飲兵衛廃人の落書き帳

一年中殆んど日本酒しか飲まない偏酒家ですヾ(@^▽^@)ノ 地酒・銘酒の家飲み記録メモや雑記まとめてます♪

日本酒

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【三重】 而今 純米吟醸 雄町 火入 29BY

次のお酒は、既に入手困難となった而今の、今期29BYの2種類目の火入れスペックです。

開栓すると、上立ち香はとても芳醇でパイン様の華やかな吟醸香です。
口に含むと、新鮮でキュートな酸と同時に、濃醇なお米の甘旨味が大きく膨らんできます。
酸味5.5、甘味4.5くらいのバランスで、中盤は濃厚な甘旨味とコクがさらに主張を強めてきます。
苦渋は無く、終盤に甘味が後退すると、スキッとキレのある酸が喉の奥へ消えていきました。

火入れながらジューシーな味わいも残した濃厚フルーツリカーのようで、とても美味しいです。
ただし、そもそも非常に入手困難な上に、今期さらに値上がってしまった点はマイナスでしょうか。
そろそろ定期購入は諦めかけていますが、出来ることならまた家飲みしたいお気に入りのひとつです。

銘柄:而今 純米吟醸 雄町 火入 29BY
酒蔵:木屋正酒造㈾
種類:純米吟醸
原料米/使用酵母:岡山県産雄町/自社酵母
精米歩合:50%
アルコール度数:16度
日本酒度:+1
酸度:1.6
製造年月:2018年5月
購入価格:\2,052 / 720ml
お気に入り度:★★★★☆
【2018-93本目】

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