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材料
大根＾＾
作り方
１，大根は皮を剥き一口大の８㎜位の厚さで切ります。
２，鍋で１を柔らかくなるまで茹でます。
３，鍋からざるに上げたら直ぐに広げた水分を飛ばす感じで重ならないように干します。乾いたら出来上がりで。
私は少し乾いた時点から食品乾燥機で乾かしました。まだ気温が高くなったので乾く前にカビの心配がありましたから。今年は暖冬でまだまだ乾物作りは自然のままでは無理みたいです＾＾；
でっかい2本の大根はこれだけになってしまいました。ほぼ大根は水分なんですね。
水やぬるま湯で戻し､煮物に出来る大きさです。茹で干ししているので柔らかく早く煮えます。
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我が家は居酒屋
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詳細
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材料 三，四人分
赤カブ中１個 シーチキンハーフ缶一缶 マヨネーズ大さじ１ 塩胡椒適量
作り方
１，赤カブは良く洗って千切りスライサーでおろす。
２，１とシーチキンを汁ごと、塩胡椒、マヨネーズで和えて出来上がり＾＾
鶏腿肉と大根菜の煮物
酒、出汁醤油、砂糖少々で煮ています。
水分は大根葉から出たものです。
七味唐辛子をふって食べました。
小松菜のゴマ和え 若い小松菜を２束分ぐらい使っています。茎が細いので柔らかくて美味しいです。
卵焼き＋ワサビ菜
主人の好物の卵焼き＾＾
黒豆ご飯 小さめの黒豆を使っています。もちっと美味しいです。
そして最後にゆで大豆。TVでベジファーストで野菜が準備できなかったときは大豆でも良いと紹介されていました。血糖値スパイクを起さないために食事の前にこの大豆を一個ずつ箸でつまみ１個ずつしっかり噛んで食べる。早食い防止と食物繊維を先に摂るということです。
サラダや野菜が準備できないときにも直ぐ食べれて継続できそうで楽しみながらやっています。健康診断で糖尿病の心配があると医師から指摘された主人が本気でダイエットをするというので徹底したベジファーストで早食い防止を心がけ現在挑戦中です＾＾効果が出るとやる気どんどん上がり体を動かすことも楽しんでやってるみたいです。
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材料
カブ 塩昆布 適量
作り方
１，カブは根元の部分をよく洗って根の部分を切り半分に切る。
２，ポリ袋に１と塩昆布を入れてしっかり振って混ぜ空気を抜いて縛り３０分ほどおいてから食卓へ以上です＾＾
料理とは言えませんがわきなのカブ（白と赤）がたくさんあったので作ってみました。カブは甘くて柔らかくて美味しいです！！
カブの葉のゴマ和え カブの葉っぱはゴマ和えにしました。漬け物にしても美味しいのですが多かったのでサッと湯がいてゴマ和えで食べました。
主人がすき焼きを食べたいというので有り物ですき焼きにしました。主人がいそいでたべだしたので急いで撮りましたが随分食べた後です＾＾；
白菜がまだあおさいなので少ししか使っていません。もうそろそろ大きく収穫出来そうです。
大根とレタスのサラダ 先日お友達から塩麹ノンオイルドレシングをもらったので食べていますが美味しいです！！
レタスも大根も自家栽培したものです。食べ放題です。
アンデスレッドとカニかまのマヨネーズ和え 秋芋のアンデスレッドを収穫したので丸ごとチンして皮を剥きサラダにしました。ほくほくで美味しいです。
昨日は久しぶりに早めに晩ご飯の準備が出来ました。昼ご飯が忙しく食べたかどうか分からないくらいだったので５時ぐらいから宴会です＾＾自分たちが栽培した野菜を美味しいか食べることも大事にしています。今年のお野菜はどれも美味しいです。秋芋もちょっと早いかなと思いましたが全部収穫しました。出島もアンデスレッドもしっかり大きくなっていました。
今日は午前中が雨なので自宅でお仕事のレポート作成をして午後から実家に行く予定にしています。明日から三連休で晴れとのこと葉物野菜に霜よけでビニールトンネルを作る予定です。
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材料 赤カブ１個
便利酢適量
鷹の爪１本
自家栽培のカブは形のいびつな販売できなかった物を使っています。甘酢漬けは大根や普通のカブなどで楽しんでいます。
作り方
１，赤カブはたわしで良く洗い、葉の部分を切り取って食べやすい大きさの薄切りにする。
２，容器に１を詰めてひたひたになるまで便利酢（ラッキョ酢などでもOK）を入れて鷹の爪を切って一緒に入れる。あれば柚の皮なども入れると美味しい＾＾
牛蒡と蒟蒻、海老のきんぴら ダイエット用に牛蒡と蒟蒻できんぴらを作りました。
最近ゴマもよく食べていたひねり潰しながらかけていますがすった方がより良いと思います。
高野豆腐の煮物 主人が大好きでいつもリクエストがきます。落とし卵は必ず入れます。
鯖の塩焼き
メーンは鯖＾＾
青魚大好きの私ですが主人は肉の方が良いみたいです。
ここで晩ご飯作りは終了＾＾；忙しすぎて・・・後は乾き物などでビールを頂きました。
農作業の日はがっつり食べていますが自宅でのんびりした日は少なめで終了するようにしています。ご飯の美味しい時期でついつい食べすぎてしまいますから。
さて今日もお仕事です。本来仕事は11/10迄止めてもらっていました。再開です。農作業だけしていると楽しいのですが会社も大変みたいなので頑張ります。野菜が大きくなり過ぎないか心配ですが。
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