くんちゃんの毎日

☆乾燥菊芋と生姜のはちみつ漬け☆

 

現在菊芋の加工中。菊芋はよく洗い泥やゴミ汚れている部分を除いてスライスし干して最後の仕上げは食品乾燥機で・・・

このまま食べてもほろ甘く美味しい食べれますが、今年はパウダーにしようと思っています。なかなか量を作るのは大変＾＾；菊芋は3月ぐらいまでは収穫できるので冬のあいだに作ろうと思っている。

生姜のはちみつ漬けも作ったが生姜は購入ということでこれだけしかできなかった。はちみつは従兄弟宅を訪問し時に自宅のミツバチの蜜をとったのでくれました。今冬にこれで生姜湯を作り飲もうと思っています。少ないけど楽しみ＾＾

作り方は生姜をすりおろしはちみつを入れただけです。

 

さて今日は実家に行く予定。

雪が降ってくる気がする＾＾；

 

 

☆菊芋鍋☆

 

材料　

菊芋　人参　竹輪　中華だし

作り方

１、菊芋の小さめなのをまるごとたっぷり中華出汁の中に入れて煮る。人参、ちくわも入れて煮ていく。

春菊や白菜などをプラスすると彩も良い。

 

 

 

菊芋は煮ると皮の中はとろんと柔らかい。皮も食べれるけど気になる方は剥いてもいいですが小さい菊芋剥くのが面倒な方は食べちゃいましょう＾＾

 

 

 

 

大根葉は炒め物に

大根の葉は湯掻いてよく水を絞り、ごま油で炒め鯖缶を絡めています。味付けは鯖缶の味で＾＾

 

 

 

 

 

 

メニュー

菊芋鍋

大根葉の鯖缶炒め

赤大根の甘酢漬け

ラッキョ

にんにくの醤油漬け

小豆入り玄米ご飯

柚子味噌いりこ

 

菊芋たっぷり食べようと菊芋鍋にした。たくさん食べれた・・やっぱり寒い夜は鍋を食べると体が温まり・・・満腹になりよく寝た＾＾；

しかし肉を食してないな。今晩は肉食べよう＾＾

食物繊維たっぷりで体調はすこぶる良い！！

まーーこの食事は療養食に近いのでお若い方に毎日は物足りないだろうけどネ！！

 

さてさて今日はちょっと所用でお出かけヽ(^▽^@)ノ

師走とは思えないような毎日だけどもう11日、、どんどん年末は近づいてきてる。何か忙しい＾＾；

 

☆菊芋焼き☆

材料

菊芋　卵一個　小麦粉大さじ２　だし汁大さじ１　ゆずぽん　和辛子

作り方

１、菊芋は千切りにして小麦粉、卵、だし汁を合わせオイルを敷いたフライパンで蓋をして中火で蒸し焼きにする。

 

小麦粉はお好み焼き粉でもOK.

ダイエット用に小麦粉は少なくしていますが、多めにしてお好み焼き風にしても美味しい！！

 

 

 

 

 

 

メニュー

菊芋焼き

菊芋ハンバーグ（前日の残り）

蕪の浅漬け

納豆

小豆入り玄米ご飯

 

 

 

記事のUPが夕方になってしまった＾＾；

バタバタと忙しい一日になった！！

 

菊芋焼きは和辛子とゆずぽんで頂いた。ちょっと最近ダイエット効果が出てるんで、、いつもならお好みソースで食べるんだけど、、ヘルシーに＾＾

これならたくさんの菊芋が美味しくいただける！！

これからもしっかり食べていく（V＾−°）

 

☆菊芋入り煮込みハンバーグ☆

材料

ミンチ２５０g　菊芋3個　茹で大豆　玉ねぎ小1個　パン粉　トマト水煮缶　塩こしょう

にんにく3粒　卵1個　タイム　オレガノ　白ワイン等適当＾＾；

作り方

１、菊芋をみじん切りカッターで細かくしてミンチ肉にハンバーグと同じ作り方で混ぜていく。後はすべて煮込みハンバーグと一緒ですので省略＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

菊芋は写真より少し大きめにすると歯ごたえを感じ良いかもです。

メニュー

煮込みハンバーグ

ピーマンのソテー

蕪の浅漬け

小豆入り玄米ご飯

 

スープを作れば良かったけど・・・

面倒でここまでしかできなかった＾＾；

 

 

 

 

柚子味噌に漬け込んだいりこ毎回４、５匹食べています＾＾

美味しい！！

 

 

 

 

 

最近玄米効果か体脂肪や体重が減少＾＾菊芋も積極的に食べているからかな？？

体調が本当に良い感じ。特に朝実感している！！

本当に玄米ご飯をよく噛んで食べると栄養が吸収される気がする。長年早食いでよく噛んでいなかったことを今とっても反省中・・・

ちょっと気がつくのが遅かったけど＾＾；

 

現在孫ちゃんが離乳食真っ只中・・・両親はお口に入れた離乳食をもぐもぐもぐと孫ちゃんに言いながら食べさせている。

そうそうよく噛むと体の機能も良くなるよと微笑ましく見ながら見守っている＾＾

☆菊芋入りオイスター炒め☆

 

材料

焼豚　菊芋　青梗菜　オレンジパプリカ（野菜は何でも、じゃがいもなどの千切りやピーマン、人参などもOK)　塩こしょう　オイスターソース

作り方

１、材料は全部細切りにする。

２、フライパンにごま油を入れて順番に炒め塩こしょうして、最後にオイスターソースを回し入れてからめて出来上がり。長く炒めると水分が出てくるのでさっと炒めて水分が飛んだら出来上がり＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

かぼちゃのホイル焼き

ブログのお友達しゅしゅさんが簡単そうに作っていたのでグリルで焼いてみました。簡単に焼けるのでびっくり！！

 

 

 

 

 

メニュー

菊芋のオイスター炒め

南瓜のグリル焼き

菊芋入りミネストローネ

小豆入り玄米ご飯+大根葉の佃煮

カブの漬物

大根、人参のピクルス風

 

 

最近いろんな料理に菊芋入れている。菊芋は何にでも使えて便利で良い食材だなと！

 

急に寒くなって行動範囲が炬燵中心になりそうだ＾＾；

暖房を入れてもなかなか部屋が暖まらない気がするな〜〜〜