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材料 ４人分
菊芋大２，３個 ハム４枚（カニかまでも綺麗です） ゴマ適量
市販の和ドレシング適量
作り方
１，菊芋はたわしでよく洗い皮ごと千切りスライサーで細い千切りにする。水にはさらさない。（仕上げを綺麗にしたい方は皮を剥くと白く綺麗に仕上がります。）
２，ハムも同じく千切りにする。
１，２，ゴマ，ドレシングWPを和えてできあがり。
菊芋は皮の辺りに栄養価が多いので出来れば食べてほしいのですが皮の部分があると黒くなります。あくではないのでそのまま食べれます。生の菊芋を綺麗に仕上げたいときは皮を剥くと白く綺麗に仕上がります。皮を剥いた後は栄養分が抜け出るので水にはさらさないでください。新鮮な菊芋はシャキシャキと美味しいです。
白菜と鶏胸肉の親子煮
白菜を１口大に切って鍋の下に敷き胸肉のそぎ切りを上に並べ出汁醤油、みりん、酒を入れて蓋をし中火で蒸煮煮しています。白菜が煮えてきたら卵を落とし蓋をして卵が半熟になるまでに手出来上がり。白菜からでる水分で煮ているので美味しいです。
昨日は昼ご飯を外食がっつり食べたので夜は控えめに済ませました。
風が強くて花壇菜園で作業したかったのですが全く出来ませんでした。プラスチックのゴミ箱が風で飛ばされ壊れたりゴミを追いかけたりと大変でした。
やっと今朝は風が止みほっとしています。花粉がいっぱい飛んでいたみたいで朝からくしゃみが出ていますが＾＾；
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菊芋レシピ
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詳細
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材料 ２人分
菊芋大３個 がんもどき４枚 出汁醤油大さじ２ みりん大さじ２ 酒大さじ１
だし汁８００CC（お鍋の大きさでがんもどきが少し浮く感じで）
作り方
１，菊芋はたわしでよく洗い１ｃｍぐらいにきる。
２，深めの鍋に菊芋、だし汁、がんもどき調味料を全部入れ沸騰するまで強火で、沸騰したら中弱火でキチンペーパーで落とし蓋をして２０分ぐらいじっくり煮る。
煮汁が少なくなったら出来上がり。七味唐辛子をふってもOK。
菊芋がとろりとした感じで煮上がり美味しく頂けます＾＾
めかぶ
今日は食物繊維たっぷり
菊芋とキャベツ，豚肉でお好み焼き風＾＾
又焼きました。
ビールにぴったりで簡単で美味しい！！
焼くときには蓋をしてじっくり焼くと菊芋がほくほくになり美味しいです。
風の強さにびっくりして目が覚めました。実家の畑が心配です＾＾；じゃが芋の植え付けが完了したところです。
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