くんちゃんの毎日

☆菊芋と水菜、イワシ缶の炒め物卵とじ☆

 

材料

菊芋たっぷり５００ｇぐらい（少なくてOK)　水菜一束　イワシ缶一缶　卵一個　ごま油大さじ１で　

作り方

・菊芋はたわしでよく洗って皮ごと千切りにする。

・水菜はざく切り

１、フライパンにごま油大さじ１、強火で菊芋を炒め中火にしてイワシ缶をスープごと入れてほぐしながら炒める。水菜も入れて炒め、水分が出てくるので飛ばす感じで炒め、残ったスープを絡める感じで溶き卵を入れてさっと混ぜ出来上がり。

 

水菜も菊芋も歯ごたえが多少残る感じで仕上げると美味しい＾＾

菊芋と水菜の食物繊維とイワシ缶のDHAを摂取できるおすすめメニューです！！

 

☆菊芋の味噌漬け☆

 

菊芋を八丁味噌で漬けた。

菊芋の味噌漬けはこりこりと良い歯ごたえで美味しい！！主人も菊芋というがこれは芋の食感ではないという。

イヌリンの効果はあるか？？

 

 

菊芋先日最後の株を収穫した。もうすぐ芋から芽が出だす。菊芋は少しならそのまま畑においても良いのだが一株でほぼコンテナに満杯の収穫＾＾；びっくりするほどたくさんできているのでこのまま畑に放置しておくと全部から芽が出たら大変だと！！

今年も春にはもう一度菊芋づくりする予定。もっと多く植えて早くから掘って食べることにしよう＾＾