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料理

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炒飯

久々の料理の更新。
なんてことない炒飯の作り方を。

―材料―
・長ネギ
・卵1個
・ご飯
・醤油
・オイスターソース(好みで)
・胡麻油

―作り方―
①胡麻油をしき、細かく切ったネギをサッと炒める。焦がさないようにするのがポイント。そこへご飯も入れる。

②適当なところで卵を入れる。別に溶いてなくてもいいですが、とにかく手早くご飯と混ぜ合わせましょう。上手く行けば、お店のようなポロポロご飯に。

③適当に味付けして完成ですが、オイスターソースは無い方が…(笑)

ほうれん草の白和え

ほうれん草を貰ったので、白和えにしてみました。
家に豆腐があったので丁度良かったわ。

―材料―
・ほうれんそう
・豆腐
・砂糖
・しょうゆ
・酒(またはみりん)
・すり胡麻

―作り方―
①豆腐をレンジでチンして水をきっておきます。ほうれん草も茹でましょう。
②すり胡麻と醤油と砂糖を合わせ、タレを作ります。なるべく濃くね。味みて「うわ、濃い！」くらいが丁度良いかも。
③まず、豆腐とタレを合わせます。すりこぎを使い、滑らかに仕上げます。そしたらそこへ、茹でたほうれん草を加え、和えます。

これで完成！

簡単なので是非お試しを♪

今日は直売所でパンの端の部分が売ってたのでピザトーストにしてみました。
一応、私流の作り方を。

―用意するもの―
・玉葱
・きのこ(エリンギ/しめじ)
・胡椒
・とろけるチーズ
・パンの端(普通の食パンでも可)
・ケチャップ

―作り方―
①玉葱ときのこを微塵切りにし、フライパンで炒め、胡椒をふります。
②パンにケチャップをしき、炒めた具材を乗せ、その上にチーズを乗せます。
③オーブントースターで焼いて完成！

ピーマンなんか入れれば彩りも良いし、美味しいんですけど季節が季節だし(苦笑)
パンの端だとカリカリに焼きあがるので普通の食パンより美味しいですよー。

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胡麻なます

とっても簡単、胡麻なますの作り方～。

―材料―
・人参
・大根
・酢
・砂糖(はちみつでも可)
・すりごま
・塩

―作り方―
①人参と大根を千切りにして、塩で揉み、暫くしたら水で軽く洗います。
②酢、砂糖、塩少々、すり胡麻でタレを作ります。(塩は気持ち程度でＯＫ)
③水洗いした人参と大根を手できゅっと搾り、②のタレと和えます。

これで完成。

家庭によって、作り方や味付けは異なるでしょうが、是非自分流の味付けでやってみてください♪

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こんにゃくのピリ辛炒め

イメージ 1

今日は祖母から手作りこんにゃくを貰ったので、こんにゃくのピリ辛炒めを作ってみました。
せっかくなので、ここでレシピを紹介したいと思います。

―用意するもの―
・胡麻油
・酒
・こんにゃく
・醤油
・輪切りの唐辛子/七味唐辛子

―作り方―

(壱):こんにゃくを一口サイズに切ります。
(弐):フライパンに胡麻油をひき、輪切りの唐辛子を使う場合は、ここで唐辛子を入れます。唐辛子の香りがしてきたら、こんにゃくを入れ、酒をふります。
(参):こんにゃくの表面に焦げ目が付いてきたら、醤油を入れ、全体に絡ませます。七味唐辛子を使うときは、この時に入れるといいでしょう。　　　

以上で完成です☆

簡単すぎるほど簡単です。
買うやつより手作りのこんにゃくの方が良い味が出ると思われます。

　水気の多いこんにゃくを炒めて、焦げ目をつけるというのはあまり馴染みがないかもしれませんが、焦げ目の付いたこんにゃくって美味しいんですよ？
　因みに、「こんにゃくの激辛炒め」にしたい場合は、輪切りの唐辛子と七味唐辛子を両方使いましょう。私はいつも両方使ってます。

あえて分量は書きませんでした。
そこは自分の口に合わせて作ってみてください。

　写真は完成したもの。すでに箸がつけてあります。
食べかけですいませんm(_ _)m