飲兵衛廃人の落書き帳

一年中殆んど日本酒しか飲まない偏酒家ですヾ(@^▽^@)ノ 地酒・銘酒の家飲み記録メモや雑記まとめてます♪

日本酒

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【三重】 而今 純米大吟醸 NABARI 2017 山田錦 火入れ 29BY

2018年の最後に頂いたお酒は、2年ぶりの家飲みとなるお気に入り銘柄の而今の最高峰スペックでした。
開栓すると、上立ち香はとても芳醇で上品な甘い吟醸香が立ち上がります。
口に含むと、火入ながらさわやかな酸、続いて優しく柔らかい感じの甘旨みが大きく拡がります。
酸味は5.5、甘味が4.5くらいの割合で苦渋は無く、中盤は濃厚な甘旨味が口の中を潤します。
終盤甘みがゆっくりと後退すると、最後はキュートな酸が静かに喉の奥へと消えていきました。
2年ぶりの出会いでしたが、やはり高いだけではなく、魅力的な味わいがあります。
酸味とのバランスが秀逸な甘旨口でとても美味しかったです。
入手は非常に困難ですが、出来ればまた来期も飲んでみたいですね。

銘柄:而今 純米大吟醸 NABARI 2017 山田錦 火入れ 29BY
酒蔵:木屋正酒造㈾
種類:純米大吟醸
原料米/使用酵母麹米:三重県名張産山田錦/自社酵母
精米歩合:40%
アルコール度数:16
日本酒度:+1
酸度:1.4
製造年月:2018年7月
購入価格:\5,400 / 720ml
お気に入り度:★★★★☆
【2018-134本目】

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