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現在大納言小豆収穫中です＾＾
小豆はサヤが茶色で少し乾いた感じになったものからサヤごと採ってきます。お天気のいい日に一日干すとカラっとしサヤから実を外していきます。サヤを強く押すと実が出てきます。
皮を綺麗に吹き飛ばしながら取り除いてサッと水洗いすると虫に食べられたり実の入っていない粒は浮いて流し取り残った小豆を天日で３日ほどしっかり干します。
保存は１升瓶等にぎっしり詰めて空気を少なくして陽の当たらないところで保存すると虫もつかなく長期間保存ができます。収穫方法や保存方法などは母や実家のご近所の農家さんに教えてもらいました。
今年はたくさん栽培したので脱酸素剤を入れて密封保存しようと思っています。
小豆は私の主食である玄米に混ぜて小豆入り玄米御飯にして毎日のように食べています。数回失敗を重ね今年はやっと収穫できるまでになりました＾＾ご近所の方は普通にいろいろな野菜を作っていますが、私は初めてのことが多くて・・農業って奥が深いです！！
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野菜の話
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以前行ったお店で鷹の爪が箸置きになっていました＾＾
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これは姫冬瓜の表面、触ると痛いトゲトゲがいっぱい出ています。
収穫は手袋が必要です。
先日カラスが姫冬瓜を試食しその後おいでにならないとこをみるとお口に合わなかったみたいです＾＾
5月に昨年食べた姫冬瓜から採った種を育て畑に移植した。
冬瓜は暑いのが平気な植物で写真を撮ってきていないが現在、この小雨でもバリバリ元気でそばに植えたズッキーニに絡みつき乗り越えるのではの勢い・・（今度写真撮ってきます）
先日１個だけ試しに収穫してみました。１５ｃｍぐらいでちょうど良い大きさです。表面の刺はスポンジたわしでこするとすっと取れました。洗うと綺麗な緑になり、ああ、これが売っていたものと同じ感じと分かりました！！
とりあえず中華スープにしてみました。
少し酸味がありますが冬瓜はとってもやわらかく煮れて汗をいっぱいかいた時の汁物に最適のスープですね。酸味はワタを綺麗に取ってみりんを入れると和らぐそうです。
調べてみると
冬瓜は中国では古くから皮、果肉、種ともに生薬で（現在は皮と種のみ薬用）、カラダにたまった余計な熱をとるうえに、のどの渇きを癒すので、現在でも夏ばてには欠かせないものとされています。また、利水効果や解毒作用があるので、腎臓病や糖尿病の予防にも用いたりします。
冬瓜の皮はきんぴらにすると良いということです。種の食べ方は今ひとつ理解できないのですが、種を乾燥して食べるのでしょうか？料理にはワタの部分で一緒に煮るみたいな感じでしかわかりませんでしたが＾＾；
ということでこれから実家の姫冬瓜がてんこもり＾＾収穫できそうなので食べ方考えて行きます（V＾−°）
追記
冬瓜のおいしい食べ方や利用方があったら教えてくださいね！！
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我が家の花壇菜園で現在夏野菜の苗を育てています。実家の徳島よりは暖かい香川の南向きの花壇で、、最初はビニールで覆っていましかた現在は暑くなったのでネットにしました。昨年までは上手く苗が育ちませんでしたが、今年は結構上手く育ち嬉しく思っています＾＾
ミディートマトの苗です。これが本当は一番育てたかったもので購入すると一本が３００円以上します。種は購入しましたが苗を一本買うぐらいの値段です。実家の母は毎年多くのトマトを作っていて今までは苗床で育てていましたが今年は私が育ててみる事にしました。
ぼちゃんかぼちゃは昨年種を取っておいた物、青じそは花壇に自然に生えたもの、ズッキーニは種を購入しました。
今日から少しづつ実家に移動して畑に植えていきます。
楽しみなのは姫冬瓜やマクワウリも昨年自分で種をとったものが芽生えていることです。こうやって農家さんは自分で種を植え継いでいたのだと実感しています。
楽しいです＾＾ |
