飲兵衛廃人の落書き帳

一年中殆んど日本酒しか飲まない偏酒家ですヾ(@^▽^@)ノ 地酒・銘酒の家飲み記録メモや雑記まとめてます♪

日本酒

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【栃木】 松の寿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 28BY

続いて頂いたのは今年3本目の栃木県の地酒で、およそ10か月ぶりの家飲みとなる銘柄です。
開栓すると、上立ち香はとても控え目で、甘い吟醸香がほんのりと。
口に含むと、ピチピチとしたフレッシュな酸に、キュートなお米の甘旨味が舌の上に拡がってきます。
酸味は5.5、甘味が4.5くらいのバランスでく、中盤になるとハッキリとしたビター感が顔を出します。
終盤になると、このビターな酸味とマイルドな甘味がほぼ同時に喉の奥へとキレていく後口でした。
個人的には全く問題無く許容範囲ですが、やや強めのビター感が特徴の甘旨口ですね。
酸味と甘味のバランスは良いので、もう少しビター感が抑えられればさらに美味しく感じると思いました。

銘柄:松の寿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 28BY
酒蔵:㈱松井酒造店
種類:純米吟醸
原料米/使用酵母:雄町/9号系自社ブレンド
精米歩合:55%
アルコール度数:17〜18度
日本酒度:+2
酸度:1.5
製造年月:2017年2月
購入価格:\1,782 / 720ml
お気に入り度:★★★★
【2017-36本目】

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