クレソンのブログ

クレソンの栄養価

 ☆クレソンは緑黄色野菜でカロチンも豊富

 

 

 

 

 

 

 

βカロチンは抗発ガン作用や動脈硬化の予防で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

クレソンがステーキなどに添えられるのは、彩りのためだけではありません。
クレソンは、肉や魚を食べたとき、たんぱく質や脂肪が過剰になるのを防ぎ、消化を助けてくれます。
特に、肉料理の多い家庭では、できるだけ摂りたい野菜です。

 

【クレソンサラダ】

 

1.クレソン、タマネギは食べやすい大きさにし、水にはなしておく。

2.ベーコンはフライパンでカリカリになるまで焼く。

3.＜ドレッシングをつくる＞ボウルにすりおろしたニンニク、しょうゆ、粒マスタード、オリーブ

オイルを入れて混ぜ合わせる。★ベーコンの油は旨味がたっぷりなので捨てずにドレッシン

グに加えるとよい。

4.器にクレソン、タマネギ、ベーコン、クルトンをのせ、ドレッシングをかける。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Asahiビールさんよりレシピを引用

 

ビールに合うんですよ〜これが

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