっくりバターで焼き最後に醤油を絡めています。

紫も緑もコールラビーは中は白っぽいです。蕪と大根をあわせたお野菜ということで、もう一個は中火でじっくり煮たコンソメスープにしてみました。ベーコンと卵、葉っぱもスープに入れてみました。胡椒で味を調えています。コールラビーは柔らかく癖もなく葉っぱも美味しいです。

☆干し大根と刻み昆布の煮物☆

材料　4人分

干し大根1袋　刻み昆布1袋　エノキ1袋　人参1本　だし汁３００CC

酒大さじ１　みりん大さじ１　砂糖大さじ1　出汁醤油大さじ2　葱1，2本

作り方

１，干し大根は水で戻します。刻み昆布はさっと洗います。エノキは石づきを取って半分にきる。人参は千切りにする。

２，鍋にだし汁、酒、みりん、砂糖、出汁醤油としっかり水を切った干し大根、刻み昆布、エノキ、人参を入れてじっくり中火で煮ます。水分が少なくなたら出来上がり。器に盛り小口切り葱をのせて頂きました。

こってりしたお味がいい人は最初に材料をゴマ油で炒めてから煮ても美味しいです。

常備菜として多めに作り置きしました。

唐揚げ＋紅法師

自宅で栽培した水菜の紅法師ベビーリーフとしてサラダでただいています＾＾

温奴に葱の山＾＾

主人が風邪気味なので葱タップリ食べてもらいました！！

昨日はメレフラパーティーでランチとフラダンスを楽しんできました。たまには仲間内でお食事とフラダンスをのんびりと楽しむのは良いですね。ふかふかの絨毯で裸足で踊ってもとっても気持ちが良かったです。ランチが御馳走だったので夜は簡単に済ませました。

☆鶏腿肉の酒粕漬け焼き☆

材料２人分

鶏腿肉１枚　酒粕（練り）適量　出汁醤油大さじ１　サラダ油適量

作り方

１，鶏腿肉は一口大に切ってポリ袋にい入れ酒粕を揉み込みながら馴染まして冷蔵庫で半日以上おく。

２，フライパンにサラダ油をしき、酒粕を除けないで皮面から中火で焼いていく。両面焼き、仕上げは鍋肌から出汁醤油を回し入れて絡め出来上がり。

鶏肉が柔らかくて美味しいです＾＾

ヒジキとサラダ大根、シーチキンのマヨネーズ和え

ヒジキとサラダ大根はレンジでチンしてから和えています。

サラダ大根もこの冬終了で全部収穫し食べきるためにあれこれ使っています＾＾

里芋の煮物

畑で越冬した里芋です。

傷んでいる物もありますが子芋はより土の中にあるためか結構綺麗なまま今年の寒い冬を越えています。

寒い時期上にのせていたビニールやマルチが飛ばされていたのですが自宅に掘って収穫し保存したときよりは随分多く越冬しています。

昨日は主人がお出かけし，一人休養日としました。レポート作りに半日は作業しましたがのんびりと過ごす時間を多くとりました。

やりたいことはいっぱいあるのですが体は一つでなかなか無理できません。若いときには頑張って出来たことが今は無理していると体調が悪くなります。

仕事をしながら農業もしたいなど欲張っても限界があるなと・・・最近の口癖は早く退職、、、出来たら良いなです＾＾；

☆ミニ厚揚げの卵とじ☆

材料　２人分

ミニ厚揚げ１袋　卵２個　葱３本　だし汁３５０CC　みりん酒各大さじ１

出汁醤油大さじ２　生姜一かけ

作り方

１，ミニ厚揚げはさっと熱湯をかけて軽く油抜きする。

２，鍋にだし汁、みりん、酒、出汁醤油を入れて厚揚げを中火で１０分ほど煮込む。

３，２にすり下ろした生姜を入れて小口切り葱を散らし溶き卵を回し入れ１，２分煮込み出来上がり。

めざし

めざし大好きで食べますが主人は食べません。好きすぎて食べ過ぎると塩分が多いので注意です。

大豆と昆布の煮物

塩分糖分控えめの煮豆スーパーで買っていました。

てんこ盛りブロッコリー

ベジファースト用です＾＾

この後ポークステーキを焼いたのですが写真を撮り忘れてしまいました，残念。

実家で農作業後の晩ご飯です。汗をかいたので最初の一杯のビールが美味しいかったです。そろそろ熱中症にも注意が必要かと思う気温でした。朝晩の温度差で体調を崩しそうです。

昨日はお茶畑の除草作業と肥料をしました。気温が高くなりそうなので丁度良い時期ではと思います。所々イノシシがお茶の木の根っこを掘っていました。鹿も入っていて下草を食べています。幸いお茶の葉は食べないみたいで助かりましたが、獣害対応はどの畑も大変です＾＾；

☆エリンギと豚肉の野菜炒め＋葱☆

材料２人分

豚バラ薄切り１５０ｇ　豆苗１パック　エリンギ３本　葱２本　塩胡椒

オイスターソース大さじ２　サラダ油適量

作り方

１，エリンギは食べやすい大きさに薄切りにする。豆苗は根を切って半分に切る。

葱は小口切りにする。（この葱は太葱の葉の部分です）

２，フライパンにサラダ油をしき豚肉を炒めエリンギ、豆苗を入れて炒め塩胡椒する。仕上げに鍋肌からオイスターソースを回し入れ絡めて出来上がり。お皿に盛ったら葱を上からかけて出来上がり＾＾

レシピというよりも最近はまっている葱をたくさん食べるというメニューです。

葱は自宅のプランターでもどんどん育ってきています。美味しい時期なのでいっぱい食べています。風邪予防にも良いかなと＾＾

揚げと魚肉ソーセージのケチャップチーズ焼き

紅法師のベビーリーフ乗せて食べてます。紅法師、自宅で育ったのでかわいいです＾＾

アジと牛蒡の照り焼きつくね

コープさんの冷凍食品のつくねを照り焼きにしています。これにも貝割れをトッピングして食べました。

昨夜のおかずにはお野菜のトッピングプラスで楽しんでみました。サラダでだすのも良いですが晩ご飯はこんな感じでお野菜食べてみました。特に葱が大好きです！！何にでものせたりい入れていっぱい食べています。

さて今日は夕方徳島に移動します。農作業しっかりやりたいと思いますが花粉も飛んでいるようでマスクして作業します＾＾；ちょっと息苦しく大変ですがくしゃみがいっぱい出るよりはましかなと。