飲兵衛廃人の落書き帳

一年中殆んど日本酒しか飲まない偏酒家ですヾ(@^▽^@)ノ 地酒・銘酒の家飲み記録メモや雑記まとめてます♪

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毎度ブログのアップ遅れ気味の飲兵衛廃人です(^▽^;)
4月中旬、都内に有る秘密のお店、吟花さんで外飲みしてきました。

◆ 吟花 ◆ 女性しか予約できない、お肉と日本酒のお店です♪ ◆
神田駅近くにある立ち食い焼き肉のお店『六花界』のオーナーが経営している秘密の隠れ家です。
食べログには掲載禁止、住所は非公開、一見さんお断りで、基本的に女性しか予約ができません。
また料理の写真は、ネットへのアップ禁止どころか、個人的な撮影すらNGです(´・д・`)
昨年4月が初めてでしたが、今回で5度目の訪問です(*^^)v
イメージ 1

まず店主の美樹さんから日本酒業界の現況とお店のスタイルの紹介があります!
お店の紹介自体は前回と変わりませんので、省略いさせていただきます(;^ω^)

変わったのは、国税庁の酒レポートの最新情報が更新されたことでした。
酒レポート 平成30年3月 - 国税庁データより
イメージ 2
H10年に11.1%、H20年に7.4%、H27年に6.6%だったのがH28年に6.4%まで減少しています(;´д`)

さて一通りの紹介が終わった後に、最初の料理が提供されます。
最初の料理は、白玉団子でした。
これを食しながら、お酒の味わい、印象の変化を楽しむスタイルです♪
料理と日本酒のペアリングを楽しむのは拙生の大好きなスタイルで良いです(*^_^*)
またお酒ごとに酒器を変えていただくのも面白いですね(≧▽≦)ノ
イメージ 3

そしてお酒ですが、4月はお花見ということで、桜の花びらを模したかわいい金粉入り♪

イメージ 4

料理とお酒、とても良く合います。
最初のペアリングを楽しんだ後、明かされた銘柄は『賀儀屋』でした。

何と、拙生もお気に入りの銘柄で嬉しいですね( ´艸`)

ここで女将が『賀儀屋』を醸している、愛媛県の「成龍酒造㈱」の説明をしてくれました。
・1877年の創業以来、約140年の歴史のある蔵
・石鎚山のふもとに湧く、「ウチヌキ」と呼ばれる弱軟水の柔らかいお水を利用。
・おもに愛媛県産のコメを醸している。
・「和醸良酒」という言葉を胸に刻みながら、酒蔵理念は「酒は夢と心で造るもの」
・イケメンの首藤さんが営業担当、弟さんが蔵人として頑張っている。
詳細は成龍酒造さんのHPが参考になります♪

以降のお酒は、グラス製の1合徳利にて提供され、両端の方へは女将が酌をしてくれます。
そこから順番に徳利が廻ってくるので、後は客同士がお互いに注いで行くことになります。
一通り全員が食べ終わり、飲み終わったころに、次の料理とお酒が提供されていきます。
初めは皆、控えめだった会話が、だんだんと弾みだすのが楽しいですネ(≧▽≦)ノ
この後も、数種の料理にまた別の賀儀屋を合わせての食事が続き、夢中になって楽しみました♪
使う食材、調理の手法、味付け、食器への盛り付けに至るまで、何とも魅力的な料理です。
どの肉料理も工夫を凝らしたもので、また川鶴とこの料理との相性の良さにも感動させられます。
やはり唯一残念なのは、写真を撮れない事ですね、本当に残念至極です(´;ω;`)
最後のデザートが終わると女将をバックに、本日のお酒『賀儀屋』を5種類を並べての記念撮影♪
このショットだけは正式に許されています( ´艸`)
イメージ 5

イメージ 6

折角なので記憶と記念ために、お酒と料理の記録を文章で残しておきたいと思います。
※若干誤記も有ると思いますががご容赦を(^▽^;)


【伊予賀儀屋:一覧】
◎賀儀屋 無濾過 純米吟醸 生原酒 松山三井50 No.15タンク
◎賀儀屋 無濾過 純米吟醸 生原酒 松山三井50 No.16タンク
◎賀儀屋 無濾過 純米 生原酒 松山三井60 No.20タンク
◎賀儀屋 無濾過 純米 生原酒 松山三井60 No.19タンク
◎御代栄 限定 無濾過原酒 本醸造生酒 松山三井/ヒノヒカリ

【料理】
○桜の塩漬け、牛タン入り白玉団子、結び三つ葉添え
○貝風ミノの白和え、ウズラの卵(白、黄)
○ローストビーフ 桜チップで燻製
 りんご酢春キャベツ
○牛ハツ刺し、出汁醤油かけ
 牛レバ たたき 辛味大根とポン酢
○ポットパイ ギアラと白カブ
 麦味噌 ホワイトソース風
○タンドリー・ポーク 水菜とプチトマト
○ちらし寿司 牛バラ肉 錦糸卵
○デザート 抹茶のチーズケーキ

料理もお酒もどれも美味しく、組み合わせもナイスでしたね♪
およそ2時間半でしたが、あっという間に終わったように感じる素晴らしい宴でした。

今回は友人女性が声をかけてくれて、初めて貸切でした♪
皆さん、素晴らしい方たちで楽しかったです(*^_^*)
KHさん、お誘いありがとうございましたm(__)m
イメージ 7

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拙生は予約する権利すらないので、次は何時になるかわからないお店ですが満足でした。
また伺うことが出来たら、その時は宜しくお願いいたしますm(__)m


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この晩もとても気持ち良い気分で無事に帰宅することができました(*^^)v

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閉じる コメント(12)

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お酒や料理はもちろんですが、これだけ女性が揃うと華やかでいいですね

2018/5/24(木) 午前 5:27 [ darl ] 返信する

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いいお店ですね

2018/5/24(木) 午前 7:24 サンチョ井野 返信する

すごいですね〜!!
うらやましいお店ですね!!(^0^)

2018/5/24(木) 午前 8:51 まるまる天狗 返信する

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くりのとげさん、
おお、こちらは例のお店ですね〜。
かなりこだわった感じで、また秘密感もすごくていい感じ!!
今回は愛媛の「伊予賀儀屋」だったんですね。華やかで柔らかな酒質ですよね。
おお、お客さんの層が・・・結構お若い方が多いんですね〜。

2018/5/24(木) 午前 11:35 蔵あらしのひとりごと 返信する

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秘密のお店??で、呑むお酒は、より美味しそう♪♪
お酒一杯づつに、お料理一品づつ提供してくれるのいいですね。
大阪にもないかな??行ってみたい!!

2018/5/24(木) 午前 11:59 YUBA 返信する

> darlさん
この日も半分以上は女性でした(*^_^*)
オッサンだけより、やっぱり華やかで良いですね(≧▽≦)ノ

2018/5/24(木) 午後 9:41 くりのとげ 返信する

> サンチョさん
自分は予約する権利が無いのでとても微妙ですが…
でもお料理もお酒も会話もすべて楽しいお店ですね(≧▽≦)ノ

2018/5/24(木) 午後 9:42 くりのとげ 返信する

> まるまる天狗さん
ご自分で予約できる男性は数人(片手以下?)だそうです!
うらやましい限りです(≧▽≦)ノ

2018/5/24(木) 午後 9:43 くりのとげ 返信する

> 蔵あらしさん
秘密の隠れ家的な雰囲気が魅力的なお店ですね( ´艸`)
お料理もお酒も大満足です!
この日もおそらく爺は拙生だけでした(≧▽≦)ノ

2018/5/24(木) 午後 9:45 くりのとげ 返信する

> YUBAさん
とても魅力的で、本とチャンスが有ったらお連れしたいくらいです(*^_^*)
ただ、拙生には予約権利が無いんですよ(´;ω;`)
お料理に合わせるお酒、お代わりもできて結構楽しめますよ(≧▽≦)ノ

2018/5/24(木) 午後 9:48 くりのとげ 返信する

日本酒は一般的でなくなりつつあるんですね。
安い燗酒がバンバン売れないと、ペットボトル焼酎などに対抗できない…

いいお店をご存知ですね!

2018/5/25(金) 午後 6:50 紺青の海 返信する

> 紺青の海さん
日本酒のブームというのは限られた世界、銘柄のようで残念です!
コチラのお店、昨年、知人の食べロガーさんに紹介されました(*^_^*)
以降、一緒に紹介した女性の繋がりで時々行けるようになったくらいです(^▽^;)
良いお店なので、もっとおじゅあましたいんですけどね(≧▽≦)ノ

2018/5/26(土) 午前 8:24 くりのとげ 返信する

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