飲兵衛廃人の落書き帳

一年中殆んど日本酒しか飲まない偏酒家ですヾ(@^▽^@)ノ 地酒・銘酒の家飲み記録メモや雑記まとめてます♪

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次のお酒は、今期5種類目の家飲みとなるお気に入り銘柄、山田錦の純吟生スペックでした。
開栓すると、上立ち香はやや控えめで、フローラルで甘酸っぱい吟醸香がほんのりと。
口に含むと、新鮮な酸味を感じるとほぼ同時に、濃醇なお米の甘旨味とコクが大きく膨らんできます。
酸味5.5、甘味4.5くらいの割合で、中盤はキュートな酸味とジューシーな甘旨味が舌の上でダンスを踊ります。
苦渋は無く、終盤甘味がゆっくり減少、最後にキリッとシャープな酸味が一瞬で喉の奥へと消えていきました。
フレッシュな酸と、ジューシーな甘旨味とが絶妙にバランスのとれた佳酒だと思います。
とてもフルーティーな甘旨口で、最後にキリッと辛目の酸味が喉の奥へと一気にキレるいつもの而今でした。
入手が非常に困難な銘柄になってしまいましたが、もし機会があれば是非また家飲みしたいですね。

銘柄:而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生 29BY
酒蔵:木屋正酒造㈾
種類:純米吟醸
原料米/使用酵母:三重県産山田錦/自社酵母
精米歩合:50%
アルコール度数:16.2度
日本酒度:+1
酸度:1.7
製造年月:2018年2月
購入価格:\1,836 / 720ml
お気に入り度:★★★★☆
【2018-52本目】

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昨夜、某店舗で而今の空き瓶を見ました。
もはや、味すら忘れてしまいました・・・( ;∀;)

2018/6/2(土) 午前 7:03 [ darl ] 返信する

> darlさん
コチラでもあまりに入手困難でなかなかいただけません(^▽^;)
そろそろ家飲みはあきらめないといけないのかな…
美味しいお酒だけに残念ですね○| ̄|_

2018/6/2(土) 午前 9:33 くりのとげ 返信する

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これは本当に美味しいお酒ですよね
何時でお手に入るような状態にならないかな

2018/6/2(土) 午後 4:06 サンチョ井野 返信する

> サンチョさん
美味しいお酒が買えないのは残念ですよね(´・д・`)

2018/6/3(日) 午前 11:56 くりのとげ 返信する

人気がありますが、あまり増石されていないのでしょうか?
もう味さえ忘れてきています。。(*_*)

2018/6/3(日) 午後 2:25 ラブック チィチィ 返信する

> ラブックさん
コチラでもさらに入手困難になってきました!
抽選もほとんど当たらなくなったし、そろそろ家飲みをあきらめないとならないかも知れませんね(>_<)
美味しお酒が頂けないのはとても残念です(´・д・`)

2018/6/4(月) 午前 2:00 くりのとげ 返信する

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くりのとげさん、
おお〜、而今の山田錦純吟生ですか〜。
そりゃ、美味しいに決まってますよね〜!!ジューシーだったでしょうね〜。
純吟にしては若干お値段がお高めですが、味わいが秀逸なので値段は気になりませんよね!!

2018/6/4(月) 午後 2:08 蔵あらしのひとりごと 返信する

> 蔵あらしさん
とてもジューシーで、やはり安心して飲める美味しさでした🎵
最近は4GBですら買えない種類が多いので、少々高くても家飲み出来るだけマシかも知れませんね(≧▽≦)ノ

2018/6/4(月) 午後 6:11 くりのとげ 返信する

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